اطلاعات کنفرانس

بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

محل برگزاری: تهران

تاریخ برگزاری: 4 اسفند 1400

تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1400

تعداد صفحات: 4288

تعداد مقالات :425

نمایش مقالات: 170564

شناسه ملی این کنفرانس: NCFOODI28

نویسندگان مشارکت کننده: 1,155 پژوهشگر

تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 1

مجموعه مقالات بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

51. استفاده از روش آدنوزین تری فسفات (ATP) بعنوان روشی نوین جهت شناسایی میکروارگانیسم ها
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نهایه نجفی - لیلا ناطقی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
52. استفاده از روش فلوسیتومتری بعنوان روشی نوین جهت شناسی میکروارگانیسم ها
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آتنا سنگسری - لیلا ناطقی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
53. استفاده از روشهای اینتراستریفیکاسیون آنزیمی و شیمیایی برای تهیه معادل های کره کاکائو
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نرگس شاهقلیان
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
54. استفاده از عصاره ی پلی فنولی جداسازی شده از رقم انار نادری به منظور جلوگیری از اکسیداسیون روغن هسته ی انار
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهلا شیراوند - هانیه باقری کیا - سهراب معینی
تعداد صفحات مقاله: 26
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
55. استفاده از فوروزین به عنوان نشانگر کیفیت پاستا
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا کمالی روستا - امیرپویا قندهاری یزدی - مرضیه حاجی آقائی - آرش سلطانی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
56. استفاده از مورینگا به عنوان یک افزودنی ارزشمند در پاستا
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امیرپویا قندهاری یزدی - لیلا کمالی روستا - مهرداد رسولی - محسن امینی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
57. استفاده از پروبیوتیک ها برای کاهش آکریل آمید در محصولات غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آیسودا رزم دیده - الهه عابدی - مریم رعیت پیشه
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
58. استفاده از پروتئین های شیر به عنوان نانو حامل غذاداروها
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صمد بدبدک - سمیه محمدخانی - زهرا رفیعی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
59. افزایش ارزش غذایی محصولات غذایی به کمک فرآیند تخمیر
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه شیرمحمدی - صابر امیری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
60. افزودنی های موثر برای تولید نشاسته اصلاح شده مورد استفاده در صنایع غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: تهمینه کیانی دهکردی - شکوفه درویشی - عباس جعفری جید
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
61. الکتروریسی پلی فنول ها
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیوا گراوند - صدیقه سلیمانی فرد - محمد امین میری - محمود توکلی - عاطفه رضایی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
62. الکتروریسی ژلاتین
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیوا گراوند - صدیقه سلیمانی فرد - محمد امین میری - محمود توکلی - عاطفه رضایی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
63. امنیت و ایمنی مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه حسین مردی - فاطمه محمدی - هانیه ذوالفقاری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
64. امولسیون پیکرینگ روشی برای درون پوشانی و رسانش غذا داروها
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا مختاری - سوسن کریمی - آرش دارا
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
65. انتخاب دمای مناسب برای راکتور ریفرمینگ گاز شهری در کارخانه مارگارین
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد رستمی یاسوج - الهام محمودی - نیلوفر پورمحمدی ضیابری
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
66. اندازه گیری کمی میزان نیکل در روغن خوراکی با استفاده از روش اسپکتروفوتومتری
