عضویت رایگان |راهنمای استفاده از سایت |عضویت ویژه کتابخانه ها

مجموعه مقالات بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: گرگان - دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان

سال برگزاری: 1393 تعداد صفحات: 1732

تعداد مقالات کنفرانس: 477 تعداد مشاهده چکیده: 267048

کد COI این کنفرانس:NCFOODI22

تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: 1,321 پژوهشگر

تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 18

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس

مجموعه مقالات سایر دوره های بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

نمایش و دانلود مقالات PDF بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

1. آبگیری اسمزی و تاثیرات آن بر خواص کیفی مواد غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا اصل نژادی - مهسا جهانبخش اسکویی - سمیرا تیزچنگ
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

2. آزمونin vitro جدایه های لاکتوباسیلوس با پتانسیل پروبیوتیک پنیر محلی شمال ایران

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمود توکلی - زهره حمیدی اصفهانی - محمدامین حجازی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

3. آشنایی با گیاهان دارویی موثر در درمان سرطان ها

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا همتی - لادن لسانی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

4. آنالیز صمغ زدو

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رکسانا سیفی - محمدرضا کسایی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

5. آنالیز میکروبی پنیر کوپه تولیدی کردستان با مایه حیوانی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پری سهرابی - مرضیه بلندی - فردین میراحمدی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

6. آنالیز میکروبی پنیر کوپه کردستان تولیدی با مایه پنیر قارچی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شفق شریعتی - مرضیه بلندی - فردین میراحمدی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

7. اثر استخراج تسریع شده به کمک مایکروویو بر خصوصیات ضد میکروبی عصاره هستهی خرمای کبکاب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عطیه دادجو - محمدتقی گلمکانی - مرضیه موسوی نسب - غلامرضا مصباحی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

8. اثر امواج اولتراسوند بر استخراج ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی پالپ انجیر (رقم سبز)

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه مقصودلو - رضا اسماعیل زاده کناری - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

9. اثر انجام فرایندهای حداقل بر تغییرات رنگ سیب زمینی آماده مصرف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سودابه عین افشار - هادی شکوری - ریحانه احمدزاده قویدل
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

10. اثر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر کیفیت و زمان ماندگاری محصولات پخت

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرناز حسامی - فیروزه خوشکام
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

11. اثر بسته بندی فعال 1 در کیفیت شیر و زمان ماندگاری

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شکوفه تازیکی شمس آبادی - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

12. اثر رفع انجماد تحت امواج رادیویی برکیفیت محصولات غذایی منجمد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نوید حافظ پرست - ناصر همدمی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

13. اثر روش افزودن نمک بر ویژگیهای شیمیایی و حسی پنیر فتای فراپالایش

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسن رشیدی - سیدعلی محمدی - علی نخعی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

14. اثر ضد باکتریایی گیاهان دارویی بابونه، زنجبیل و کاسنی بر روی هلیکوباکتر پیلوری در محصول پیشنهادی ماست

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا صادقی - بهزاد کنعانی
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

15. اثر ضد میکروبی لاکتوباسیلوسهای جدا شده از محصولات لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: احمد نصرالله زاده - مرتضی خمیری - علیرضا صادقی - مهدی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

16. اثر ضداکسایشی پوشش خوراکی کربوکسی متیل سلولز بر پایداری اکسیداتیو دانه کاج خوراکی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یحیی مقصودلو - راضیه رضوی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

17. اثر غلظت های مختلف گوار و ژلاتین بر میزان رطوبت و فعالیت آب پاستیل میوه ای بر پایه توت سفید

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نصرت عظیمی - سیدعلی مرتضوی - شادی بصیری
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

18. اثر غنی سازی آرد با آهن، اسیدفولیک، روی و کلسیم بر ویژگی های رئولوژیکی و شیمیایی آرد ستاره

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا برنجی اردستانی - محمدحسین عزیزی - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 6

مقاله کنفرانس علمی داخلی

19. اثر غنی سازی ماست پروبیوتیک باعصاره گزنه،اسانس بابونه ونعناع بر میزان ماده خشک درطی دوره نگهداری

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهزاد کنعانی - اصغر خسروشاهی - محمد علیزاده - رضوان پوراحمد
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

20. اثر فرایندهای مختلف بر آفلاتوکسین شیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسام محمدی - محمود حسینی - سیدایوب خادمی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

21. اثر نوشابههای ورزشی بر روی الکترولیتهای از دست رفته بدن در حین و بعد از فعالیت سخت

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه پارسانیا - فرامرز حاج محمد - عماد ایدانی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

22. اثر پارامتر های فرایند روی فیلتراسیون ماءالشعیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی کارگر - زهرا امام جمعه
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

23. اثر پالس نوری در آلودگی زدایی مواد غذایی و ترکیب آن با دیگر روشهای غیر حرارتی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه امانی - سهیل احمدی
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

24. اثر کنترل عوامل محیطی و پوشش های مختلف بر کیفیت انبارمانی پرتقال تامسون

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امین انتظاری - محمدهادی خوش تقاضا - آزاد عمرانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

25. اثر گاز CO2 در افزایش زمان نگه داری شیر وتاثیر آن در انعقاد پنیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی احسانی - علی مجدرلنگرودی - امیرهومان اسدی - ایوب عبادی فتح آباد
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

26. اثرات فراسودمند ماست بر پایه قند خرما و بررسی ویژگیهای حسی آن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عسل عامری نسب - محسن لبافی مزرعه شاهی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

27. اثرمکمل پروبیوتیک و فیتواسترول ها به تنهایی یا ترکیبی بر روی سرم خون و چربی کبد حیوان موش هایپرکلسترومی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرزانه ولی پور
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

28. ارائه فرمولاسیون جدید برای تولید پودر خرما با استفاده از دو آنتی پلاستیسایزر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اصغر رئیسی - امان محمد ضیائی فر - مهدی کاشانی نژاد - علی اصغری
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

29. ارزیابی 3 فاکتور موثر در بازیافت پروتئینی آب پنیر در دماهای 43درجه سانتیگراد و 47درجه سانتیگراد

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیما پیری قشلاقی - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

30. ارزیابی اثرات ضخامت و درصد ژلاتین روی میزان ممانعت کنندگی نفوذ بخار آب و اکسیژن در فیلم های خوراکی ژلاتینی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرنوش رهنما - علیرضا بیاتی - محمد شادمهری
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

31. ارزیابی الگوی اسیدهای چرب و برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی در کره های سنتی استان آذربایجان شرقی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا روفه گری نژاد - آیناز علیزاده - مسعود دارابی امین
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

32. ارزیابی اینتراستریفیکاسیون تسریع شده روغن ها و چربی ها با استفاده از امواج فراصوت

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا دهقان - محمدتقی گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

33. ارزیابی تأثیر جایگزینی آرد عدس در فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات رئولویکی خمیرابه

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهداد شکرالهی یانچشمه - مهدی وریدی - محبت محبی - الهام انصاریفر
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

34. ارزیابی تغییرات اسپورهای گرما دوست شیر خام به وسیله روش های مرسوم تقلب

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یاسر اینانلو - حمید عزت پناه - مهدی امین افشار
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

35. ارزیابی تغییرات اوره و سلول های سوماتیک شیر خام به وسیله روشهای مرسوم تقلب

مقاله کنفرانس علمی داخلی

36. ارزیابی تغییرات ضریب هدایت الکتریکی شیر خام به وسیله روشهای مرسوم تقلب

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یاسر اینانلو - حمید عزت پناه - مهدی امین افشار
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

37. ارزیابی تغییرات میکروبی شیر خام به وسیله روش های مرسوم تقلب

مقاله کنفرانس علمی داخلی

38. ارزیابی خصوصیات آنتیاکسیدانی عصاره چغندر قرمز استخراج شده به کمک امواج مایکروویو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه کوشش - محمدتقی گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

39. ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی داهی پروبیوتیک و مقایسه آن با ماست پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جوینده - تهمینه نیکبخت - رضوانه محمودی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

40. ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و آنتیاکسیدانی عصاره ریحان مقدس استخراج شده به کمک فراصوت و مایکروویو

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی خسروی - محمدتقی گلمکانی - مهرداد نیاکوثری - محمدجمال سحرخیز
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

41. ارزیابی روند تغییرات اسیدیته قابل تیتر در خمیرترش حاصل از آرد نان سنگک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عباس عابدفر - علیرضا صادقی - مهدی کاشانی نژاد - مرتضی خمیری
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

42. ارزیابی شرایط سرخ کردن بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ارگانولپتیکی ناگت مرغ

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده یوسف زاده ثانی - اسماعیل عطایی صالحی - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

43. ارزیابی ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss)با بسته بندی اتمسفر تغییر یافته

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدعلی خانلر - ابراهیم علیزاده دوغیکلایی - سیدولی حسینی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

44. ارزیابی میزان آلودگی شیرهای پاستوریزه عرضه شده در شهرستان ارومیه به باکتری اشرشیا کلی در6ماه از سال 92

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حجت ازاد - سیما اصغری راد
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

45. ارزیابی میکروبی شیر خام تولید پنیر آنزیمی تازه و فعالیتهای پروتئولیتیکی و لیپولیتیکی آنها

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی روشن ضمیر - ایمان قاسم خانی - محمدامین حنیف پور
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

46. ارزیابی کراکر تولیدی ماهی فیتوفاگ با بسته بندی تحت خلاء به عنوان محصولی با ارزش افزوده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدعلی خانلر
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

47. استخراج با سیال فوق بحرانی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سامان عزیزی زاده - محمدیار حسینی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

48. استخراج جذبی با میله چرخان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا رفیعی - محسن برزگر
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

49. استفاده از انرژی امواج اولتراسونیک در فرایند پاستوریزاسیون شیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده فریناز صارم نژادنمینی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

50. استفاده از روش زیست فناوری درتولید روغنهای فراسودمند غنی شده از اسیدلینولئیک مزدوج

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا کوچک یزدی - ایران عالم زاده - منوچهر وثوقی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

51. استفاده از سیستم کلوئیدی نانودیسپرسیون لیپیدی جهت غنی سازی شیر پاستوریزه باویتامینA

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سودابه فریدآقایی - اکرم پزشکی - بابک قنبرزاده - حامد همیشه کار
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

52. استفاده از صمغ های سنتی و صنعتی جهت تهیه دسرهای لبنی کم کالری

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آتنا دهقان سکاچائی - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

53. استفاده از غلات فاقد گلوتن و ترارریخته برای توسعه محصولات بدون گلوتن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عبدالستار عوض صوفیان - مهران اعلمی - علیرضا صادقی ماهونک - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

54. استفاده از فراصوت در فرآوری محصولات لبنی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میرحسن موسوی - مرجان اهراب فرشبافی - نسیم شاویسی
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

55. استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا در میکروبیولوژی موادغذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا اکبریان - نیلا قاسمخانی - افسانه مرشدی
تعداد صفحات مقاله: 6

مقاله کنفرانس علمی داخلی

56. استفاده از فناوری های نوین غیر حرارتی در ایمنی و امنیت غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده نرگس مظلومی - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

57. استفاده از نانوذرات لیپیدی جامد برای درون پوشانی و انتقال غذاداروها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرش آبایی - اشکان مددلو
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

58. استفاده از پردازش تصویر در بررسی تغییرات رنگ و بافت در نان حجیم

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی باقری - محمدمهدی سیدآبادی - مهدی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

59. استفاده از پروبیوتیک های نوترکیب در فرآورده های لبنی جهت تولید غذا-داروها

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: منصور سعیدی - آتنا وفایی ملک آبادی - فائزه تجلی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

