اطلاعات کنفرانس

هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی

محل برگزاری: مشهد

تاریخ برگزاری: 24 مهر 1387

تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391

تعداد صفحات: 1699

تعداد مقالات :255

نمایش مقالات: 407600

شناسه ملی این کنفرانس: NCFOODI18

نویسندگان مشارکت کننده: 772 پژوهشگر

تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 164

مجموعه مقالات هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی

51. بررسی اثر تخلیه محتویات شکمی بر برخی خصوصیات شیمیایی قزل آلای رنگین کمان و آمور در طی دوره نگهداری بر روی یخ و دوران انجماد
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهناز بهنام - مهدی کدیور - محمد فضیلتی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
52. بررسی اثر تخمیر لاکتیکی (لاکتوباسیلوس پلانتاروم) بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی،عطروطعم، بیاتی و خصوصیات پوسته نان نیم هحجیم (باگت
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شادی بلوریان - محمدحسین حدادخداپرست - غلامعلی گلی موحد - مجید افشاری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
53. بررسی اثر تعدیل های شیمیایی ایجاد اتصال عرضی و استیله کردن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نشاسته یولاف
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا میرمقتدایی - مهدی کدیور - محمد شاهدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
54. بررسی اثر جایگزینی شهد خرما و گوار بر ویژگ یهای رئولوژیکی ماست منجمد کم چرب
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الناز میلانی - هما بقایی - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
55. بررسی اثر درصد شیر سویا ودرصد ماده جامد بر خواص فیزیکو شیمیایی نوشیدنی لبنی اسیدی
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نشاط خفاجی زاد - مصطفی مظاهری تهرانی - هاشم پورآذرنگ - علیرضا صادقیان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
56. بررسی اثر درصدهای مختلف گندم سنزده روی کیفیت آرد، خصوصیات رئولوژیک خمیر و کیفیت پخت نان بربری
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدحسین حدادخداپرست - داود سالارباشی - علیرضا منصوری
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
57. بررسی اثر عوامل متغیر در فرایند ترکیبی آبگیری اسمزی و مایکروویو بر روی زمان لازم برای خشک کردن کیوی
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رقیه سکویی - محمد علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
58. بررسی اثر غلظت کاتالیست پوست تخم مرغ در انجام واکنش ایزومریزاسیون لاکتوز به لاکتولوز
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا موسوی زنوز - فرزین ذکایی آشتیانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
59. بررسی اثر محلول اسید استیک داغ بر روی کاهش فساد پس از برداشت سیب واریته "رد دلیشز"
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن رادی - حسن افشاری جویباری - غلامرضا مصباحی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
60. بررسی اثر نمک سدیم هگزامتافسفات برخواص کیفی کنسرولوبیاچیتی
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم افراسیابی - یحیی مقصودلو - غلامرضا کارگر - محمدمهدی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
61. بررسی اثر نوع پرس بر ترکیب اسیدهای چرب، ترکیبات روغن و خواص فیزیکوشیمیایی روغن کلزا
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا بیگ محمدی - یحیی مقصودلو - علیرضا صادقی ماهونک - حامد صفافر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
62. بررسی اثر پارامترهای مختلف در مرحله استخراج پکتین از سبوس گندم
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسن زیاری - فرزین ذکایی آشتیانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
63. بررسی اثر پروسه کباب کردن روی بقایای آنتی بیوتیکی در بافتهای خوراکی طیور به روش FPT
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدامین خطیبی - افشین جوادی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
64. بررسی اثر پوست انار رویAlicyclobacillus acidoterrestrisبه عنوان یک نگهدارنده طبیعی عملگر
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ایمان شهابی قهفرخی - محمد امین حجازی - عادل احمدی زنوز - بابک قنبرزاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
65. بررسی اثرات متقابل باکتریهای لاکتیک اسید و مخمر نانوایی در تخمیر خمیرترش مرطوب
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امین سرفراز - محمدحسین عزیزی - زهره حمیدی اصفهانی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
66. بررسی اثرضدباکتریایی فلفل سیاه ودارچین علیه نه گونه باکتری پاتوژن موادغذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی کوهسار - عزت اله قائمی - مریم صادق شش پلی - الوافضل فدوی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
67. بررسی احتمال وجود روغ نهای نباتی ارزان قیمت در روغ نهای زیتون ایرانی با اندازه گیری شاخص های فیزیکی و شیمیایی و روشهای دستگاهیDSC و GC
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم جعفری ولدانی - مهدی کدیور - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
68. بررسی استفاده از بیورآکتور ایرلیفت با حلقه جریان خارجی در صنایع غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدکریم شفقی اصل - نقی مالوفی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
69. بررسی امکان استفاده از دو گونه آسپرژیلوس در تهیه پنیر اصلاح شده آنزیمی با طعم پنیر لیقوان
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه موسوی نسب - حسن افشاری - محسن رادی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
70. بررسی امکان استفاده از نرم افزار فتوشاپ برای اندازه گیری رنگ مواد غذائی و مقایسه آن با سیستم دستگاهی هانترلب: بررسی تغییرات رنگ رطب مضافتی بم در طی رساندن مصنوعی
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عسکر فرحناکی - حسن افشاری جویباری - محسن رادی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
71. بررسی امکان استفاده از پکتین ،کربوکسی متیل سلولز و نشاسته در فرایند خشک کردن اسمزی سیب و تعیین برخی از عوامل موثر
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدحسین حدادخداپرست - فهیمه جلایی - محمد فرقانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
72. بررسی بازیافت پاتولین آب سیب در روش HPLC بوسیله مواد مختلف
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدکریم شفقی اصل - نقی مالوفی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
73. بررسی باقی مانده دارویی کلروامفنیکل، استرپتومایسین، تتراسایکلین در شیر خام مناطقی ازایران
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدسهیل قائم مقامی - مهرداد تاج کریمی - احمد صالح نژاد - حسین پورسلطانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
74. بررسی تاثیر آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی چای سبز برروی فلورمیکروبی ماست در طول فرآیند تخمیر و نگهداری آن در یخچال
