خواص بیوشیمیایی کلاژن استخراج شده از پوست و استخوان ماهی قزل آلای رنگین کمان ( Onchorhynchus mykiss
محل انتشار: هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 5,638
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI18_177
تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391
چکیده مقاله:
به منظور استفاده بهینه از فراورده های جانبی ماهی ، کلاژن اسیدی (1ASC ) از پوست و استخوان ماهی قزل آلای رنگین کمان 1% بر اساس وزن مرطوب / 9% و 122 / جداسازی شد.بازده استخراج کلاژن در مورد پوست و استخوان به ترتیب 448 ((Onchorhynchus mykiss)با میزان ایمینو اسید نسبتا پایین و ترکیب آمینو اسیدی تقریبا م تفاوت طبقه І بود.بر اسا س الگو ی الکتروفورز، هر دو نوع کلاژن به عنوان کلاژن نوع9 و 7 کمتر ین حلا لیت را داشتند . غلظت نمک تا 3% تغییری در حلا لیت کلاژن ها ایجاد نکرد pH بندی شدند .کلاژن پوست و استخوان به تر تیب در ولی در مقاد یر بالا ی 3% نمک ، کاهش شد یدی در حلا لیت وجود داشت .با استخراج و بررس ی و یژگی ها ی کلاژن قزل آلا ی رنگ ین کمان ، م ی توان آن را به صورت کاربردی تر در کشت های سلولی،ترمیم پوست وتجهیزات پزشکی و بویژه غذاهای عملگر مورد استفاده قرار داد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
هدی شهیری طبرستانی
گرگان- میدان بسیج-دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ، دانشکده صنایع غذایی
یحیی مقصودلو
گرگان- میدان بسیج-دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی- دانشکده صنایع غذایی
علیرضا صادقی ماهونک
گرگان- میدان بسیج-دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی- دانشکده صنایع غذایی
علی معتمدزادگان
ساری- میدان خزر- کیلومتر ۹ جاده فرح آباد- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :