اطلاعات کنفرانس

بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

محل برگزاری: قوچان

تاریخ برگزاری: 22 مهر 1394

تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395

تعداد صفحات: 7614

تعداد مقالات :818

نمایش مقالات: 639747

شناسه ملی این کنفرانس: NCFOODI23

نویسندگان مشارکت کننده: 2,188 پژوهشگر

تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 1

مجموعه مقالات بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

1. Retort Pouche جایگزین مناسبی برای قوطی های کنسرو در صنایع بسته بندی آبزیان
سال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عیسی بهرامی زاده
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی
2. آخرین یافته ها در زمینه غنی سازی مواد غذایی با ویتامین D
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازنین کریم آباده - امیر تابشیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
3. آلاینده های مواد غذائی و اهمیت آنالیز ریسک در تعیین حد مجاز آن ها
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: منصوره مظاهری - معصومه محمودی میمند
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
4. آلفا آمیلاز میکروبی: تولید، کاربرد و بهینه سازی فرایند
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رقیه باقری - رضا رضایی مکرم
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
5. آلیسین سیر، ترکیب زیست فعال قابل استفاده در تولید غذاهای فراسودمند
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم نظری - بابک قنبرزداه
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
6. آنالیز و شناسایی ترکیبات اسانس ساقه، برگ، میوه و ریشه گیاه وشا
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عماد نظریان پور - مصطفی علیلو - عباس جعفری جید - عباس بایگان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
7. آنتی اکسیدان های طبیعی و سنتزی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریسا سلطانی - سیدمفید قدس مفیدی - اسماعیل زکی پور
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
8. آکریل آمید در محصولات سرخ شده و تأثیر عصاره های گیاهی در کاهش آن
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آمنه سروش فرد - لیلا روفه گری نژاد
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
9. اثر آبگیری اسمزی بر انتقال جرم و تغییرات رنگ کدوسبز در فرایند سرخ کردن عمیق
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده حسین زاده - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
10. اثر آنتاگونیستی سویه های مختلف لاکتوباسیل های پروبیوتیکی بر روی برخی از باکتری های پاتوژن انسانی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم طاهانژاد - شهرام نقی زاده رئیسی - حامی کابوسی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
11. اثر آنتی اکسیدانی عصاره گیاه زولنگ در مدت زمان نگهداری فیله گوشت طی شرایط نگهداری
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا بذری - پیمان آریایی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
12. اثر آنتی اکسیدانی عصاره گیاه زیره سیاه در پایدارسازی روغن کانولا
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه کارگر کرمی - پیمان آریایی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
13. اثر آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی عصاره گیاه مریم گلی در مدت زمان نگهداری فیله مرغ طی دو شرایط نگهداری
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا تبیانیان - پیمان آریایی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
14. اثر افزودن عصاره ی گیاه دارویی دارچین بر قابلیت زیستی باکتریهای پروبیوتیک در ماست
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدمفید قدس مفیدی - محمدعلی سحری - اسماعیل زکی پور
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
15. اثر انواع بسته بندی بر عمر ماندگاری گوشت
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهره کردی - علی دهقان - بشری گودرزی - راضیه رضوی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
16. اثر برخی هیدروکلوئیدها بر پایداری دوغ ایرانی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید کوشکی - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
17. اثر ترکیبات فنولی بر کیفیت شیر و فراورده های لبنی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه نوری - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
18. اثر تیمار ها بر ویژگی های رنگی و بافت و قوام ماست همزده کم چرب با ارد بلوط
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زینب جهان بین - امیر شاکریان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
19. اثر تیمارهای آماده سازی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی خمیر خرمای گنطار
سال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریده محبی - میرخلیل پیروزی فرد - احمد مستعان - محمد علیزاده خالد آباد
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
20. اثر روش های استخراج (حلال، التراسوند) بر ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه انزروت در پایدار سازی روغن سویا
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عهدیه محمدی - یحیی مقصودلو - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
21. اثر روش های استخراج (حلال، التراسوند) بر ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه بامیه در پایدار سازی روغن سویا
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شبنم قنبری نیا - پیمان آریایی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
22. اثر صمغ زانتان و فرآورده شکلاتی بدون قند بر ویژگی های بافتی و حسی دراژه انجیر
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا یگانه زاد - مریم کیومرثی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
23. اثر صمغ های بومی (کتیرا، کندر و فارسی) بعنوان جایگزین چربی بر خصوصیات حسی خامه
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ثنا احمدی - وحید حکیم زاده - حسن رشیدی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
24. اثر عصاره گیاه پونه (Mentha IOgfOlla) بر خصوصیات شیمیایی و میکروبی سوسیس در دوران ماندگاری
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی عابدی - افشین جوادی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
25. اثر غلظتهای مختلف هیدروکلوئید (زانتان، پکتین و صمغ اینولین ) بر خواص رئولوژیکی آب هندوانه آناناسی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فیروز صادقی - اکرم پزشکی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