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه احمدیان - علیرضا نجفی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
75. بررسی تاثیر استفاده از بهبوددهنده های اسیدی برامتیاز بیاتی درنان بربری و مقایسه آن با خمیر ترش
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نرگس رحیمی - مهدی کریمی - هاشم پورآذرنگ
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
76. بررسی تاثیر اسکوربیک اسید بر خواص عملکردی نشاسته گندم
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا مجذوبی - محسن رادی - عسگر فرحناکی - جلال جمالیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
77. بررسی تاثیر اسیدیته قابل تیتر خمیرترش بر زمان ماندگاری نان بربری
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا صادقی - فخری شهیدی - سیدعلی نصیری - مهدی محلاتی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
78. بررسی تاثیر افزودن گلیسرول و شربت گلوکز بر کریستالیزاسیون قندها در انجیر
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا انصاری - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
79. بررسی تاثیر تیمارهای پلی آمین و بنزیل آدنین بر حفظ خصوصیات تغذیه ای انار( Punica granatum L. cv.Rabbab ) در طول دوره انبارداری
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده ندا سیف - عبدالحسین ابوطالبی - عبدالرسول ذاکرین
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
80. بررسی تاثیر دبی هوای خشک کننده بر خشک کردن زیره سبز در خشک کن خورشیدی در حالت تابش غیرمستقیم
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی مرادی - علی زمردیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
81. بررسی تاثیر رو شهای آنزیم بری بر تولید چای سبز در ایران
سال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیوا روفی گری حقیقت - صمد صبوری - مریم السادات متولی جلالی - عاطفه صبوری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
82. بررسی تاثیر سبوس و نشاسته گندم با اتصالات عرضی بر خواص خمیر و نان مسطح ایرانی (بربری
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا مجذوبی - عسگر فرحناکی - راحله استوان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
83. بررسی تاثیر سه نوع رنت مختلف بر ویژگیهای رئولوژیکی و ریز ساختار پنیر سفید ایرانی
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیرین فروزان - اصغر خسروشاهی اصل - اقدس تسلیمی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
84. بررسی تاثیر سیستئین بر خواص عملکردی نشاسته گندم
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا مجذوبی - محسن رادی - عسگر فرحناکی - جلال جمالیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
85. بررسی تاثیر ماده جامد بدون چربی و کلرور کلسیم بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست غلیظ شده
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حامد طلاکار - نفیسه واحدی - مصطفی مظاهری تهرانی - سیدمحمدعلی رضوی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
86. بررسی تاثیر محلول پاشی اتفن و بسته بندی با اتمسفر متغیر map برخصوصیات کیفی میوه آلبالوی مجاری
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زینب آرین پویا - غلامحسین داوری نژاد - ناصر صداقت - علی عطار
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
87. بررسی تاثیر نشاسته های مومی برروی کیفیت نان
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه احمدیان - محمدحسین عزیزی - سیدمهدی سیدین
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
88. بررسی تاثیر نوع پایدارکننده و زمان رسانیدن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی نرم
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شبنم اسدی نژاد - محمدباقر حبیبی نجفی - سیدمحمدعلی رضوی - مهدی نصیری محلاتی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
89. بررسی تاثیر گرمخانه گذاری و محلولهای اسید استیک و کلرید سدیم بر رساندن مصنوعی رطب مضافتی
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسن افشاری - عسکر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
90. بررسی تاثیرات درجه حرارت وسرعت جریان هوا در خشک کردن صنعتی آویشن گونه برگ باریک روی مقادیرکمی اسانس استحصالی
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدتقی حامدموسویان - شادی بصیری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
91. بررسی تغییرات فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز در سیب در اثر نگهداری در دماهای مختلف
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده علاسوندزراسوند - محمود امین لاری - مریم توانا
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
92. بررسی تغییرات میزان کل ترکیبات فنولیک در چای سبز ایرانی دم آوری شده
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا نصیری راد - محمدحسین حدادخداپرست - امیرحسین الهامی راد - شیوا روفی گری حقیقت
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
93. بررسی تغییرات ویژگیهای پودر سیب زمینی تولید شده توسط توانهای مختلف مایکروویو
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدتقی حامدموسویان - سمیرا امیدوار - سیدحسین نوعی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
94. بررسی جایگزینی روغن های گیاهی با براین حاصل از نمک های کم سدیم در کنسرو ماهی تون
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرزانه بختیاری - حامد صفافر - پرویز آبرومندآذر
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
95. بررسی خصوصیات رئولوژیکی ژلاتین فیل ماهی ایرانی(بلوگا استورژن
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدعلی مرتضوی - عباس مهجوریان نماری - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
96. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی-چشایی خامه کم چرب تهیه شده از نشاسته گندم اصلاح شده
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صدیقه امیری - محسن رادی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
97. بررسی خصوصیت پس دادن روغن در انواع پنیر پیتزا و پروسس
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا حاجی محمدی فریمانی - هما مقیمی - نجمه حسینیان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
98. بررسی خواص فیزیکوشیمیایی روغن بذر برخی ارقام گلرنگ ایرانی
سال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عفت مروتی - محمدعلی سحری - محسن برزگر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
99. بررسی خواص کششی فیلم های خوراکی برپایه آب پنیر، کازئینات سدیم و صمغ تراگاکانت
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نسیم دیواندری - مهدی دیواندری - سیدعلی مرتضوی - محمد آرمین
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
100. بررسی روش مقابله با باکتری Alicyclobacillus acidoterrestrisدر آب میوه به کمک عصاره های هسته انگور قرمز
مقاله کاملسال انتشار: 1387زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ایمان شهابی قهفرخی - محمد امین حجازی - عادل احمدی زنوز - بابک قنبرزاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل