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد مهدی گرشاسبی - امیر قلی تبار عمرانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
67. اهمیت آنزیم لیپاز و تولید آن با استفاده از ضایعات صنایع غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم معینی نیا - صبیحه سلیمانیان زاد - سعیده آقاجانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
68. اهمیت فیبر در تصمیم گیری مصرف کنندگان در انتخاب پاستا
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: متین یحیوی - لیلا کمالی روستا - امیرپویا قندهاری یزدی - مهدی امینی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
69. اهمیت نرم افزار شبیه سازی کامسول در درک بهتر فرآیند سرخ کردن
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا جعفری - عبدالرحمن قادری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
70. اهمیت دانه چیا و موارد مصرف آن
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازگل بحرینی - محمدمهدی عباسی - بهروز طلایی - سپیده خراسانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
71. اپسیلون پلی لیزین و کاربرد آن در افزایش ماندگاری فراورده های لبنی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرداد حسن پور - میلاد بخشی زاده - تینا نیک نظرمقدم - جواد حصاری - علی ایاسه
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
72. ایجاد ارزش افزوده در پسماندها و فرآورده های حیوانی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیما عبدلی کمالی - فاطمه حسینمردی - رسام بابازاده - مریم خشوعی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
73. ایمنی موادغذایی و تاثیر کرونا ویروس بر ایمنی غذا
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هدایتعلی ورهرام - میلاد جلیلیان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
74. بازار جهانی افزودنی های جدید خوراکی و طعم دهنده ها
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا سالاری - محمدولی تکاسی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
75. بازار رقابتی بیوتکنولوژی مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریوش اسدی - پریا منصورکیائی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
76. بتا گلوکان غلات ترکیب فراسودمند، ویژگی ها و کاربردهای آن درمحصولات غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: غلامحسین حقایق - فاطمه عیسی زایی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
77. برخی فاکتورهای ضدمغذی در تغذیه دام
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مژگان مظهری - زهرا رنجبری نسب
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
78. بررسی آلفاآمیلاز به عنوان بهبود دهنده در صنعت غلات
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساناز خسروی بچه میر - زهرا بیگ محمدی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
79. بررسی آلودگی احتمالی به اشریشیاکلی O۱۵۷:H۷ در تخته های برش قصابی ها و ارزیابی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شکیلا نوروزی - علی فضل آرا - مهدی زارعی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
80. بررسی آلودگی میکروبی پنیرهای سنتی عرضه شده در سطح شهرستانهای دزفول و آبادان
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسن برزگر - بهروز علیزاده بهبهانی - حسین جوینده - میترا قدسی شیخ جان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
81. بررسی آنزیم زایلاناز به عنوان بهبود دهنده در صنعت غلات
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مبینا روزبهانی - زهرا بیگ محمدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
82. بررسی اثر اسانس زنجبیل بر کنترل رشد سالمونلا تایفی موریوم در فیله مرغ بسته بندی به روش MAP در شرایط یخچال
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدمحسن میرخانی - حمیدرضا کاظمینی - مجتبی خسروی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
83. بررسی اثر اسانس زنجبیل بر کنترل رشد سالمونلا تایفی موریوم در فیله مرغ بسته بندی به روش معمولی در شرایط یخچال
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدمحسن میرخانی - حمیدرضا کاظمینی - مجتبی خسروی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
84. بررسی اثر استویا، سوربیتول و سوکرالوز به عنوان جایگزین ساکارز در کاپ کیک