60. استفاده بهینه از ضایعات و باقی مانده های حاصل از فراوری سبزیجات خانواده کدو

مقاله کنفرانس علمی داخلی

61. اسید لینولئیک کونژوگه، ویژگی ها، خواص تغذیهای سودمند و افزایش کارایی آن از طریق میکروانکپسولاسیون

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سودابه فریدآقایی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

62. اسیدهای چرب فرد کربن در شیر و محصولات لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا عسگری - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

63. اطمینان از کیفیت و عملیات کنترل در صنایع غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ماندانا منقبتی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

64. افزایش زمان ماندگاری روغن ماهی طی دوره نگهداری تسریع شده در دماهای مختلف با استفاده از اسانس ریحان مقدس

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی خسروی - محمدتقی گلمکانی - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

65. افزایش زندهمانی باکتریهای پروبیوتیک در محصولات لبنی به روش انکپسولاسیون

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میلاد تیموری - حبیب ا... میرزایی - امیر طاهریان - محمدمهدی سیدآبادی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

66. افزودنی نیتریت به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی(مروری)

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضوان اله پویا - سجاد رحیمی - سیدجلال تقوی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

67. افزودنی ها در فرآوردهای لبنی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ماندانا فاموری - احسان شاد
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

68. امنیت غذایی چای و چالشهای اقتصادی صنعت چای ایران

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ام لیلا تیز هوش نخجیری - شیوا روفی گری حقیقت - سیداحمدتقی شکرگزار
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

69. امکانسنجی قابلیت استفاده از نشاسته مقاوم به عنوان مقلد چربی در فرمولاسیون سس مایونز کم چرب

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدسهیل امیری عقدایی - راحیل رضایی - فائزه ممشلی - فاطمه بیگم موسوی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

70. انکپسولاسیون ترکیبات زیست فعال

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سحر نطاق - حسین جدیری - هدا جعفری زاده مالمیری
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

71. اهمیت نانوبیوتکنولوژی در انکپسولهکردن ریزمغذیها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرهاد گراوند - شهاب خسروی - پریسا بهبهانی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

72. اهمیت پلیساکاریدهای خارج سلولی حاصل از باکتریهای اسید لاکتیک در بهبود بافت محصولات پخت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عباس عابدفر - علیرضا صادقی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

73. ایمنی محصولات تراریخته

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه عصاری - ساره داورزنی - فرنوش عطار - فهیمدخت مختاری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

74. باقی مانده آنتی بیوتیک ها در شیر واثرات ناشی از آن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زینب زنگانه - علیرضا صادقی ماهونک - شیما حسینی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

75. باکتریوسین ها: یک روش طبیعی جهت مبارزه با پاتوژنها

مقاله کنفرانس علمی داخلی

76. باید ها و نباید های استفاده از شیرین کننده های غیر مغذی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مصطفی محروقی - حسن رشیدی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

77. باید ها و نباید های شیر مدارس و سیاست های حمایتی دولت از دیدگاه مسئولین تغذیه و بهداشت

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده یوسف زاده ثانی - معصومه پرهیزگار
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

78. بایدها و نبایدهای افزودنیهای غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا امیرخمیریان - هادی مصطفایی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

79. بایدها و نبایدهای محصولات لبنی پروبیوتیک و پری بیوتیک به عنوان غذاهای عملگرا

مقاله کنفرانس علمی داخلی

80. بررسی اثر آلاینده های موجود در شیر بر سلامت انسان

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه فلاح
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

81. بررسی اثر آنتی اکسیدانی برگ سه گونه گیاه انگور با روش تعیین مقدار ترکیبات فنلی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صابر قنادیان
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

82. بررسی اثر آنتی اکسیدانی برگ سه گونه گیاه انگور بر پایداری روغن سویا با روش آون گذاری بر مبنای تعیین اندیس پراکسید

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صابر قنادیان
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

83. بررسی اثر آنتی اکسیدانی برگ سه گونه گیاه انگور بر پایداری روغن سویا با روش تعیین شاخص پایداری اکسایشی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صابر قنادیان
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

84. بررسی اثر افزودن فیبر حاصل از ضایعات میوه جات بر خصوصیات رئولوژیکی مخلوط بستنی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام مهدیان - رضا کاراژیان - سیدمهدی عرفانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

85. بررسی اثر افزودن فیبر حاصل از ضایعات میوه جات بر قابلیت زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازئیLC-01 در بستنی پروبیوتیک

مقاله کنفرانس علمی داخلی

86. بررسی اثر افزودن نانوذرات کیتوزان و اسانس دارچین بر ویژگی های فیزیکی - مکانیکی فیلم خوراکی تهیه شده اززئین ذرت

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نوشین واحدی کیا - بهجت تاج الدین - طیبه امیدی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

87. بررسی اثر جایگزینی شیره انجیر بر خواص فیزیکی کیک جعبه ای

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم کلانتری - محمدمهدی ریاحین - بهاره شهیدی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

88. بررسی اثر جنس لفاف بستهبندی، دما و رطوبت نسبی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی نان بدون گلوتن سورگوم

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا نقی پور - بهاره صحرائیان - مهدی قیافه داودی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

89. بررسی اثر دما بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی کره های گاوی و گوسفندی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرتضی کاشانی نژاد - سیدمحمدعلی رضوی - مصطفی مظاهری طهرانی - مهدی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 7

مقاله کنفرانس علمی داخلی

90. بررسی اثر دوره نگهداری بر روند آب اندازی و خصوصیات فیزیکو شیمیایی پنیرUF

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی زمانی پورقهورد - مهرناز امینی فر - نوشین قلی پورزنجانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

91. بررسی اثر رطوبت و رقم بر خواص فیزیکی ارقام اصلاح شده شلتوک برنج ایرانی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد طهماسبی - رضا طباطبایی کلور - جعفر هاشمی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

92. بررسی اثر رطوبت و رقم بر سرعت حد دانه در ارقام اصلاح شده شلتوک برنج ایرانی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

93. بررسی اثر زمان بخار دادن و پخت بر کاهش ضایعات و افزایش بازارپسندی نان نیمه حجیم

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا نقی پور - بهاره صحرائیان - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

94. بررسی اثر زنده مانی لاکتوباسیلوس رامنوسوس بر کاهش میزان آفلاتوکسین M1 در ماست پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فائزه تجلی - محبوبه سرابی جماب - نسیم ادیب پور - معصومه مهربان سنگ آتش
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

95. بررسی اثر شرایط مختلف اینتراستریفیکاسیون روغن های خوراکی به کمک مایکروویو

مقاله کنفرانس علمی داخلی

96. بررسی اثر ضد عفونی کنندگی الکترولیز واتر خنثی بر روی برخی از پاتوژنهای مواد غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بتول غنی زاده - علی فضل آرا - سیاوش مکتبی
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

97. بررسی اثر طعم دهنده بر ماست طعم دار

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن برکتین - ندا نیری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

98. بررسی اثر مدت زمان پخت اولیه و دوره نگهداری روی ویژگیهای کیفی نان بربری نیم پخته با استفاده از پردازش تصویر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: خدیجه خوش اخلاق - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

99. بررسی اثر مقایسه ای صمغ دانه مرو و صمغ دانه ریحان بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست همزده کم چرب

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: افق شعبان پور - علی معتمدزادگان - سیدهاشم حسینی پرور - سیداحمد شهیدی یاساقی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

100. بررسی اثر هیدروکلوئید های گوار و ژلاتین برپارامترهای رنگی پاستیل توت سفید

مقاله کنفرانس علمی داخلی

101. بررسی اثر هیدروکلوئیدها بر پایداری دوغ

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ماهرخ جمشیدوند - مریم بیگی هرچگانی - مولود نورانی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

102. بررسی اثر پری بیوتیکی شیرخشک در فعالیت و زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی در دوغ

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیلوفر هاشمی - نسرین موید نیا - امیرفرخ مظاهری
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

103. بررسی اثر کربوکسی متیل سلولز و مرو بر خصوصیات کف حاصل از آلبومین از طریق پردازش تصویر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه رزمخواه شربیانی - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

104. بررسی اثر گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی فیلم زیست تخریب پذیر صمغ دانه قدومه شهری-ایزوله پرتئین خلر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده الهام ابراهیمی - آرش کوچکی - محبت محبی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

105. بررسی اثر گلیسرول بر ویژگی های مکانیکی و نوری فیلم زیست تخریب پذیر صمغ دانه قدومه شهری-ایزوله پروتئین خلر

مقاله کنفرانس علمی داخلی

106. بررسی اثرات آنزیم ترانس گلوتامیناز بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی ماست

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شقایق کشانی دخت - عسل عامری نسب - سیدمحمدعلی ابراهیم زاده موسوی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

107. بررسی اثرات تغذیه ای ظروف یکبار مصرف

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مونا یونسی - سمانه احمدی - محمدرضا یونسی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

108. بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس آویشن بر رشد کلیفرم ها و اشرشیا کلی در پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای فریزر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سحر روشنی - اشرف گوهری اردبیلی - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

109. بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس آویشن بر رشد کلیفرم ها و اشرشیا کلی در پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای یخچال

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اکرم آریان فر - سحر روشنی - اشرف گوهری اردبیلی
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

110. بررسی اثرات پالس های نوری بر روی خصوصیات میکروبیولوژیکی شیر خام

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا بیاتی - محمد شادمهری - سعیده شوندی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

111. بررسی اثرمدت زمان نگهداری بر خصوصیات حسی و شیمیایی ماست غلیظ فرموله شده با شیر سویا

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی رضا طیبی - مسعود شفافی زنوزیان - حسن رشیدی - مصطفی مظاهری تهرانی
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

112. بررسی اثرنوع استارتر بر خصوصیات حسی و شیمیایی ماست غلیظ تولید شده حاصل از اختلاط ناتراوه فراپالایش شیرو شیر سویا

مقاله کنفرانس علمی داخلی

113. بررسی افزودن مقادیر متفاوت روغن زیتون بر ویژگیهای فیلم خوراکی بر پایه متیل سلولز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساناز قاسمی گورتی - منصوره سلیمانی فرد
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

114. بررسی اقداماتی در جهت حفظ کیفیت چای در بازار جهانی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیوا روفی گری حقیقت - صمد صبوری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

115. بررسی امکان استفاده از پوره چغندرقند Beta vulgaris L به عنوان جایگزین ساکارز دربستنی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه چاوشی - مسعود تقی زاده - الهام مهدیان
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

116. بررسی امکان کپسوله کردن اسید فولیک توسط امواج مایکروویو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه صالحی - حبیب ا... میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

117. بررسی انرژی مصرفی و انرژی مخصوص تهیه چیپس در خشککن مایکروویو

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید خفاجه - سحر نماینده - نسیم حق شناس - فاطمه کریمی زاویه
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

118. بررسی انواع بسته بندی در نان های صنعتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن یلا
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

119. بررسی باکتریهای عامل فساد در فراوردههای گوشتی بستهبندی شده در خلاء

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آزیتا خورسندی - محمدهادی اسکندری
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

120. بررسی برخی عوامل موثر بر کیفیت و کمیت شیر و اثرات جانبی آن بر سلامت انسان

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عادله نعمت الهی - شکوفه ملکی - محمدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

121. بررسی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیائی و میکروبی شیر خام شتر تک کوهانه ایران

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا رویتوند - حمید عزت پناه - حسن فلاح حسینی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

122. بررسی بروسلا ومایکو باکتریوم ها در شیرهای خام در استان گیلان

مقاله کنفرانس علمی داخلی

123. بررسی تأثیر استفاده از رنگ طبیعی بر خواص بازارپسندی آبمیوه انار

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین قدرتی قرقی - فاطمه پورنصراله زیده
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

124. بررسی تأثیر درصد افزودن ماده خشک بر رشد باکتری های استارتر ماست وخصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهتا اعرابی - الهام مهدیان - سمیرا یگانه زاد
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

