نانوحامل های ویزیکولاری نیوزوم و فیتوزوم در مقایسه با لیپوزوم؛ ساختار و کارایی درون پوشانی ترکیبات زیست فعال

سال انتشار:

1394

نوع سند:

مقاله کنفرانسی

زبان:

فارسی

مشاهده:

2,764

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI23_274

تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395

چکیده مقاله:

ترکیبات غذا - دارو مانند ویتامینها، مواد معدنی و... دارای نقشهای بیولوژیکی مهمی در بدن انسان میباشند. از طرف دیگر اغلب این ترکیبات نوتریسیتیکال ترکیبات حساسی هستند که بایستی از عوامل تخریب کننده در مواد غذایی و مجرای گوارشی محافظت شوند. چون این عوامل فواید فیزیولوژیکی آنها را کاهش میدهند. درون پوشانی (انکپسولاسیون) ترکیبات غذا - دارو توسط حامله ای لیپیدی یا پلیمری، روش مؤثری برای حفاظت ویژگی های ذاتی آنها بوده و همچنین باعث افزایش حلالیت در مواد غذایی و دسترسی زیستی آنها میشود. لیپوزوم، نیوزوم و فیتوزوم از نانوحاملها هستند که اخیرا کاربرد گسترده ای در زمینه ی داروسازی و صنایع غذایی یافتهاند. این کلوئیدهای تجمعی چشم انداز درخشانی برای تحویل هدفمند و رهایش کنترل شده ی غذا-داروها در صنعت غذا دارند. لیپوزوم یک نوع حامل فسفولیپیدی است که ناپایداری شیمیایی آن در طول نگهداری موجب هیدرولیز و اکسیداسیون مواد درونپوشانی شده و تجمع و ترکیب لیپوزومها اتفاق می افتد. برای فایق آمدن به این ناپایداری های شیمیایی، نیوزومها با همان توانایی لیپوزومها طراحی شدند. نیوزوم از سورفاکتانت های غیر یونی هیدراته شده تشکیل یافته و از لحاظ ساختاری مشابه لیپوزوم است ولی پایداری شیمیایی بالاتر و اقتصادی بودن آن باعث شده است که به طور بالقوه، برتر از لیپوزوم باشد . فیتوزومها از طریق پیوندهای هیدروژنی بین عصاره ی گیاهی و فسفاتیدیلکولین در یک محیط غیر قطبی مثل اتانول تشکیل میشوند. فیتوزوم ها دارای دسترسی زیستی و جذب بیشتری نسبت به لیپوزومها هستند. در مقاله ی حاضر ویژگیهای لیپوزومها، نیوزومها و فیتوزوم ها بیان شده و فیتوزوم و نیوزوم نسبت به لیپوزوم مقایسه میشود.

نویسندگان

وحیدهطالبی
وحیده طالبی

دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران

بابکقنبرزاده
بابک قنبرزاده

استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران

اکرمپزشکی
اکرم پزشکی

استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Akbarzadeh, A., Rezaei- Sadabady, R., Davaran, S., Joo, S. W., ...
  • Amin, T., & Bhat, S. V. (2012). A review on ...
  • Bansal, S., Kashyap, C. P., Aggarwal, G., & Harikumar, S. ...
  • Chauhan, N. S., Rajan, G., & Gopalakrishna, B. (2009). Phytosomes: ...
  • Chellaram, C., Murugab oopathi, G., John, A., Sivakumar, R., Ganesan, ...
  • Choubey, A. (2011). Phytosome: a novel approach for herbal drug ...
  • de Vos, P., Faas, M. M., Spasojevic, M., & Sikkema, ...
  • F. Gibbs, S. K., Inteaz Alli, Catherine N. Mulligan, Bernard. ...
  • Fang, C.-L, A Al-Suwayeh, S., & Fang, J.-Y. (2013). Nano ...
  • Fathi, M., Mozafari, M., & Mohebbi, M. (2012). Nanoencap sulation ...
  • Gandhi, A., Dutta, A., Pal, A & , .Bakshi, P. ...
  • Handford, C. E., Dean, M., Henchion, M., Spence, M., Elliott, ...
  • Jain, N., Gupta, B. P., Thakur, N., Jain, R., Banweer, ...
  • Kareparamban, J. A., Nikam, P. H., Jadhav, A. P., & ...
  • Karimi, N., Ghanbarzadeh, B., Hamishehkar, H., Keivani, F, Pezeshki, A., ...
  • Keller, B. C. (2001). Liposomes in nutrition. Trends in Food ...
  • Lasic, D. (1990). On the thermo dynamic stability of liposomes. ...
  • Mabale, N., Thakkar, P., Mali, R., Walunj, D., & Chaudhari, ...
  • Marianecci, C., Di Marzio, L., Rinaldi, F., Celia, C., Paolino, ...
  • Mehta, C. r. n. g. r. M., Satija, S., Nanda, ...
  • Moghassemi, S., & Hadjizadeh, A. (2014). Nano -niosomes as nanoscale ...
  • Mozafari, M. (2010). Nanolip osomes : preparation and analysis Liposomes ...
  • Mukherjee, P. K., Harwansh. R. K., Bhattacharyya S.(2015). Bioavailability of ...
  • Rahimpour, Y., & Hamishehkar, H. (2012). Niosomes as carrier in ...
  • Sharma, S., & Roy, R. K. (2010). Phytosomes: an emerging ...
  • Singh, M. R., Nag, M. K., Patel, S., Daharwal, S., ...
  • Sozer, N., & Kokini, J. L. (2009). Nanotechno logy and ...
  • Taylor, T. M., Weiss, J., Davidson, P. M., & Bruce, ...
  • Wani, T. A., Shah, A. G., Wani, S. M , ...