نتایج 51 تا 100 از مجموع 255

مجموعه مقالات هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی

51. بررسی اثر تخلیه محتویات شکمی بر برخی خصوصیات شیمیایی قزل آلای رنگین کمان و آمور در طی دوره نگهداری بر روی یخ و دوران انجماد

52. بررسی اثر تخمیر لاکتیکی (لاکتوباسیلوس پلانتاروم) بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی،عطروطعم، بیاتی و خصوصیات پوسته نان نیم هحجیم (باگت

53. بررسی اثر تعدیل های شیمیایی ایجاد اتصال عرضی و استیله کردن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نشاسته یولاف

54. بررسی اثر جایگزینی شهد خرما و گوار بر ویژگ یهای رئولوژیکی ماست منجمد کم چرب

55. بررسی اثر درصد شیر سویا ودرصد ماده جامد بر خواص فیزیکو شیمیایی نوشیدنی لبنی اسیدی

56. بررسی اثر درصدهای مختلف گندم سنزده روی کیفیت آرد، خصوصیات رئولوژیک خمیر و کیفیت پخت نان بربری

57. بررسی اثر عوامل متغیر در فرایند ترکیبی آبگیری اسمزی و مایکروویو بر روی زمان لازم برای خشک کردن کیوی

58. بررسی اثر غلظت کاتالیست پوست تخم مرغ در انجام واکنش ایزومریزاسیون لاکتوز به لاکتولوز

59. بررسی اثر محلول اسید استیک داغ بر روی کاهش فساد پس از برداشت سیب واریته "رد دلیشز"

60. بررسی اثر نمک سدیم هگزامتافسفات برخواص کیفی کنسرولوبیاچیتی

61. بررسی اثر نوع پرس بر ترکیب اسیدهای چرب، ترکیبات روغن و خواص فیزیکوشیمیایی روغن کلزا

62. بررسی اثر پارامترهای مختلف در مرحله استخراج پکتین از سبوس گندم

63. بررسی اثر پروسه کباب کردن روی بقایای آنتی بیوتیکی در بافتهای خوراکی طیور به روش FPT

64. بررسی اثر پوست انار رویAlicyclobacillus acidoterrestrisبه عنوان یک نگهدارنده طبیعی عملگر

65. بررسی اثرات متقابل باکتریهای لاکتیک اسید و مخمر نانوایی در تخمیر خمیرترش مرطوب