125. بررسی تأثیر درصد چربی شیر بر رشد باکتری های استارتر ماست و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست

مقاله کنفرانس علمی داخلی

126. بررسی تأثیر صمغ بومی دانه مرو بر ویژگیهای کیفی نان برنجی بدون گلوتن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرزو رضوانی - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

127. بررسی تأثیر کیفیت محصول بر جذب و افزایش سهم فروش در بازارهای بین المللی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین قدرتی قرقی - فاطمه پورنصراله زیده - شیرین اشرفی شهمیرزادی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

128. بررسی تأثیر گلاسه کردن بر روی خصوصیات کیفی سیب زرد لبنانی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا حسین پور - میرخلیل پیروزی فرد - محمد علیزاده خالدآباد
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

129. بررسی تأثیر گلیسرول و سوربیتول بر ویژگی های فیلمهای خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی کپور سرگنده

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده خدیجه حسینی - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

130. بررسی تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز دربهبود کیفیت و ویژگی های فراورده های لبنی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیرین اشرفی شهمیرادی - حسین قدرتی قرقی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

131. بررسی تاثیر افزودن تکی و ترکیبی صمغ ثعلب و پکتین در پایدارسازی دوغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صدیقه باقری - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

132. بررسی تاثیر بنتونیت و ژلاتین در شفاف سازی رنگ عصاره خرما

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی جلالی - محمدحسین حدادخداپرست - حمیدرضا آذرباد - سیدعلی محمدی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

133. بررسی تاثیر جایگزینی شکر با شیره خرما و شربت غنی از فروکتوز بر ویژگی های فیزیکی و حسی مربای هویج

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فروغ عسگری - عطا حبیبی - رضوان محمدی - غلام رضا کارگر
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

134. بررسی تاثیر زمان جوانه زنی و واریته گندم بر برخی پارامتر های مهم کیفیتی مالت حاصله

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرنازسادات سیادتی - حامد فاطمیان - عادل میرمجیدی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

135. بررسی تاثیر صمغ عربی و پایدارکننده تجاری CHO بر خواص رئولوژیکی و رنگ دوغ در طول نگهداری

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لادن لقایی - شهین زمردی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

136. بررسی تاثیر صمغ عربی، زانتان، زدو و پایدارکننده تجاری CHO بر خواص حسی و فیزیکوشیمیایی دوغ با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)

مقاله کنفرانس علمی داخلی

137. بررسی تاثیر ضدمیکربی اسانس های ریحان و مریم گلی (سالویا) طی دوره نگهداری پنیر سفید ایرانی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم عزیزخانی - مریم بریری - فهیمه توریان
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

138. بررسی تاثیر فعالیت باکتریهای لاکتیک بر روی الگوی اسیدهای چرب درکره های صنعتی و سنتی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا روفه گری نژاد - محمدرضا احسانی - مسعود دارابی امین - آیناز علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

139. بررسی تاثیر مصرف تنقلات در مدارس و دلایل افزایش قوای جسمی و روحی دانش آموزان

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نجمه رمدانی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

140. بررسی تاثیر مقادیر متفاوت نانو رس بر ویژگی های فیزیکی فیلم بیوکامپوزیتی بر پایه کربوکسی متیل سلولز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریماه سیف - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

141. بررسی تاثیر نوع استخراج و تیمار اولتراسوند بر راندمان استخراج وترکیبهای فنولی عصاره اتانولی پسته وحشی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدحمید مرتضوی - یاسمن جعفری - مجید شیرمحمدی - رقیه بختیاری
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

142. بررسی تاثیر نوع استخراج و تیمار اولتراسوند بر راندمان استخراج وترکیبهای فنولی عصاره اتانولی پودر دانه بزرک

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مجید شیرمحمدی - سهیلا زرین قلمی - سیدحمید مرتضوی - یاسمن جعفری
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

143. بررسی تاثیر پراکسید هیدروژن قلیایی بر روی ویژگیهای فیزیکی فیبر رژیمی تولید شده از سبوس برنج

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهاره معانی - مزدک علیمی - فاطمه فاضلی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

144. بررسی تاثیر پرتودهی گاما بر ویژگیهای ضداکسایشی آب آلبالو

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ادریس آرژه - محسن برزگر - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

145. بررسی تاثیر پلی ساکارید قارچ خوراکی دکمه ای بر رشد باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست پروبیوتیک در زمان نگهداری در سرما

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساناز قاسی سردآبرود - لیلا گلستان - حامی کابوسی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

146. بررسی تاثیر پوشش های خوراکی در افزایش ماندگاری مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محبوبه کارشناس
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

147. بررسی تشکیل لیزینوالانین در فراوردهای سویا

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نوید میر - اقدس تسلیمی - محمدرضا کوشکی - نسیم خورشیدیان
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

148. بررسی تغییرات رنگ عصارهی انار تولید شده با متد گرمایی جدید

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رویا باقری - فاطمه بهروزی فر
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

149. بررسی تغییرات فیزیکوشیمیائی، آنتی اکسیدانی و حسی ماست کم چرب پروبیوتیک طی نگهداری در یخچال

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حدیثه پائین محلی - علیرضا صادقی ماهونک - مرضیه بلندی - ملیحه نیشابوری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

150. بررسی تولید اسید چرب لینولنیک اسید توسط میکرواورگانیزمها

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ابوالفضل رضاطلب - امین رنگریز - مریم دامغانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

151. بررسی تولید نوشیدنی شکلاتی استریلیزه بر پایه آب پنیر وبهبود خواص حسی و بازار پسندی آن

مقاله کنفرانس علمی داخلی

152. بررسی جایگزینی نیتریت با سایر ترکیبات در فراوری گوشت

مقاله کنفرانس علمی داخلی

153. بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره هسته خرمای کبکاب استخراج شده به کمک مایکروویو

مقاله کنفرانس علمی داخلی

154. بررسی خصوصیات اکسیداسیونی روغن سویا حاوی اسانس ریحان مقدس طی دوره نگهداری تسریع شده در دماهای مختلف

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی خسروی - مهرداد نیاکوثری - محمدتقی گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

155. بررسی خصوصیات تکنولو ژیکی و حسی حلوای سنتی ایران حاوی سطوح متفاوت روغن و بریکس محلول قندی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نسیم توکلی - فرزاد غیبی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

156. بررسی خصوصیات تکنولوژیکی و تغذیه ای ماست غلیظ تولید شده به روش مستقیم و اختلاط با شیرسویا واثر آن روی ویژگی های رئولوژیکی محصول

مقاله کنفرانس علمی داخلی

157. بررسی خصوصیات حسی و شیمیایی ماست غلیظ تولید شده حاصل از اختلاط ناتراوه فراپالایش شیرو شیر سویا

مقاله کنفرانس علمی داخلی

158. بررسی خصوصیات حسی کامکوات پوشش داده شده با کیتوزان و چای سبز در مدت زمان نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ثنا نیکجوری - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

159. بررسی خصوصیات شیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی طعمدار شیر بادام

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: براتعلی زارعی یام - مرتضی خمیری - آی جمال قریشی - مارال قرنجیک
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

160. بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و حسی نوشیدنی شیر- آب زرشک در طی نگهداری

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اسما امامی - سیدامیرحسین گلی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

161. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی حاوی پوره چغندرقند Beta vulgaris L به عنوان جایگزین پایدارکننده

مقاله کنفرانس علمی داخلی

162. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی نوشیدنی زعفران بر پایه شیرین کننده استویا

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ندا هاشمی - حدیث ربیعی - حمید توکلی پور - سمانه گازرانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

163. بررسی خصوصیات ماست همزده کم چرب تولید شده با استفاده از صمغ دانه ریحان

مقاله کنفرانس علمی داخلی

164. بررسی خواص و کاربرد استویا در صنایع غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه میرزایی - عادل رمضانی مقدم - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

165. بررسی رفتار چسبناکی پودر مواد غذایی و تکنیک های تعیین آن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدرضا صلاحی - محبت محبی - مسعود تقی زاده
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

166. بررسی روش های اصلاح آنزیمی و فیزیکی چربی شیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم بیگی هرچگانی - سیدامیرحسین گلی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

167. بررسی روش های کنترل گرفتگی ها و رسوبات ایجاد شده در سیستم های فراپالایش

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بیژن عسکری - سیدعلی مرتضوی - پوریا قره بگلو
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

168. بررسی روشهای انکپسولاسیون پروبیوتیکها جهت استفاده در محصولات لبنی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عزیز همایونی راد - فرناز حاجی اقراری - سمیرا دهقانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

169. بررسی روند تغییرات رنگ خرمای مضافتی در طی خشک کردن با استفاده از پردازش تصویر درخشک کن کابینتی خورشیدی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدحسین انصاری فر - محمدحسین آق خانی - محمودرضا گلزاریان - محمد طبسی زاده
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

170. بررسی زمان ماندگاری عصاره خوراکی زعفران تهیه شده با استفاده از امواج مافوق صوت

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدعلی مرتضوی - سمانه گازرانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

171. بررسی سینیتیک خشککردن و ضریب انتشار رطوبت چیپس سیبزمینی توسط خشککن مایکروویو

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید خفاجه - سحر نماینده - احسان غیاثوند - حمید امانی مقدم میزانلو
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

172. بررسی شاخص های میکروبی سوسیس تخمیری تهیه شده از ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)تلقیح شده باکشت آغازگر ترکیبی Lactobacillus plantarum وPediococcus pentosaceus

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرزانه یزدان پرست - سیدعلی جعفرپور - رضا صفری - عاطفه علی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

173. بررسی عملکردهای بیولوژیکی و سلامتی زایی لاکتوفرین (پروتئین قرمز شیر) و کاربرد های تغذیه ای آن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه یگانگی - فریده طباطبایی یزدی - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

174. بررسی فساد آنزیماتیک شیر هایUHTبا استفاده از روش های مهار آنزیمی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدامین حنیف پور - فریدون پورمفخمی - سیدمسعود محمدی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

175. بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی Lactobacillus paraplantarum DSM14485 در خامه

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدمحمدباقر هاشمی - علی غلامحسین پور - مسلم غفوری - موسی حمیدآبادی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

176. بررسی مخاطرات شیمیایی و بیولوژیکی محصول در سامانه تضمین کیفیت HACCPدرکارخانجات تولید سوهان

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میلاد محمدی کیا - مجید جمشیدیان
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

177. بررسی مولفه های رنگی دانه های انار بسته بندی شده طی مدت زمان نگه داری

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم قربانی - ناصر صداقت - الناز میلانی - آرش کوچکی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

178. بررسی میزان آفلاتوکسین M1 به روش ELISA در شیر پاستوریزه مصرفی شهر تبریز

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید خلیل زاده - حسین شیخلویی - سامان مهدوی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

179. بررسی میزان اگزوپلی ساکارید تولید شده و فعالیت پروتئولیتیکی آغازگرهای جدا شده از ماستهای بومی ایران واثر آنها بر توانایی تولید اسید طی زمان نگهداری

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدهادی اسکندری - الهه امانی - شهرام شکرفروش
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

180. بررسی میزان مهاجرت عمومی در ظروف بسته بندی پلی استایرن تولید شده با روش های تزریقی، اسفنجی وترمو فرمینگ در استان اصفهان

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ندا قسامی - آزاده معتمدی - زهرا اسفندیاری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

181. بررسی میزان ید در میوه ی فی جوآ و تاثیرنوع برش و دما ی خشک کردن بر میزان ید میوه ی خشک شده

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سحر کبیری - فرزاد غیبی - مریم جوکار
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

182. بررسی نانوتکنولوژی در گسترش غذاهای کاربردی جدید و بسته بندی های غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدجواد ایوانی - بهاره سرمدی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

