بررسی اصول انتخاب ماشین آلات و تجهیزات فرآوری مواد غذایی

الزامات مهندسی اولیه ماشین آلات و تجهیزات فرآوری مستلزم برخورداری از دانش محتوی مواد، استحکام اجزاء، بازده عملیات و انتقال انرژی در حین فرآوری می باشد . ماشین آلات و تجهیزات انتخابی باید در برابر خوردگی مقاوم بوده، مقرون به صرفه بوده و عملکرد آنها نباید خطرات شغلی را برای اپراتورها ایجاد کند. علاوه بر این ، تجهیزات فرآوری مواد غذایی باید با استانداردهاو مقررات سختگیرانه ای مطابقت داشته باشد که برای تضمین کیفیت و ایمنی محصولات غذایی برای مصرف کنندگان ضروری است و باید در انتخاب ماشین آلات به ویژگی های ساختاری و عملکردی ماشین آلات و تجهیزات فرآوری مواد غذایی توجه ویژه کنیم .