66. بررسی اثرضدباکتریایی فلفل سیاه ودارچین علیه نه گونه باکتری پاتوژن موادغذایی

67. بررسی احتمال وجود روغ نهای نباتی ارزان قیمت در روغ نهای زیتون ایرانی با اندازه گیری شاخص های فیزیکی و شیمیایی و روشهای دستگاهیDSC و GC

68. بررسی استفاده از بیورآکتور ایرلیفت با حلقه جریان خارجی در صنایع غذایی

69. بررسی امکان استفاده از دو گونه آسپرژیلوس در تهیه پنیر اصلاح شده آنزیمی با طعم پنیر لیقوان

70. بررسی امکان استفاده از نرم افزار فتوشاپ برای اندازه گیری رنگ مواد غذائی و مقایسه آن با سیستم دستگاهی هانترلب: بررسی تغییرات رنگ رطب مضافتی بم در طی رساندن مصنوعی

71. بررسی امکان استفاده از پکتین ،کربوکسی متیل سلولز و نشاسته در فرایند خشک کردن اسمزی سیب و تعیین برخی از عوامل موثر

72. بررسی بازیافت پاتولین آب سیب در روش HPLC بوسیله مواد مختلف

73. بررسی باقی مانده دارویی کلروامفنیکل، استرپتومایسین، تتراسایکلین در شیر خام مناطقی ازایران

74. بررسی تاثیر آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی چای سبز برروی فلورمیکروبی ماست در طول فرآیند تخمیر و نگهداری آن در یخچال

75. بررسی تاثیر استفاده از بهبوددهنده های اسیدی برامتیاز بیاتی درنان بربری و مقایسه آن با خمیر ترش

76. بررسی تاثیر اسکوربیک اسید بر خواص عملکردی نشاسته گندم

77. بررسی تاثیر اسیدیته قابل تیتر خمیرترش بر زمان ماندگاری نان بربری

78. بررسی تاثیر افزودن گلیسرول و شربت گلوکز بر کریستالیزاسیون قندها در انجیر

79. بررسی تاثیر تیمارهای پلی آمین و بنزیل آدنین بر حفظ خصوصیات تغذیه ای انار( Punica granatum L. cv.Rabbab ) در طول دوره انبارداری

80. بررسی تاثیر دبی هوای خشک کننده بر خشک کردن زیره سبز در خشک کن خورشیدی در حالت تابش غیرمستقیم

81. بررسی تاثیر رو شهای آنزیم بری بر تولید چای سبز در ایران

82. بررسی تاثیر سبوس و نشاسته گندم با اتصالات عرضی بر خواص خمیر و نان مسطح ایرانی (بربری

83. بررسی تاثیر سه نوع رنت مختلف بر ویژگیهای رئولوژیکی و ریز ساختار پنیر سفید ایرانی

84. بررسی تاثیر سیستئین بر خواص عملکردی نشاسته گندم

85. بررسی تاثیر ماده جامد بدون چربی و کلرور کلسیم بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست غلیظ شده

86. بررسی تاثیر محلول پاشی اتفن و بسته بندی با اتمسفر متغیر map برخصوصیات کیفی میوه آلبالوی مجاری

87. بررسی تاثیر نشاسته های مومی برروی کیفیت نان

88. بررسی تاثیر نوع پایدارکننده و زمان رسانیدن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی نرم

89. بررسی تاثیر گرمخانه گذاری و محلولهای اسید استیک و کلرید سدیم بر رساندن مصنوعی رطب مضافتی

90. بررسی تاثیرات درجه حرارت وسرعت جریان هوا در خشک کردن صنعتی آویشن گونه برگ باریک روی مقادیرکمی اسانس استحصالی

91. بررسی تغییرات فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز در سیب در اثر نگهداری در دماهای مختلف

92. بررسی تغییرات میزان کل ترکیبات فنولیک در چای سبز ایرانی دم آوری شده

93. بررسی تغییرات ویژگیهای پودر سیب زمینی تولید شده توسط توانهای مختلف مایکروویو

94. بررسی جایگزینی روغن های گیاهی با براین حاصل از نمک های کم سدیم در کنسرو ماهی تون

95. بررسی خصوصیات رئولوژیکی ژلاتین فیل ماهی ایرانی(بلوگا استورژن

96. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی-چشایی خامه کم چرب تهیه شده از نشاسته گندم اصلاح شده

97. بررسی خصوصیت پس دادن روغن در انواع پنیر پیتزا و پروسس

98. بررسی خواص فیزیکوشیمیایی روغن بذر برخی ارقام گلرنگ ایرانی

99. بررسی خواص کششی فیلم های خوراکی برپایه آب پنیر، کازئینات سدیم و صمغ تراگاکانت

100. بررسی روش مقابله با باکتری Alicyclobacillus acidoterrestrisدر آب میوه به کمک عصاره های هسته انگور قرمز