183. بررسی نقش رنگ های خوراکی در صنایع لبنی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن برکتین - ندا نیری
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

184. بررسی نقش فرآورده های لبنی بر اقتصاد کشور و تاثیر آلاینده های ناشی از آن بر محیط زیست

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهناز صفرپور
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

185. بررسی نقش مواد اولیه در ارتقاء کیفیت نان

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن یلا
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

186. بررسی نوع شیر و زمان تخمیر بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی پنیر سنتی شیراز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازدار نظرپور - مهرناز امینی فر
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

187. بررسی و اندازه گیری میزان آفلالاتوکسین M1 درنمونه های پودر آب پنیر با روش الالایزا

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هدی نورصالحی - منان حاجی محمودی - سیده زهرا موسوی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

188. بررسی و مطالعه اثردماهای مختلف فر پخت بر انتقال رطوبت وضریب نفوذ نان قالبی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی باقری - مهران اعلمی - عبدالستار عوض صوفیان
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

189. بررسی وضعیت واحدهای پژوهشی و پژوهشی-آموزشی مرتبط با حوزه صنایع غذایی در کشور

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عباس همتی کاخکی - مهدی یار شهبازی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

190. بررسی وعملکرد وی پروتین ها به عنوان پوشش دهنده های طبیعی درماندگاری میوه جات

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میثم عابدیان - شهرزاد شکوری
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

191. بررسی وعملکرد وی پروتین ها به عنوان پوشش دهنده های طبیعی درماندگاری میوه جات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میثم عابدیان - شهرزاد شکوری
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

192. بررسی ویژگی های شیمیایی, میکروبی و حسی دو نوع همبرگر تهیه شده از گوشت شتر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: براتعلی زارعی یام - مرتضی خمیری - حوا باش قره - ناظمه حقیقی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

193. بررسی ویژگی های کف پالپ طالبی با استفاده از پردازش تصویر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدرضا صلاحی - محبت محبی - مسعود تقی زاده
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

194. بررسی ویژگیهای آنتی اکسیدانی عصاره های آبی و الکلی گلبرگ زعفران

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم عباس والی - افشین رعنایی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

195. بررسی ویژگیهای حسی نان بدون گلوتن حاصل از آرد نخود و سیب زمینی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد طیبی - محمد شاهدی - جعفر میلانی - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

196. بررسی ویژگیهای ضد میکروبی اسانس وعصاره ریحان مقدس استخراج شده به کمک مایکروویو و استخراجگر مقاومتی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

197. بررسی ویژگیهای فیزیکی و حسی شیر غنی شده با ویتامین D3 ریزپوشینه شده

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمانه یاری - علی نصیرپور - میلاد فتحی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

198. بررسی پایداری آفلاتوکسین های موجود در فراورده های لبنی طی روش های مختلف فرآوری

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آتنا دهقان سکاچائی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

199. بررسی پایداری آفلاتوکسین های موجود در فراورده های لبنی طی روش های مختلف فرآوری

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آتنا دهقان سکاچائی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

200. بررسی پایداری اکسایشی روغن میوه کلخونگ( P.khinjuk)

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جواد توکلی - محمدحسین حدادخداپرست
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

201. بررسی پایداری اکسیداتیو پنیر سفید ایرانی غنی شده با اسانس های گیاهی طی دوره نگهداری

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه توریان - مریم بریری - مریم عزیزخانی
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

202. بررسی پایداری روغن سبوس برنج در طی حرارت دادن و سرخ کردن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معین قادری - محمد بیک
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

203. بررسی پروسه تولید و عوامل موثر در کیفیت سمنو

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرنازسادات سیادتی - حامد فاطمیان - عادل میرمجیدی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

204. بررسی پپتیدهای زیست فعال مهارکننده فعالیت آنزیم مبدل آنژیوتانسین I در محصولات لبنی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مولود نورانی - مریم بیگی هرچگانی - ماهرخ جمشیدوند
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

205. بررسی کاربرد امواج فراصوت در صنایع غذایی با تاکید بر صنایع لبنی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا دهقانی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

206. بررسی کاربرد بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده در محصولات نانوایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مجید پیله وران - ابوالفضل رضاطلب - مریم دامغانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

207. بررسی کاربرد توام صمغ های کتیرا و زانتان به عنوان جایگزین چربی و تاثیر آنها در خواص فیزیکوشیمیایی و حسی سس سالاد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا نوری - حمید توکلی پور - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

208. بررسی کاربرد تکنیک پلاسمای سرد اتمسفری بر ایمنی میکروبی نمونه های شیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهتاب علیمردان - فرنوش عطار - مهرناز امینی فر
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

209. بررسی کاربرد نانوذرات فلزی در فیلم های نانوکامپوزیتی بعنوان فیلم های فعال در بسته بندی موادغذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا دهقانی - سیدهادی پیغمبردوست - سیدجمال الدین پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

210. بررسی کاربرد نشانگرهای دما-زمان در حفظ کیفیت محصولات غذایی سرد

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نسرین بیگ محمدی - فرانک بیگ محمدی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

211. بررسی کاربرد و ایمنی نانوذرات فلزی در بستهبندی موادغذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریسا عبدالستاری - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

212. بررسی کمی و آنتی اکسیدانی عصاره های حاصل از هسته انار به کمک چند حلال شیمیایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شادی بصیری - فرزاد غیبی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

213. بررسی کیفیت پنیرهای آنالوگ حاوی بایومس جلبک کلرلا ولگاریس

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا کشوری خجسته - راضیه خطیبی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

214. بررسی کینتیک استخراج و ویژگیهای آنتیاکسیدانی اسانس ریحان مقدس استخراج شده به کمک مایکروویو و استخراجگر مقاومتی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی خسروی - مهرداد نیاکوثری - محمدتقی گلمکانی - محمدجمال سحرخیز
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

215. بستنی به عنوان ماده غذایی حامل پروبیوتیک

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عفت احمدی اقدم - جواد حصاری - صدیف آزادمرددمیرچی - فرج جهانگیری
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

216. بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده و کاربرد آن در صنایع لبنی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هلدا دانائی - میرخلیل پیروزی فرد
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

217. بسته بندی ضدمیکروبی مواد غذایی توسط مواد ضد میکروبی طبیعی به عنوان بسته بندی فعال

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده هما فصیح نیا - سیدهادی پیغمبردوست - سیدجمال الدین پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

218. بسته بندی های فعال و هوشمند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه فاضلی - عاطفه طیبی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

219. بستهبندی مواد غذایی و آلودگیهای ناشی از آن

مقاله کنفرانس علمی داخلی

220. بهبود خواص سلامتبخش پنیر با استفاده از باکتریهای اسیدلاکتیک غیر استارتری

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عزیز همایونی راد - فرناز حاجی اقراری - سیده هما فصیح نیا
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

221. بهبود ویژگی پوشش خوراکی متیل سلولز با افزودن درصدهای مختلف گلیسرول

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساناز قاسمی گورتی - منصوره سلیمانی فرد
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

222. بهبود ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بیولوژیکی شیر در برابر تابش UV با استفاده از بستهبندی اصلاح شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی یار شهبازی - قدیر رجب زاده - علی رافع
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

223. بهبود کیفیت گوشت از طریق آنتی اکسیدان های طبیعی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهزاد گزمه - محمد بیک - معین قادری
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

224. بهیته سازی فرآیند خشک کردن اسمزی ورقه های قارچ دکمه ای با روش سطح پاسخ

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهره کاوسی - مهدی کاشانی نژاد - نرجس محمدی - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

225. بهینه سازی تولید کف پنیر جهت تولید پودر پنیر به روش خشک کردن کف پوشی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زینب ایزدی - فخری شهیدی - محبت محبی - مهدی وریدی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

226. بهینه سازی تولید کف پنیر جهت تولید پودر پنیر به روش خشک کردن کف پوشی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

227. بهینه سازی شرایط اکستروژن و نگهداری کره حاوی آلفالینولنیک اسید با استفاده از روش سطح پاسخ

مقاله کنفرانس علمی داخلی

228. بهینه سازی شرایط مختلف استخراج روغن از هسته خرمای کبکاب و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عطیه دادجو - محمدتقی گلمکانی - مرضیه موسوی نسب - غلامرضا مصباحی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

229. بهینه سازی فرایند تولید خاویار با استفاده از روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حاکبازحشمتی - ناصر همدمی - شهرام خسروی قوشخانه - محمدامین حجازی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

230. بهینه سازی فرمولاسیون دوغ حاوی پودر آب پنیر و استابیلایزر تجاری با استفاده از طرح سطح پاسخ

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدمحمد مشکانی - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

231. بهینه سازی فرمولاسیون پوشش خوراکی کیتوزان حاوی ناتامایسین برای افزایش عمر ماندگاری پنیر سفید فراپالایشی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سحر نطاق - جواد حصاری - هادی پیغمبردوست - رضا رضایی مکرم
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

232. بهینه سازی و بررسی تاثیر امواج فراصوت بر استخراج آبی روغن از سبوس برنج طارم محلی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم خوئی - فرشته چکین - احمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

233. بهینهسازی شرایط استخراج بتالاین از چغندر قرمز به کمک امواج مایکروویو

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه کوشش - محمدتقی گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

234. بکار گیری تکنیک نوین غیر حرارتی فشار هیدرو استاتیک قوی درفرآورده های لبنی پروبیوتیک

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده یوسف زاده ثانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

235. بیو پلاستیکها و بیونانوکامپوزیتها

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا استقلال - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

236. بیوترانسفورماسیون(دگرگونی زیستی) و کاربردهای آن در صنایع غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: راحیل رضایی - مرتضی خمیری
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

237. بیوتکنولوژی در صنایع غذایی با تاکید بر فراوری آبزیان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدعلی خانلر - ابراهیم علیزاده دوغیکلایی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

238. تأثیر اسید آمینه ی سیستئین در کاهش قهوه ای شدن کاهوی آیس برگ برش خورده ی تازه

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده سعادت عزیزی - سیدمهدی سیدین اردبیلی - کاوه زرگری
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

239. تأثیر افزودن آرد عدس و نخود بر فرمولاسیون خمیرابه برکاهش جذب روغن پوسته های سرخشده

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهداد شکرالهی یانچشمه - محبت محبی - الهام انصاریفر - مریم برازنده
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

240. تأثیر افزودن عصاره مالت بر کیفیت نان

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: خشایار سرابندی - شیلا گرگیج - فروغ دمشقی
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

241. تأثیر امولسیفایر های مختلف بر برخی خصوصیات کیک بدون تخم مرغ

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد خلیلیان موحد - محبت محبی - آرش کوچکی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

242. تأثیر برخی هیدروکلوئیدها بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی سس کچاپ

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدسهیل امیری عقدایی - راحیل رضایی - معصومه کمال وطن - نادیا پویان
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

243. تأثیر روشهای مختلف خشککردن بر میزان آنتوسیانین استخراجشده از گلبرگ زعفران

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا آقائی - سیدمهدی جعفری - محمد قربانی - خدایار همتی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

244. تأثیر صمغ دانه اسفرزه بر پایداری نوشیدنی لبنی تخمیری بومی ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه سادات هاشمی - حامد همیشه کار - سیدمحمدتقی قریب زاهدی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

245. تأثیر صمغ کتیرا و پودر آب پنیر به عنوان جایگزین تخم مرغ بر ویژگی های رفتار جریان سس مایونز کم کلسترول

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدسهیل امیری عقدایی - مرتضی خمیری - مهران اعلمی - راحیل رضایی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

246. تاثیر pH بر رفتار رئولوژیکی ژل های حاصل از صمغ دانه مرو

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: تندیس خسروی - علی معتمدزادگان - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