26. اثر فرآیند خشک کردن ترکیبی اسمز - مایکروویو بر روی خصوصیات کیفی برشهای سیب زمینی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یلدا رستمیان مقدم - مازیار شریف زاده بایی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
27. اثر فرآیند خشک کردن متناوب بر بهبود بازده انرژی و کیفیت محصولات غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدکامیار اسماعیلی - اکرم پزشکی - علی ایاسه - بابک قنبرزاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
28. اثر متقابل صمغ های کنجاک مانان و زانتان بر ویژگی های ویسکوزیته ظاهری و پایداری فیزیکی سس کچاپ
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه میرزایی - مزدک علیمی - شیرین شکوهی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
29. اثر متقابل صمغ های کنجاکمانان، کاپاکاراگنان و کتیرا بر ویژگیهای ویسکوزیته ظاهری و پایداری فیزیکی سس کچاپ
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه میرزایی - مزدک علیمی - شیرین شکوهی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
30. اثر متقابل صمغ کنجاک مانان، زانتان، کاپاکاراگینان و کتیرا بر ویژگی های رئولوژیکی سس کچاپ
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه میرزایی - مزدک علیمی - شیرین شکوهی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
31. اثر متقابل نانو فیبر سلولز و گوار بر ویسکوزیته ظاهری و پایداری فیزیکی سس کچاپ
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آناهیتا طریقی - مزدک علیمی - حسین یوسفی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
32. اثر متقابل نانوفیبرسلولز با صمغ گوار، لوبیای لوکاست و متیل سلولز بر ویژگی های حسی سس کچاپ
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آناهیتا طریقی - مزدک علیمی - حسین یوسفی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
33. اثر متقابل نانوفیبرسلولز با صمغ گوار، لوبیای لوکاست و متیل سلولز بر ویژگیهای رئولوژیکی سس کچاپ
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آناهیتا طریقی - مزدک علیمی - حسین یوسفی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
34. اثر مکمل سازی آرد مالت گندم و جو در افزایش فیبر و پروتئین کیک اسفنجی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: کوثر شهریاری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
35. اثر نانوذرات کیتوزان روی ویژگی های ساختاری و مکانیکی فیلم های نانوکامپوزیت بر پایه کربوکسی متیل سلولز
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: راسله معمارزاده - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
36. اثر پوشش ژل آلوئه ورا به همراه عصاره گیاه گزنه بر روی عمر نگهداری قارچ خوراکی دکمه ای در شرایط سرد
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سجاد سیاهرودی - پیمان آریایی - اسماعیل فتاحی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
37. اثر ژله ای شدن فاز پراکنده داخلی بر پایداری امولسیون های چندگانهW1 /O/W2
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سونا شعائی - نسرین شهراد فرد
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
38. اثر کاربرد شاه توت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست میوه ای
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام رحمتی - الهام مهدیان - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
39. اثر کودهای ورمی کمپوست و اوره بر رنگدانه های کلروفیل و کاروتنوئید در گیاه نعناع فلفلی (Mentha piperita L.)
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محبوبه احمدی پس پشته - اکرم آریان فر - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
40. اثرات آنتی اکسیدانی عصاره گیاه مریم گلی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا تبیانیان - پیمان آریایی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
41. اثرات ضد میکروبی نوعی دود دارویی بر روی پاتوژن های گرم منفی به روش MIC و MBC
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا سالار - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
42. اثرروش های مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلی و خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره برگ رازیانه
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریناز حسینی - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
43. ارائه راهکارهای بهبود تهیه و بسته بندی کشمش (بخش مرکزی شهرستان تاکستان)
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا همدانی - غلامرضا مجردی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
44. ارزیابی آفلاتوکسین در بادام زمینی خام و فرایند شده در سطح توزیع شهر مشهد
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرداد خالقی - اسماعیل عطای صالحی - معصومه مهربان سنگ آتش
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
45. ارزیابی اثر جایگزینی ساکارز با عصاره برگ استویا به عنوان یک شیرین کننده طبیعی گیاهی و قند سوربیتول در تولید مارمالاد رژیمی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نسیم اسلامی - مسعود شفافی زنوزیان - حسن فلاح حسینی - علی مهرآفرین
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
46. ارزیابی اثر عصاره برگ استویا (Stevia rebaudiana) و قند سوربیتول بر ویژگی های رنگی،رئولوژیکی و بالینی مارمالاد رژیمی سیب
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نسیم اسلامی - مسعود شفافی زنوزیان - حسن فلاح حسینی - علی مهرآفرین
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
47. ارزیابی اثرات آنتی اکسیدانی گیاه پنجه برگ راستPotentilla recta)
سال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حجت آزاد - تورج مهدی زاده - شهین زمردی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
48. ارزیابی تأثیر پیش تیمار بالنچینگ بر خصوصیات کیفی و کاهش جذب روغن در سیب زمینی سرخ شده
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساناز قاسمی گورتی - بهداد شکرالهی یانچشمه
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
49. ارزیابی تاثیر جایگزین های چربی بر خواص حسی همبرگر
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده بامداد - هما بقایی - فریبرز ناهیدی - علی نجفی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
50. ارزیابی تاثیر همزمان افزودن آنزیم لیپاز و زمان رسیدن بر روی ویژگی های حسی پنیر سفید آب نمکی تهیه شده از شیر گوسفند
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرانوش غریبی تهرانی - علیرضا شهاب لواسانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل

نتایج 1 تا 50 از مجموع 818

مجموعه مقالات بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

1. Retort Pouche جایگزین مناسبی برای قوطی های کنسرو در صنایع بسته بندی آبزیان

2. آخرین یافته ها در زمینه غنی سازی مواد غذایی با ویتامین D

3. آلاینده های مواد غذائی و اهمیت آنالیز ریسک در تعیین حد مجاز آن ها

4. آلفا آمیلاز میکروبی: تولید، کاربرد و بهینه سازی فرایند

5. آلیسین سیر، ترکیب زیست فعال قابل استفاده در تولید غذاهای فراسودمند

6. آنالیز و شناسایی ترکیبات اسانس ساقه، برگ، میوه و ریشه گیاه وشا

7. آنتی اکسیدان های طبیعی و سنتزی

8. آکریل آمید در محصولات سرخ شده و تأثیر عصاره های گیاهی در کاهش آن

9. اثر آبگیری اسمزی بر انتقال جرم و تغییرات رنگ کدوسبز در فرایند سرخ کردن عمیق

10. اثر آنتاگونیستی سویه های مختلف لاکتوباسیل های پروبیوتیکی بر روی برخی از باکتری های پاتوژن انسانی

11. اثر آنتی اکسیدانی عصاره گیاه زولنگ در مدت زمان نگهداری فیله گوشت طی شرایط نگهداری

12. اثر آنتی اکسیدانی عصاره گیاه زیره سیاه در پایدارسازی روغن کانولا

13. اثر آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی عصاره گیاه مریم گلی در مدت زمان نگهداری فیله مرغ طی دو شرایط نگهداری

14. اثر افزودن عصاره ی گیاه دارویی دارچین بر قابلیت زیستی باکتریهای پروبیوتیک در ماست

15. اثر انواع بسته بندی بر عمر ماندگاری گوشت

16. اثر برخی هیدروکلوئیدها بر پایداری دوغ ایرانی

17. اثر ترکیبات فنولی بر کیفیت شیر و فراورده های لبنی

18. اثر تیمار ها بر ویژگی های رنگی و بافت و قوام ماست همزده کم چرب با ارد بلوط

19. اثر تیمارهای آماده سازی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی خمیر خرمای گنطار

20. اثر روش های استخراج (حلال، التراسوند) بر ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه انزروت در پایدار سازی روغن سویا

21. اثر روش های استخراج (حلال، التراسوند) بر ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه بامیه در پایدار سازی روغن سویا