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: قاسم فدوی - وحید اسکندری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
85. بررسی اثر افزودن اسپیرولینا پلاتنسیس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ریزپوشانی شده بر خواص حسی گوشت جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا رنجبری نسب - مژگان مظهری - فاطمه شهدادی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
86. بررسی اثر اکسیداسیون مغز گردو پوشش داده شده با نانوالیافهای زئین
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرزانه کیانی - محمدتقی گلمکانی - سیدمحمدهاشم حسینی - محبوبه فضایلی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
87. بررسی اثر بازدارندگی لاکتات سدیم در دو محصول همبرگر ۳۰% و ۹۰ %گوشت قرمز طی مدت زمان ماندگاری
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدسعید دهدشتی ها - مهران گلشن
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
88. بررسی اثر فیلم کربوکسی متیل سلولز حاوی اسانس دارچین و میخک بر ماندگاری گوشت گوساله در دمای یخچال
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: راحله محجوب
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
89. بررسی اثر نشاسته اصلاح شده بر خواص کیفی کنسرو خورش قورمه سبزی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا معتمد - ثمر منصوری پور
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
90. بررسی اثر پایدار کنندگی اسانس گیاه رزماری بر روغن های آفتابگردان، سویا وزیتون
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده خراسانی
تعداد صفحات مقاله: 22
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
91. بررسی اثر پروتئین های مختلف بر راندمان و خصوصیات بافتی پنیر ریکوتا و بهینه سازی فرآیند با بکارگیری روش سطح پاسخ
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زینب نوذری جویباری - علی معتمدزادگان - رضا فرهمندفر - شبنم حمزه
تعداد صفحات مقاله: 19
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
92. بررسی اثرات روشهای مختلف خشک کردن بر کیفیت ژلاتین پای مرغ
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیما نعمت زاده - رضا فرهمندفر - رضا اسماعیل زاده کناری - جمشید فرمانی - مریم اثنی عشری
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
93. بررسی اثرات سلامتی کفیر: یک مرور کلی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدحسین محشری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
94. بررسی اثرات نگهداری تحت شرایط انجماد و استفاده از بهبود دهنده های نانوایی بر روی کیفیت پخت خمیر منجمد
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سحر نطاق - نسرین بهزادیان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
95. بررسی اثرات پوشش دهی میوه و بسته بندی بر خواص کیفی و عمر ماندگاری خیار گلخانه ای
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ایران محمدپور - بهجت تاج الدین
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
96. بررسی استخراج و خصوصیات پکتین از پوست هندوانه
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی فروهر - ناصر همدمی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
97. بررسی اصول انتخاب ماشین آلات و تجهیزات فرآوری مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عرفان موسی پورجلایری - اشکان موسی پورجلایری - ابوالفضل فرهادی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
98. بررسی امکان استفاده از نشاسته سدیم اکتنیل سوکسینات و صمغ کتیرا به عنوان جایگزین تخم مرغ در سس مایونز
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ابوالفضل بیاتی - مجید جوانمردداخلی - حمیدرضا فرجیان - هاشم زهرایی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
99. بررسی امکان تولید کراکرهای فاقد گلوتن
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمانه عباسی - فاطمه کوهساری - فرزاد صابری - لیلا کمالی روستا
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
100. بررسی بتا آمیلاز به عنوان بهبود دهنده در صنعت نانوایی و غلات
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: انوشا چپ نویس - زهرا بیگ محمدی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل

نتایج 51 تا 100 از مجموع 425

مجموعه مقالات بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

51. استفاده از روش آدنوزین تری فسفات (ATP) بعنوان روشی نوین جهت شناسایی میکروارگانیسم ها

52. استفاده از روش فلوسیتومتری بعنوان روشی نوین جهت شناسی میکروارگانیسم ها

53. استفاده از روشهای اینتراستریفیکاسیون آنزیمی و شیمیایی برای تهیه معادل های کره کاکائو

54. استفاده از عصاره ی پلی فنولی جداسازی شده از رقم انار نادری به منظور جلوگیری از اکسیداسیون روغن هسته ی انار

55. استفاده از فوروزین به عنوان نشانگر کیفیت پاستا

56. استفاده از مورینگا به عنوان یک افزودنی ارزشمند در پاستا

57. استفاده از پروبیوتیک ها برای کاهش آکریل آمید در محصولات غذایی

58. استفاده از پروتئین های شیر به عنوان نانو حامل غذاداروها

59. افزایش ارزش غذایی محصولات غذایی به کمک فرآیند تخمیر

60. افزودنی های موثر برای تولید نشاسته اصلاح شده مورد استفاده در صنایع غذایی

61. الکتروریسی پلی فنول ها

62. الکتروریسی ژلاتین

63. امنیت و ایمنی مواد غذایی

64. امولسیون پیکرینگ روشی برای درون پوشانی و رسانش غذا داروها

65. انتخاب دمای مناسب برای راکتور ریفرمینگ گاز شهری در کارخانه مارگارین

66. اندازه گیری کمی میزان نیکل در روغن خوراکی با استفاده از روش اسپکتروفوتومتری

67. اهمیت آنزیم لیپاز و تولید آن با استفاده از ضایعات صنایع غذایی

68. اهمیت فیبر در تصمیم گیری مصرف کنندگان در انتخاب پاستا

69. اهمیت نرم افزار شبیه سازی کامسول در درک بهتر فرآیند سرخ کردن

70. اهمیت دانه چیا و موارد مصرف آن

71. اپسیلون پلی لیزین و کاربرد آن در افزایش ماندگاری فراورده های لبنی

72. ایجاد ارزش افزوده در پسماندها و فرآورده های حیوانی

73. ایمنی موادغذایی و تاثیر کرونا ویروس بر ایمنی غذا

74. بازار جهانی افزودنی های جدید خوراکی و طعم دهنده ها

75. بازار رقابتی بیوتکنولوژی مواد غذایی

76. بتا گلوکان غلات ترکیب فراسودمند، ویژگی ها و کاربردهای آن درمحصولات غذایی

77. برخی فاکتورهای ضدمغذی در تغذیه دام

78. بررسی آلفاآمیلاز به عنوان بهبود دهنده در صنعت غلات

79. بررسی آلودگی احتمالی به اشریشیاکلی O۱۵۷:H۷ در تخته های برش قصابی ها و ارزیابی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها

80. بررسی آلودگی میکروبی پنیرهای سنتی عرضه شده در سطح شهرستانهای دزفول و آبادان

81. بررسی آنزیم زایلاناز به عنوان بهبود دهنده در صنعت غلات

82. بررسی اثر اسانس زنجبیل بر کنترل رشد سالمونلا تایفی موریوم در فیله مرغ بسته بندی به روش MAP در شرایط یخچال

83. بررسی اثر اسانس زنجبیل بر کنترل رشد سالمونلا تایفی موریوم در فیله مرغ بسته بندی به روش معمولی در شرایط یخچال

84. بررسی اثر استویا، سوربیتول و سوکرالوز به عنوان جایگزین ساکارز در کاپ کیک

85. بررسی اثر افزودن اسپیرولینا پلاتنسیس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ریزپوشانی شده بر خواص حسی گوشت جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی

86. بررسی اثر اکسیداسیون مغز گردو پوشش داده شده با نانوالیافهای زئین

87. بررسی اثر بازدارندگی لاکتات سدیم در دو محصول همبرگر ۳۰% و ۹۰ %گوشت قرمز طی مدت زمان ماندگاری

88. بررسی اثر فیلم کربوکسی متیل سلولز حاوی اسانس دارچین و میخک بر ماندگاری گوشت گوساله در دمای یخچال

89. بررسی اثر نشاسته اصلاح شده بر خواص کیفی کنسرو خورش قورمه سبزی

90. بررسی اثر پایدار کنندگی اسانس گیاه رزماری بر روغن های آفتابگردان، سویا وزیتون

91. بررسی اثر پروتئین های مختلف بر راندمان و خصوصیات بافتی پنیر ریکوتا و بهینه سازی فرآیند با بکارگیری روش سطح پاسخ

92. بررسی اثرات روشهای مختلف خشک کردن بر کیفیت ژلاتین پای مرغ

93. بررسی اثرات سلامتی کفیر: یک مرور کلی

94. بررسی اثرات نگهداری تحت شرایط انجماد و استفاده از بهبود دهنده های نانوایی بر روی کیفیت پخت خمیر منجمد

95. بررسی اثرات پوشش دهی میوه و بسته بندی بر خواص کیفی و عمر ماندگاری خیار گلخانه ای

96. بررسی استخراج و خصوصیات پکتین از پوست هندوانه

97. بررسی اصول انتخاب ماشین آلات و تجهیزات فرآوری مواد غذایی

98. بررسی امکان استفاده از نشاسته سدیم اکتنیل سوکسینات و صمغ کتیرا به عنوان جایگزین تخم مرغ در سس مایونز

99. بررسی امکان تولید کراکرهای فاقد گلوتن

100. بررسی بتا آمیلاز به عنوان بهبود دهنده در صنعت نانوایی و غلات