247. تاثیر pH غلظت های متفاوت الکترولیت های مختلف و محلول های قندی بر خصوصیات رئولوژیکی هیدروکلوئیدها در دیسپرسیون ها و ژل های مواد غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: تندیس خسروی راد - علی معتمدزادگان - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

248. تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بنفشه آقامحمدی - حمید خسروی - سیدمحمدعلی رضوی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

249. تاثیر امواج فراصوت بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست و مقایسه با نمونه شاهد در طی مدت ذخیره سازی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نسرین موید نیا - نیوشا قادری - امیرفرخ مظاهری - رجبعلی ابراهیمی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

250. تاثیر بار میکروبی ادوات طبخ بیمارستان بر روی غذاهای بیمارستانی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا فرخی - محمد آهنجان
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

251. تاثیر باقیمانده ترکیبات آنتی بیوتیک در صنعت لبنیات بر کیفیت، خصوصیات تکنولوژی وسلامت مصرف کننده

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ندا قسامی - زهرا اسفندیاری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

252. تاثیر باکتریهای موجود درشیرخام بر کیفیت پنیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرشته کلانتری
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

253. تاثیر بسته بندی بر تغییرات بار میکروبی دانه های انار آماده مصرف طی مدت زمان نگه داری

مقاله کنفرانس علمی داخلی

254. تاثیر بسته بندی و شرایط نگه داری به منظور بهبود ماندگاری دانه های انار

مقاله کنفرانس علمی داخلی

255. تاثیر جایگزینی چربی با نشاسته ی ذرت مومی بر تخلخل بافت کیک یزدی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسن قلی زاده - جعفر محمدزاده میلانی - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

256. تاثیر جایگزینی چربی با نشاسته ی ذرت مومی بر سفتی کیک یزدی در طول زمان نگهداری

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسن قلی زاده - جعفر محمدزاده میلانی - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

257. تاثیر خیساندن بر کیفیت تغذیه ای حبوبات

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یاسمن هاتفی - امیرفرخ مظاهری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

258. تاثیر زمان و غلظت روی ویژگی فیزیکو شیمیایی پنیر کوپه تولیدی با مایه حیوانی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

259. تاثیر زمان و غلظت روی ویژگی فیزیکو شیمیایی پنیر کوپه تولیدی با مایه قارچی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

260. تاثیر شرایط محیطی از قبیل آب و خاک بر وجود فلز سمی آرسنیک در شیر دام

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معظمه مددی - نسرین موید نیا - امیرفرخ مظاهری
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

261. تاثیر شرایط مختلف نیم جوش کردن شلتوک بر برخی از خواص کیفی برنج

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ابراهیم تقی نژادکفشگری - محمدهادی خوش تقاضا - سعید مینایی - عاصفه لطیفی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

262. تاثیر شرایط هیدرولیز بر درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی پروتئین آب پنیر در دمای ℃47

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیما پیری قشلاقی - علیرضا صادقی ماهونک - محمد قربانی - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

263. تاثیر شیر خشک سویا بر روی فعالیت آلفا آمیلازی آرد وبیاتی نان بربری

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم شمشیرساز - حبیب الله میرزایی - محمدحسین عزیزی - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

264. تاثیر شیر خشک سویا بر روی ویژگیهای فیزیکی وشیمیایی آرد بربری

مقاله کنفرانس علمی داخلی

265. تاثیر عوامل مختلف بر تولید آنزیم تانناز از قارچPenicillium EZ-ZH390 روی سوبسترای انتخابی در محیط غوطه وری

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نادیا اوراز - زهره حمیدی اصفهانی - اسماعیل زکی پورملک آبادی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

266. تاثیر غلظت های مختلف ساکاروز بر رفتار رئولوژیکی ژل حاصل از صمغ دانه مرو

مقاله کنفرانس علمی داخلی

267. تاثیر فرآیند حرارتی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیای آب آلبالو

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ادریس آرژه - محسن برزگر - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

268. تاثیر فرآیند ریزپوشانی بر خواص آنتی اکسیدانی عصاره زرشک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پروین شرایعی - حسن میرحجتی - ریحانه احمدزاده قویدل
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

269. تاثیر متقابل آنزیم آسپارژیناز-زمان و شدت صوت دهی بر میزان جذب روغن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نادیا حسنی - پروین شرایعی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

270. تاثیر مواد اولیه در فرمولاسیون و بهبود ویژگی های فیزیکی و بافتی خمیر بیسکویت نرم و سبوسدار

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اکرم حمیدی اصفهان - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: 7

مقاله کنفرانس علمی داخلی

271. تاثیر پروتئین سویا ایزوله شده و هیدرولیز شده در عملکرد باکتریهای گروه لاکتیک

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریسا بهبهانی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

272. تاثیر پیش تیمار با اسیدسیتریک برخواص فیزیکوشیمیایی پنیرموزارلای کم چرب با رطوبت پایین (پنیرپیتزا)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیاوش امینی - حسین شیخلوئی - علی ایاسه
تعداد صفحات مقاله: 6

مقاله کنفرانس علمی داخلی

273. تاثیر کنسانتره پروتئینی سویا بر خواص فیزیکی ژله سوریمی ماهی فیتوفاگ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا گلستان - علی رضا عنایتی - ساناز قاسمی سردآبرود
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

274. تاثیرضدمیکروبی نانوکامپوزیت ها بر پایه پلی اتیلن سبک در بسته بندی پنیر یو اف

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرانک بیگ محمدی - سیدهادی پیغمبردوست - جواد حصاری
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

275. تاج خروس دانه ی هزاره ی سوم

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محبوبه حیدری - مهشید جهادی - محمدفاضل نجف آبادی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

276. تحلیلی بر وجود استروژن در شیر و محصولات لبنی و تاثیر آن بر سلامتی انسان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: احسان شاد - اسماعیل ضیایی - محمدهادی اسکندری - آزیتا خورسندی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

277. تخمین کیفیت نان لواش از طریق ارزیابی خصوصیات گندم و آرد

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا شیخ الاسلامی - مهدی کریمی - زهرا علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

278. تعیین اثرات ضد میکروبی اسانس خالواش بر روی استافیلو کوکوس اورئوس و اشرشیا کولای در دوغ

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حکیمه کاظمی - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

279. تعیین اثرات ضد میکروبی اسانس پونه کوهی بر روی آسپرژیلوس فلاووس و ساکارو مایسس سرویزیه در دوغ

مقاله کنفرانس علمی داخلی

280. تعیین خصوصیات آنزیم لاکتاز تثبیت شده بر روی انواع حامل و مقایسه با حاملهایی با اندازه نانوبرای استفاده در تولید شیر بدون لاکتوز

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده لیلا حسینی پور - محمود صوتی خیابانی - حامد همیشه کار
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

281. تعیین سطح دی استیل و استالدئید در پنیر فراپالایش با استفاده از کروماتوگرافی گازی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهاره شهیدی - مریم کلانتری - ساره بوستانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

282. تعیین میزان باقیمانده تتراسایکلینها در شیرخام برخی دامداریهای صنعتی دراطراف شهر تهران

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: غزال یحیی پور - حمید عزت پناه - منان حاجی محمودی - مهرداد قوامی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

283. تعیین میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی لیستریا مونوسایتوژنز در پنیر لیقوان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید خلیل زاده - شعله عطایی - سارا مرتضوی - میثم خره خانی
تعداد صفحات مقاله: 13

مقاله کنفرانس علمی داخلی

284. تغییرات رنگ چغندر لبویی طی خشک کردن با هوای داغ

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه بهروزی فر - سیداحمد شهیدی - آزاده قربانی حسن سرایی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

285. تغییرات مقدار ویتامین C چغندر لبویی طی خشک کردن با هوای داغ

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه بهروزی فر - سیداحمد شهیدی - آزاده قربانی حسن سرایی
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

286. تغییرات کیفی ماریناد ساردین(Sardinella gibossa)طی نگهداری در یخچال

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سلیم شریفیان - صابر شریفیان
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

287. تهیه ماست فراسودمند بر پایه قند مایع خرما و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی آن

مقاله کنفرانس علمی داخلی

288. توزیع شیر مدرسه، بررسی نحوه اجرای طرح تغذیه سلامت دانش آموزان خراسان رضوی در سال تحصیلی92-93

مقاله کنفرانس علمی داخلی

289. توسعه و تعیین خواص فیلمهای نانوکامپوزیتی بر پایه زئین ذرت با روش روزن رانی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهداد بلوری
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

290. تولید بیونانوکامپوزیت ایزوله پروتئین آبپنیر/نانوبلورسلولز و بررسی ویژگیهای فیزیکی آن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زینب غضنفرزاده - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

291. تولید فایکوسیانین به وسیله بهینه سازی شرایط مختلف (دما و روش افزودن منبع کربنی و شدت نور متغیر) توسط ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس(Arthrospira platensis)

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: دلنیا فرجی - محمدمهدی ریاحین - بهاره شهیدی - مریم کلانتری
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

292. تولید ماست طعمدار میوه ای از شیر بز و بررسی برخی خصوصیات آن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: براتعلی زارعی یام - مرتضی خمیری - مرتضی پدر - مهران رحیمی آغوزدره
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

293. تولید ماست کمچرب عملگرا با استفاده از ژل بهدانه

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امیر بیگی - امیر شاکریان - ابراهیم رحیمی - ایمان شهابی قهفرخی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

294. تولید مایونز کم کالری تقلیدی با استفاده از نشاسته پری ژل

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عطا حبیبی - عسگر فرحناکی - مهسا مجذوبی - غلامرضا مصباحی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

295. تولید نانوبیوکامپوزیت پلی وینیل الکل با نانو رس و بررسی ویژگی های فیزیکی آن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریماه سیف - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

296. تولید ناگت ماهی کم چرب با استفاده از صمغ کتیرا

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سجاد ایزدی - بهاره شعبانپور - سیدمهدی اجاق - مجتبی پوریا
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

297. تولید و استخراج رنت از قارچ کپکیRhizomucor miehei

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینو رستگار - ابوالفضل فدوی - سیداسماعیل رضوی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

298. تولید پنیر سویا مطابق با ذایقه ایرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جوینده
تعداد صفحات مقاله: 6

مقاله کنفرانس علمی داخلی

299. تکنولوژی تولید نان بدون گلوتن فراسودمند

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد طیبی - محمد شاهدی - جعفر میلانی - آرزو قربانپور
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

300. تکنولوژی تولید پنیر با چربی کاهش یافته

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه خاتمی - سیده مهشید سبحانی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

301. تکنولوژی نوین فشار هیدروستاتیک بالا و اثرات آن بر کیفیت مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هانیه رسولی پیروزیان - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

302. تکنولوژی های موجود و نوین در زمینه خشک کن های خورشیدی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده هما فصیح نیا - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

303. جایگاه انکپسولاسیون درصنایع غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیما پیری قشلاقی - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

304. خصوصیات فیزیکوشیمیایی و شاخص پروتئولیز پنیر تولیدی با استفاده از روغن فندق

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام فتحی آچاچلوئی - جواد حصاری - صدیف آزادمرددمیرچی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

305. خصوصیات فیزیکی شیمیایی نان های غنی شده با پلی فنل ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سجادلله گانی - محمدحسین عزیزی - حسن احمدی - پریسا علیاری
تعداد صفحات مقاله: 6

مقاله کنفرانس علمی داخلی

306. خواص رئولوژیکی امولسیون های دربردارنده پروتئین های شیر مخلوط شده با صمغ زانتان

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدرضا دهقان - عاطفه باقری - عباس جعفری جید - عباس بایگان
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

307. خواص عملکردی فیلم های مبتنی بر چیتوزان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه فاضلی - عادل رمضانی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