22. اثر صمغ زانتان و فرآورده شکلاتی بدون قند بر ویژگی های بافتی و حسی دراژه انجیر

23. اثر صمغ های بومی (کتیرا، کندر و فارسی) بعنوان جایگزین چربی بر خصوصیات حسی خامه

24. اثر عصاره گیاه پونه (Mentha IOgfOlla) بر خصوصیات شیمیایی و میکروبی سوسیس در دوران ماندگاری

25. اثر غلظتهای مختلف هیدروکلوئید (زانتان، پکتین و صمغ اینولین ) بر خواص رئولوژیکی آب هندوانه آناناسی

26. اثر فرآیند خشک کردن ترکیبی اسمز - مایکروویو بر روی خصوصیات کیفی برشهای سیب زمینی

27. اثر فرآیند خشک کردن متناوب بر بهبود بازده انرژی و کیفیت محصولات غذایی

28. اثر متقابل صمغ های کنجاک مانان و زانتان بر ویژگی های ویسکوزیته ظاهری و پایداری فیزیکی سس کچاپ

29. اثر متقابل صمغ های کنجاکمانان، کاپاکاراگنان و کتیرا بر ویژگیهای ویسکوزیته ظاهری و پایداری فیزیکی سس کچاپ

30. اثر متقابل صمغ کنجاک مانان، زانتان، کاپاکاراگینان و کتیرا بر ویژگی های رئولوژیکی سس کچاپ

31. اثر متقابل نانو فیبر سلولز و گوار بر ویسکوزیته ظاهری و پایداری فیزیکی سس کچاپ

32. اثر متقابل نانوفیبرسلولز با صمغ گوار، لوبیای لوکاست و متیل سلولز بر ویژگی های حسی سس کچاپ

33. اثر متقابل نانوفیبرسلولز با صمغ گوار، لوبیای لوکاست و متیل سلولز بر ویژگیهای رئولوژیکی سس کچاپ

34. اثر مکمل سازی آرد مالت گندم و جو در افزایش فیبر و پروتئین کیک اسفنجی

35. اثر نانوذرات کیتوزان روی ویژگی های ساختاری و مکانیکی فیلم های نانوکامپوزیت بر پایه کربوکسی متیل سلولز

36. اثر پوشش ژل آلوئه ورا به همراه عصاره گیاه گزنه بر روی عمر نگهداری قارچ خوراکی دکمه ای در شرایط سرد

37. اثر ژله ای شدن فاز پراکنده داخلی بر پایداری امولسیون های چندگانهW1 /O/W2

38. اثر کاربرد شاه توت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست میوه ای

39. اثر کودهای ورمی کمپوست و اوره بر رنگدانه های کلروفیل و کاروتنوئید در گیاه نعناع فلفلی (Mentha piperita L.)

40. اثرات آنتی اکسیدانی عصاره گیاه مریم گلی

41. اثرات ضد میکروبی نوعی دود دارویی بر روی پاتوژن های گرم منفی به روش MIC و MBC

42. اثرروش های مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلی و خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره برگ رازیانه

43. ارائه راهکارهای بهبود تهیه و بسته بندی کشمش (بخش مرکزی شهرستان تاکستان)

44. ارزیابی آفلاتوکسین در بادام زمینی خام و فرایند شده در سطح توزیع شهر مشهد

45. ارزیابی اثر جایگزینی ساکارز با عصاره برگ استویا به عنوان یک شیرین کننده طبیعی گیاهی و قند سوربیتول در تولید مارمالاد رژیمی

46. ارزیابی اثر عصاره برگ استویا (Stevia rebaudiana) و قند سوربیتول بر ویژگی های رنگی،رئولوژیکی و بالینی مارمالاد رژیمی سیب

47. ارزیابی اثرات آنتی اکسیدانی گیاه پنجه برگ راستPotentilla recta)

48. ارزیابی تأثیر پیش تیمار بالنچینگ بر خصوصیات کیفی و کاهش جذب روغن در سیب زمینی سرخ شده

49. ارزیابی تاثیر جایگزین های چربی بر خواص حسی همبرگر

50. ارزیابی تاثیر همزمان افزودن آنزیم لیپاز و زمان رسیدن بر روی ویژگی های حسی پنیر سفید آب نمکی تهیه شده از شیر گوسفند