308. خواص فیزیکی سه رقم شلتوک برنج (طارم دیلمانی، طارم نعمت و ندا)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عبدالله کریمی سلوکلو - محمدحسین حدادخداپرست - مریم سهیلی - سمیه رزمخواه شربیانی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

309. خواص فیزیکی شیمیایی پودر شیره انگور خشک شده به روش پاششی تحت تأثیر دما و کمک خشک کن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: خشایار سرابندی - سیدهادی پیغمبردوست - فروغ دمشقی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

310. خواص ممانعت کنندگی فیلم های پلی اتیلنی پوشش داده شده با نانوکامپوزیت های برپایه گلوتن گندم

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهداد بلوری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

311. راندمان استخراج روغن از دانه سویا

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدکریم شفقی اصل - نقی مالوفی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

312. رفتار رئولوژیکی و خواص فیزیکوشیمیایی کفیر همراه با عسل

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید خلیل زاده - بهزاد سلطانی - رعنا حمیدی - شعله عطایی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

313. روش فرآوری پودر پنیر و کاربرد آن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرزانه طاهریان اصفهانی - ابراهیم رحیمی - امیر شاکریان
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

314. روش های شناسایی املاح و ترکیبات غیرمجاز به شیر خام

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده مرضیه کیاء - فهیمه مهدیان - ساندرا علیمی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

315. روش های شناسایی مواد غذایی حرام

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام ملکی - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

316. روش های نوین تولید SCP در صنایع غذایی و کاربرد آن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهاره شهیدی - محمدمهدی ریاحین - بهرام بهروزی - مریم کلانتری
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

317. روشهای بهبود قابلیت زنده مانی میکرو ارگانیسم های پروبیوتیک درفراورده های لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی رضا شاطری - مسعود نجف نجفی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

318. روشهای نوین غیر فعال کردن لیستریا منوسیتوژنس

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساندرا علیمی - سیدمرضیه کیاء - فهیمه مهدیان
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

319. ساخت و ارزیابی خشک کن خورشیدی دارای منعکس کننده

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد سبحانی - حسن صدرنیا - مهدی خجسته پور
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

320. ساختار و ویژگی های فیزیکی ماست و نقش کنسانتره پروتئین آب پنیر در خصوصیات کیفی آن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریسا راعی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

321. سرد کردن و فریز کردن و اثرات آن بر کیفیت گوشت

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا اکبریان - نیلا قاسمخانی - افسانه مرشدی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

322. سیستم تصویربرداری چند طیفی انعکاسی و فلوئور سنجی برای کیفیت و سلامت مواد غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه فاضلی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

323. سینتیک خشککردن لایههای خلال سیب زمینی در خشککن مایکروویو

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید خفاجه - سحر نماینده - پریسا کاوری - فریبا قاسمی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

324. سینیتیک خشک کردن انگور رازقی با پیش تیمار اسمزی واولتراسوند

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا واعظی - امیرحسین الهامی راد - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

325. شناخت انواع تقلبا ت و روشهای کنترل آن در موادغذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن یدالهی باغلوئی - محمدرضا پژوهی الموت - محدثه رستگاری
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

326. شناسایی عوامل موثر در بهبود کیفیت شیرخام

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهره کاظمی تبار
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

327. شیوه های نوین در نگهداری و بسته بندی پنیر فایور دی لات

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جلال احسانی - ناصر صداقت
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

328. شیوههای نوین در نگهداری و بسته بندی پنیر استراسیاتلا

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جلال احسانی - محمد محسن زاده - سعید خانزادی - عبدالله جمشیدی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

329. طراحی یک روش سریع کروماتوگرافی مایع متصل به طیف سنج جرمی ( LC-MS/MS) برای اندازه گیری ملامین در شیر خشک

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عطاءاله شکوری - محمدحسین شجاعی علی آبادی - وحیده مرادی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

330. عملکرد جدا کنندههای سانتریفوژی (با نیروی گریز از مرکز) و کاربرد آن در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی قجری شموشکی - محمد آزادراد - عباس عابدفر
تعداد صفحات مقاله: 6

مقاله کنفرانس علمی داخلی

331. عوامل مؤثر بر آبگیری مجدد قرصهای جویدنی فراسودمند غنی شده با پروتئینهای شیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی مهماندوست - محمد شاهدی - محمد شیخ زین الدین - علی نصیرپور
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

332. عوامل مؤثر بر اکسیداسیون چربی در امولسیونهای روغن در آب

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: احسان اکبری - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

333. عوامل مؤثر بر تولید آنزیم تانناز از قارچ جهش یافتهPenicillium EZ-ZH 390 در محیط کشت جامد

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هانیه عزیزی - زهره حمیدی اصفهانی - حسن احمدی گالوینی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

334. عوامل موثر در زنده مانی پروبیوتیک ها و خصوصیات حسی بستنی سین بیوتیک

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه بهرمندجوی - لادن امین لاری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

335. غذاهای حلال از زنجیره تولید تا مصرف

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه فاضلی - عادل رمضانی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

336. غنی سازی اسنک اکسترود شده بر پایه بلغور ذرت با استفاده از آرد سویا وآرد سویای فرموله شده با خواص عمل کنندگی تخم مرغ

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهره تاتاری - مصطفی مظاهری طهرانی - مهسا محمدحسینیان
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

337. غنی سازی شیر با روغن دانه بزرک ریزپوشینه شده

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرزو قربانپور - علی نصیرپور - امیرحسین گلی - محمد طیبی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

338. غنی سازی ماست پروبیوتیک با عصاره گزنه، اسانس بابونه و اسانس نعناع و اثر آن بر اسیدیته ماست در زمان نگهداری

مقاله کنفرانس علمی داخلی

339. غنی سازی محصولات لبنی با ویتامین D

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حامد حسین چی قره آغاجی - جواد جلیل نژاد - حسین شیخ لوئی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

340. غنی سازی نان با ترکیبات پلی فنلی و تاثیر ترکیبات پلی فنول بر خصوصیات فیزیکی نان

مقاله کنفرانس علمی داخلی

341. غنی سازی کیک با امگا- 3 موجود در دانههای گیاهی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرناز حسامی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

342. غنیسازی فرآوردههای لبنی توسط ویتامینها

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ثریا جوکار - مهشید جهادی - محمدفاضل نجف آبادی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

343. فرآوری ضایعات و ارزش افزوده آنها در صنعت لبنیات

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شقایق کشانی دخت - آرش آبایی - محسن لبافی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

344. فراوری مواد غذایی با استفاده از فشار بالای هیدرو استاتیک

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرش آبایی - شقایق کشانی دخت
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

345. فرمولاسیون مربای کشمش باسه سطح مختلف پکتین و ارزیابی خصوصیات حسی و فیزیکو شیمیایی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمانه گازرانی - محسن پرندآور
تعداد صفحات مقاله: 6

مقاله کنفرانس علمی داخلی

346. فرمولاسیون نان بدون گلوتن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد طیبی - محمد شاهدی - جعفر میلانی - آرزو قربانپور
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

347. فرمولاسیون و تاثیر آن در صنعت بستنی سازی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهره حاسبی - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

348. فرمولاسیون و جایگزینی چربی شیر برای تولید پنیر فرآسودمند با استفاده از روغن فندق

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام فتحی آچاچلوئی - جواد حصاری - صدیف آزادمرددمیرچی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

349. فرکانس رادیویی ؛(RF) فناوری نوین در ایمنی مواد غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهشید رهبری - هاجر گرومی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

350. فعالیتهای زیستی و اهمیت فیزیولوژیکی پپتیدهای زیست فعال شیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جلال احسانی - مرتضی خمیری - مریم احسانی - مبینا احسانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

351. فن آوری های نوین در خشک کردن فرآورده های غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدمحمدباقر هاشمی - مسلم غفوری - بهروز صادقی - موسی حمیدآبادی شراهی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

352. فناوری زبان و بینی الکترونیکی وکاربرد آن در صنعت لبنیات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده مهشید سبحانی - الهه خاتمی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

353. فیلم بسته بندی پلیمری برای مواد غذایی: یک ارزیابی زیست محیطی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا بهمنی - بهزاد رنجبر
تعداد صفحات مقاله: 14

مقاله کنفرانس علمی داخلی

354. قابلیت های انواع نانوکمپوزیت های زیست تخریب پذیر در بسته بندی مواد غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده حقیقت خرازی - جعفر محمدزاده میلانی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

355. قوطی های مارپیچ بعنوان یک نوآوری در صنعت کنسروسازی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: افشین بابازاده - سمیرا تیزچنگ
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

356. ماندگاری برخی ترکیبات معطر توسط باکتری های اسید لاکتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جوینده - سیدعلی مرتضوی - وحید سمواتی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

357. مدرنترین روشهای تغلیظ در صنایع لبنی: انواع تغلیظ انجمادی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

358. مدل سازی جرم کیوی با استفاده از خواص فیزیکی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود رضایی - سیدرضا موسوی سیدی - محمد شریفی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

359. مدل سازی رفتار ویسکوالاستیک خمیر گندم

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی باقری - اصغر رئیسی - مهدی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

360. مدل سازی فرآیند خشکشدن خلال پیاز به کمک رگرسیون چند متغیره خطی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حدیث نعمت پور ملک آباد - محمدجواد شیخ داودی - حسن ذکی دیزجی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

361. مدلسازی چندمقایسه: روشی نوین برای مدلسازی، بهینهسازی و طراحی فرایندها و فرمولاسیونهای حاکم بر مواد غذایی با تکیه بر پدیدههای انتقال حرارت و جرم طی فرایند سرخ کردن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صفیه خلیلیان - امان محمد ضیائی فر
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

362. مدیریت تضمین کیفیت درخط تولید شیر پاستوریزه

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مصطفی کاشانی نژاد - حسن رشیدی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

363. مرور اثر پرتودهی گاما بر ویژگی های زردآلوی خشک آفتابی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم جعفرزاده مقدم
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

364. مروری بر ارزیابی خطر بیس فنول آ در بسته بندی مواد غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فتانه هاشم پوربلترک
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

365. مروری بر استفاده از فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فتانه هاشم پور بلترک
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

366. مروری بر انواع نوشیدنی های نوین

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: طیبه اعظمی - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

367. مروری بر ایمنی نانوکامپوزیت های بسته بندی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرانک بیگ محمدی - سیدهادی پیغمبردوست - جواد حصاری
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

368. مروری بر بستهبندی با اتمسفر تغییریافته (MAP)در صنایع غذایی با تأکید بر فراوردههای شیلاتی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

369. مروری بر تاثیر حضور اینولین در محصولات لبنی سین بیوتیک

مقاله کنفرانس علمی داخلی

370. مروری بر ترکیبات، ارزش غذائی و ویژگی های فرآورده های حاصل از گوشت شتر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: براتعلی زارعی یام - مرتضی خمیری
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

371. مروری بر تولید و ارزش تغذیه ای ماست میوه ای و بررسی کیفیت آن با بهینه سازی فرمولاسیون ماست معمولی- میوه ای در طی زمان نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه میرزایی - عادل رمضانی مقدم - پیمان آریایی - رویا باقری
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

372. مروری بر جنبه های اساسی نگهداری غذا با تکنولوژی هردل

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا فتوت - سهیلا زرین قلمی - زهرا امام جمعه
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

373. مروری بر خصوصیات پنیرهای زعفرانی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

374. مروری بر روش های مختلف استخراج پکتین از محصولات کشاورزی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدسعید حسینی - فرامرز خدائیان چگنی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

375. مروری بر روشهای ارزیابی حسی کره

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مصطفی کاشانی نژاد - محسن قدس روحانی - مرتضی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

376. مروری بر ریبودیوزاید M و کاهش تلخی شیرین کننده استویا در فرمولاسیون مواد غذایی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

377. مروری بر ساختار و کاربرد کازئین به عنوان یک سیستم تحویل طبیعی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازنین غیور - سیدمحمدهاشم حسینی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

378. مروری بر سیاست های حمایتی ایالت متحده از بخش کشاورزی و لبنیات

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: روشنک رضایی - علی رضا حسین پور
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

379. مروری بر غذاهای حلال و اهمیت ذبح اسلامی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام نورمحمدی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

380. مروری بر فرمولاسیون سفیدکنندههای قهوه (Coffee Whiteners)

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آسیه حسن زاده - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

381. مروری بر فلسفه غذاهای حلال و تفاوت استانداردهای ملی و فرامنطقه ای آن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: روشنک رضایی - علی رضا حسین پور - میرخلیل پیروزی فرد
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

382. مروری بر مکانیسم خشک کردن به روش اسمز

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جوینده
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

383. مروری بر نوشیدنی های لبنی تخمیری بر پایه غلات

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا جهانبخش اسکویی - سمیرا تیزچنگ - سمیرا اصل نژادی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

384. مروری بر ویژگیهای عملکردی پروتئینهای شیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهشید رهبری - هاجر گرومی - حبیب الله میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

385. مروری بر کاربرد بسته بندی های فعال و هوشمند در صنعت گوشت

مقاله کنفرانس علمی داخلی

386. مروری بر کاربرد قندهای الکلی (پلی اولها) در تولید شکلات

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هانیه رسولی پیروزیان - سیدهادی پیغمبردوست - صدیف آزادمرددمیرچی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

387. مروری بر کاربرد نانوبلورهای سلولز در صنعت بسته بندی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زینب غضنفرزاده - فریماه سیف
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

388. مروری بر کاربرد پروتئین های شیر برای انکپسوله کردن و رهایش کنترل شده و هدفمند

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مصطفی خرم نیا - رسول خرم نیا - حسین تاجیک - رضا امامعلی سبزی
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

389. مروری بر کاربرد پکتین در صنعت غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام عطائی - فرامرز خدائیان
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

390. مروری بر کاربردهای فناوری ازن در فرآیند میوه و سبزیجات

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی محمدیان - علیرضا فتوت - رضا زارع دار - فرهاد علوی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

391. مروری بر کارهای انجام شده در مورد نوشیدنی های شیر اسیدی و پایداری آن ها

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اسما امامی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

392. مروری بر کفیر و خواص سلامت بخش آن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه عزیزنیا - محمد یارحسینی - سعید جعفری - عرفان میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

393. مروری براثر پرتودهی گاما بر کیفیت فندق

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم جعفرزاده مقدم
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

394. مروری برتکنولوژی تولید پنیرهای کشسان و روش اسیدی کردن مستقیم

مقاله کنفرانس علمی داخلی

395. مزایای روش حرارتی در تهیه نانولیپوزم

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا تیزچنگ - سمیرا اصل نژادی - مهسا جهانبخش - افشین بابازاده
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

396. مزایای میکرو کپسوله کردن پرو بیوتیک ها و نقش آن در تغذیه کودک

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رویا باقری - فاطمه بهروزی فر
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

397. مصارف نوآورانه از توان اولتراسوند طی فرایندهای انجماد غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صبا قویدل فر - فاطمه فاضلی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

398. مطالعه اثرات فیتوشیمیایی و ضدمیکروبی عصاره تام گلپر ایرانی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی خورشیدی - معصومه واقف - بهارک بهمنی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

399. مطالعه بر روی مواد غذایی ترا ریخته

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه میرزایی - عادل رمضانی مقدم - پیمان آریایی - رویا باقری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

400. مطالعه تاثیرات تخمیر خمیر با ساکارومایسس سرویزیه دربیسکویت سبوسدارو فرآورده های سبوسدار در جهت حفظ ارزش غذایی سبوس و جایگزینی آن با ترد کننده های شیمیایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اکرم حمیدی اصفهان - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

401. مطالعه رنگ، عطر و طعم زعفران به روش خشک کردن خورشیدی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدکریم شفقی اصل - نقی مالوفی - روح اله علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

402. مطالعه ضریب نفوذ مؤثر و رفتار خشک شدن خمیر خرمای حاوی مالتودکسترین و پودر آبپنیر در خشک کن لایهنازک (جهت تولید پودر خرما)

مقاله کنفرانس علمی داخلی

403. مطالعه فرآیند خشک کردن انگور رازقی با پیش تیمار اسمزی واولتراسوند

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا واعظی - امیرحسین الهامی راد - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

404. معرفی اسید لینولئیک کونژوگه موجود در چربی شیر و اهمیت آن در تغذیه درمانی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

405. معرفی بتا کازومورفین به عنوان پپتید تسکین دهنده درد در محصولات شیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: قاسم سیفی - فاطمه بیضاوی - زهرا جعفرزاده - سیدمسعود محمدی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

406. معرفی روغن پوست کلخونگ به عنوان روغنی با ویژگیهای اکسایشی بی نظیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جواد توکلی - رضا اسماعیل زاده کناری - محمدامین لاری - محمدحسین حدادخداپرست
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

407. معرفی سامانه های دارورسانی بر پایه ی سورفکتانت برای درون پوشانی ترکیبات زیست فعال درمواد غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرش آبایی - اشکان مددلو
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

408. مقایسه تأثیر صمغ های ثعلب و کتیرا بر روی خواص بافتی و رنگی پنیر لیقوان

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محیا اورجی - شهره خدمتی - جعفر محمدزاده میلانی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

409. مقایسه تاثیر غلظت های مختلف صمغ کتیرا و ثعلب بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی پنیر لیقوان درطی دوره رسیدگی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهره خدمتی - محیا اورجی - جعفر محمدزاده میلانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

410. مقایسه خصوصیات بافتی و حسی مایونز کم کالری تقلیدی با سس مایونز پر چرب

مقاله کنفرانس علمی داخلی

411. مقایسه خصوصیات حسی و میکروبی داهی ساده و پروبیوتیک با ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جوینده - رضوانه محمودی - تهمینه نیکبخت
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

412. مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی فیلم های حاصل از زئین رنگبری شده و زئین رنگبری نشده

مقاله کنفرانس علمی داخلی

413. مقایسه دانه های انار خشک شده با روشهای پیش تیمار اسمزی و ومایکروویو در میزان ترکیبات فنلی کل وفعالیت آنتیاکسیدانی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه شکری - سیدمهدی جعفری - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

414. مقایسه راندمان درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی پروتئین آب پنیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیما پیری قشلاقی - علیرضا صادقی ماهونک - محمد قربانی - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

415. مقایسه روشهای مورفولو ژیکی و مولکولی در شناسایی کپکها در ادویه فلفل قرمز

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رزیتا سالاری - محسن فتحی نجفی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

416. مقایسه زنده مانی آغازگرها و خصوصیات بافتی و حسی ماستهای تولید شده توسط آغازگرهای تولید کننده اگزوپلیساکارید

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدهادی اسکندری - الهه امانی - شهرام شکرفروش
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

417. مقایسه میزان آبگیری مجدد و چروکیدگی در دانه های انار خشک شده با روشهای پیش تیمار اسمزی وومایکروویو

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه شکری - سیدمهدی جعفری - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

418. مقایسه پارامترهای کمی محصولات خشک شده به دو روش سنتی و خشک کن خورشیدی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمیدرضا فرامزی - سیدرضا موسوی سیدی - سیدجعفر هاشمی - داوود کلانتری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

419. مقایسه ی ازن با سایر روش ها برای ضدعفونی شیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی جلالی - حمیدرضا آذرباد - سیدعلی محمدی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

420. مقایسه ی راندمان استخراج عصاره و گلیسیریزیکاسید از ریشهی شیرینبیان توسط روشهای رفلاکس و اولتراسوند

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام گیاهی - جواد کرامت - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

421. میکروسکوپهای الکترونی مورد استفاده در تجزیه نانومواد

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا رفیعی - محسن برزگر
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

422. میکروکپسول کردن روغن بزرک

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرزو قربانپور - علی نصیرپور - امیرحسین گلی - محمد طیبی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

423. نانو انکپسول کردن لوتئین با هیدروکسی پروپیل متیل سلولز فتالات با آنتی حلال ابر بحرانی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه میرزایی - عادل رمضانی مقدم - سیدحسن ابراهیمیان - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

424. نانو حاملهای لیپیدی NLCبعنوان روشی نوین در انکپسولاسیون نوتریسیتیکالها

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: افشین بابازاده - سمیرا تیزچنگ - بابک قنبرزاده - حامد همیشه کار
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

425. نانو، فناوری نوین در بسته بندی - معایب و مزیت ها

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهجت تاج الدین - نجمه رمدانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

426. نانوکامپوزیت های تمام سلولزی و کاربرد آنها در بستهبندی صنایع غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معین قادری - محمد بیک
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

427. نقش گیرنده های اکسیژن در بسته بندی های پیشرفته مواد غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدیار حسینی - سمیه عزیزنیا - حامد عزیزنیا
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

428. نگاه اجمالی بر نگهدارنده ها در صنعت لبنیات، بایدها ونبایدها

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا اسفندیاری - ندا قسامی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

429. نگاهی بر مواد غذایی تاثیر گذار در کنترل و یا کاهش سرطان سینه

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم سیدهاشمی - جانا جلینی - شیوا راحتی - زینب رشتی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

430. ه کارگیری پمپ های حرارتی به منظور خشک کردن محصولات غذایی حساس به حرارت

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: روشنک رضایی - علی رضا حسین پور - یونس نجفی درمیان - محمد علیزاده خالدآباد
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

431. هوا دهی به خمیر نان با استفاده از تجهیزات هوادهی پیوسته برای تولید کف های غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی یار شهبازی - نسترن خواجه ای - مرضیه ابلاغی - قدیر رجب زاده
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

432. ویژگی های بافتی سوسیس تخمیری تهیه شده از ماهی کپور معمولی(Cyprinus carpio) تلقیح شده با کشت آغازگر ترکیبی حاویPediococcus pentosaceus و Lactobacillus plantarum

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرزانه یزدان پرست - سیدعلی جعفرپور - رضا صفری - عاطفه علی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

433. ویژگی های دو نوع کیک میوه ای تهیه شده با درصدهای مختلف آرد نخود و گندم

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: براتعلی زارعی یام - مرتضی خمیری - آسیه آت جانی قرنجیک
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

434. ویژگی های کیفی شیر خام و محصولات لبنی و تاثیر تغذیه دام بر ترکیب شیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محبوبه کارشناس
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

435. پایداری اکسایشی و خصوصیات حسی غذاهای فرموله شده با لیپیدهای ساختاریافته

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده حقیقت خرازی - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

436. پتانسیل فناوری پلاسما در اصلاح خواص فیزیکی و شیمیایی پلیمرهای بسته بندی سنتزی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

437. پروتئومیکس و کاربردهای آن در ارزیابی کیفیت مواد غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام ملکی - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

438. پنیر پروبیوتیک؛ موانع تکنولوژیکی تولید

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریسا عبدالستاری - جواد حصاری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

439. پودرهای پروتئین شیر ویژگیها و بهبود میزان آبگیری و انحلال

مقاله کنفرانس علمی داخلی

440. پپتیدهای زیست فعال در محصولات لبنی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهاب خسروی - پریسا بهبهانی - فرهاد گراوند
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

441. پیروبیوتیک ها و پروبیوتیک و سلامت در جمعیت سالخورده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا بهمنی - بهزاد رنجبر
تعداد صفحات مقاله: 9

مقاله کنفرانس علمی داخلی

442. پیشرفت های اخیر در توسعه و تلفیق بیوسنسور با نانوتکنولوژی و کاربرد آن برای مدیریت مواد غذایی حساسیت زا

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد سخندان توماج - اوریا خندان - عبدالستار عوض صوفیان - امان محمد ضیائی فر
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

443. چشمانداز معنوی به گوشت حلال در شریعت اسلامی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا کارگزاری - آرش کارگزاری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

444. چگونگی تولید آنزیم پروتئاز از ضایعات کشاورزی به منظور استفاده در صنایع لبنی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آتنا وفایی ملک آبادی - فائزه تجلی - منصور سعیدی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

445. کا هش کلسترول محصولات لبنی با استفاده از فرآوری آنزیمی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا سراج زاده - ایران عالم زاده
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

446. کاربرد آنزیم ترانس گلوتامیناز در صنایع شیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه منصوری زاده - مرضیه هاشمی - سیدمسعود محمدی - محمدامین حنیف پور
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

447. کاربرد آنزیم های پروتئولیتیک آبزیان در صنعت لبنیات

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهره حاسبی - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

448. کاربرد استخراج نقطه ابری در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سامان عزیزی زاده - محمدیار حسینی
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

449. کاربرد اولتراسوند در نگهداری مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود قربانی - علی گنجلو - ماندانا بی مکر
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

450. کاربرد باکتریهای باسیلوس در بیوتکنولوژی غذایی و صنایع تولید فراوردههای میکروبی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعیده تولایی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

451. کاربرد بسته بندی فعال در حفظ کیفیت میکروبی گوشت و فراورده های گوشتی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیما شهریاری - راضیه جمالی فرد
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

452. کاربرد بیوسنسور الکتروشیمیایی در تعیین آفلاتوکسین M1 درشیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه سادات هاشمی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

453. کاربرد بیوسنسورها برای تشخیص پاتوژن های شیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مصطفی خرم نیا - حسین تاجیک - رسول خرم نیا - رضا امامعلی سبزی
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

454. کاربرد بیوسنسورها برای تشخیص پاتوژن های شیر

مقاله کنفرانس علمی داخلی

455. کاربرد روش مولکولی PCR جهت شناسایی فلور استیکی سرکه خرما

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه راثی - مرتضی خمیری - سیدمهدی جعفری - مهدی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

456. کاربرد ریزپوشانی به کمک لیپوزومها در صنایع لبنی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا رفیعی - محسن برزگر - بهنوش ماهرانی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

457. کاربرد سیالات فوق بحرانی در استخراج و اندازه گیری ترکیبات چربی شیر

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مصطفی کاشانی نژاد - حسن رشیدی - سیدعلی محمدی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

458. کاربرد صمغ زانتان در مواد غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریسا راعی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

459. کاربرد قالب های مولکولی در حذف آلاینده های غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمیده فاخری - مسعود نجف نجفی
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

460. کاربرد موادفنلی و فلاوانوئیدی به دانه برای افزایش خاصیت آنتی اکسیدانی ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم داوطلب - محبوبه کشیری
تعداد صفحات مقاله: 5

مقاله کنفرانس علمی داخلی

461. کاربرد میدان های الکتریکی پالسی (Pulsed Electric Fields) در پاستوریزاسیون آب پرتقال

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام عطایی - فرامرز خدائیان
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

462. کاربرد میکروانکپسولاسیون در مواد غذایی و انواع مواد میکروانکپسوله شده

مقاله کنفرانس علمی داخلی

463. کاربرد نانوکامپوزیت ها در بسته بندی مواد غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وحیده مرادی - عطاءاله شکوری
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

464. کاربرد هیدروکلوئید ها و فیتواسترول در فرآوردههای لبنی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

465. کاربرد پودر پنیر به عنوان یک افزودنی لبنی بر ویژگیهای بافتی و تصویری دونات تخمیری

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لادن دهقان تنها - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

466. کاربردهای بهینه سازی با استفاده از روش سطح پاسخ در صنایع غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا تیزچنگ - مهسا جهانبخش - سمیرا اصل نژادی - افشین بابازاده
تعداد صفحات مقاله: 2

مقاله کنفرانس علمی داخلی

467. کاربردهای نانوذرات سلولز در بسته بندی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لحاک برزگر - سیدمهدی اجاق - بهاره شعبانپور
تعداد صفحات مقاله: 6

مقاله کنفرانس علمی داخلی

468. کاربردهای پلاسما در سالم سازی مواد غذایی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام نورمحمدی
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

469. کازئینات سدیم به عنوان نانوحامل طبیعی ویتامین D در نوشیدنی ها

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم خوش منظر - بابک قنبرزاده
تعداد صفحات مقاله: 3

مقاله کنفرانس علمی داخلی

470. کانژوگه شدن پروتئین های سویا با مالتودکسترین از طریق واکنش مایلارد، روشی نوین جهت اصلاح پروتئین ها

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساره بوستانی - محمود امینلاری - مرضیه موسوی نسب
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

471. کاهش جذب روغن در فرآورده های سرخ کردنی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

472. کشک- محصول لبنی خشک

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا فرقانی - ساسان قره نقده
تعداد صفحات مقاله: 1

مقاله کنفرانس علمی داخلی

473. کنترل عوامل فیزیکوشیمیایی و میکروبی موثر بر کیفیت ماست پاستوریزه

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدعلی محمدی - حسن رشیدی - مهدی جلالی
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

474. کنولوژی فشار بالای هیدراستاتیک و کاربرد آن در صنایع لبنی

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هلدا دانائی - میرخلیل پیروزی فرد
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

475. کپسولاسیون پروبیوتیک ها در شکلات

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ذاکر آقاکشی پور - مهسان ایرجی فر
تعداد صفحات مقاله: 4

مقاله کنفرانس علمی داخلی

476. کیفیت میکروبی شیرهای پاستوریزه در روز انقضاء در شهر تهران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدرضا کوشکی - پالیز کوهی کمالی - زهره امیری - محمد عزیزخانی
تعداد صفحات مقاله: 17

مقاله کنفرانس علمی داخلی

477. گرفتگی غشایی؛ مکانیسم و راهکارهای مقابله با آن

دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدمهدی سیدآبادی - مهدی کاشانی نژاد - علیرضا صادقی ماهونک - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 4

ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

مجموعه مقالات بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

اطلاعات بیشتر

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس

مجموعه مقالات سایر دوره های بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

نمایش و دانلود مقالات PDF بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

1. آبگیری اسمزی و تاثیرات آن بر خواص کیفی مواد غذایی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

2. آزمونin vitro جدایه های لاکتوباسیلوس با پتانسیل پروبیوتیک پنیر محلی شمال ایران

مقاله کنفرانس علمی داخلی

3. آشنایی با گیاهان دارویی موثر در درمان سرطان ها

مقاله کنفرانس علمی داخلی

4. آنالیز صمغ زدو

مقاله کنفرانس علمی داخلی

5. آنالیز میکروبی پنیر کوپه تولیدی کردستان با مایه حیوانی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

6. آنالیز میکروبی پنیر کوپه کردستان تولیدی با مایه پنیر قارچی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

7. اثر استخراج تسریع شده به کمک مایکروویو بر خصوصیات ضد میکروبی عصاره هستهی خرمای کبکاب

مقاله کنفرانس علمی داخلی

8. اثر امواج اولتراسوند بر استخراج ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی پالپ انجیر (رقم سبز)

مقاله کنفرانس علمی داخلی

9. اثر انجام فرایندهای حداقل بر تغییرات رنگ سیب زمینی آماده مصرف

مقاله کنفرانس علمی داخلی

10. اثر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر کیفیت و زمان ماندگاری محصولات پخت

مقاله کنفرانس علمی داخلی

11. اثر بسته بندی فعال 1 در کیفیت شیر و زمان ماندگاری

مقاله کنفرانس علمی داخلی

12. اثر رفع انجماد تحت امواج رادیویی برکیفیت محصولات غذایی منجمد

مقاله کنفرانس علمی داخلی

13. اثر روش افزودن نمک بر ویژگیهای شیمیایی و حسی پنیر فتای فراپالایش

مقاله کنفرانس علمی داخلی

14. اثر ضد باکتریایی گیاهان دارویی بابونه، زنجبیل و کاسنی بر روی هلیکوباکتر پیلوری در محصول پیشنهادی ماست

مقاله کنفرانس علمی داخلی

15. اثر ضد میکروبی لاکتوباسیلوسهای جدا شده از محصولات لبنی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

16. اثر ضداکسایشی پوشش خوراکی کربوکسی متیل سلولز بر پایداری اکسیداتیو دانه کاج خوراکی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

17. اثر غلظت های مختلف گوار و ژلاتین بر میزان رطوبت و فعالیت آب پاستیل میوه ای بر پایه توت سفید

مقاله کنفرانس علمی داخلی

18. اثر غنی سازی آرد با آهن، اسیدفولیک، روی و کلسیم بر ویژگی های رئولوژیکی و شیمیایی آرد ستاره

مقاله کنفرانس علمی داخلی

19. اثر غنی سازی ماست پروبیوتیک باعصاره گزنه،اسانس بابونه ونعناع بر میزان ماده خشک درطی دوره نگهداری

مقاله کنفرانس علمی داخلی

20. اثر فرایندهای مختلف بر آفلاتوکسین شیر

مقاله کنفرانس علمی داخلی

21. اثر نوشابههای ورزشی بر روی الکترولیتهای از دست رفته بدن در حین و بعد از فعالیت سخت

مقاله کنفرانس علمی داخلی

22. اثر پارامتر های فرایند روی فیلتراسیون ماءالشعیر

مقاله کنفرانس علمی داخلی

23. اثر پالس نوری در آلودگی زدایی مواد غذایی و ترکیب آن با دیگر روشهای غیر حرارتی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

24. اثر کنترل عوامل محیطی و پوشش های مختلف بر کیفیت انبارمانی پرتقال تامسون

مقاله کنفرانس علمی داخلی

25. اثر گاز CO2 در افزایش زمان نگه داری شیر وتاثیر آن در انعقاد پنیر

مقاله کنفرانس علمی داخلی

26. اثرات فراسودمند ماست بر پایه قند خرما و بررسی ویژگیهای حسی آن

مقاله کنفرانس علمی داخلی

27. اثرمکمل پروبیوتیک و فیتواسترول ها به تنهایی یا ترکیبی بر روی سرم خون و چربی کبد حیوان موش هایپرکلسترومی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

28. ارائه فرمولاسیون جدید برای تولید پودر خرما با استفاده از دو آنتی پلاستیسایزر

مقاله کنفرانس علمی داخلی

29. ارزیابی 3 فاکتور موثر در بازیافت پروتئینی آب پنیر در دماهای 43درجه سانتیگراد و 47درجه سانتیگراد

مقاله کنفرانس علمی داخلی

30. ارزیابی اثرات ضخامت و درصد ژلاتین روی میزان ممانعت کنندگی نفوذ بخار آب و اکسیژن در فیلم های خوراکی ژلاتینی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

31. ارزیابی الگوی اسیدهای چرب و برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی در کره های سنتی استان آذربایجان شرقی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

32. ارزیابی اینتراستریفیکاسیون تسریع شده روغن ها و چربی ها با استفاده از امواج فراصوت

مقاله کنفرانس علمی داخلی

33. ارزیابی تأثیر جایگزینی آرد عدس در فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات رئولویکی خمیرابه

مقاله کنفرانس علمی داخلی

34. ارزیابی تغییرات اسپورهای گرما دوست شیر خام به وسیله روش های مرسوم تقلب

مقاله کنفرانس علمی داخلی

35. ارزیابی تغییرات اوره و سلول های سوماتیک شیر خام به وسیله روشهای مرسوم تقلب

مقاله کنفرانس علمی داخلی

36. ارزیابی تغییرات ضریب هدایت الکتریکی شیر خام به وسیله روشهای مرسوم تقلب

مقاله کنفرانس علمی داخلی