Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها

مجموعه مقالات بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: گرگان - دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان
سال برگزاری: 1393    تعداد صفحات: 1732
تعداد مقالات کنفرانس: 477  تعداد مشاهده چکیده: 398456
کد COI این کنفرانس:NCFOODI22
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: 1,321 پژوهشگر
تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 18

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس

مجموعه مقالات سایر دوره های بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

نمایش و دانلود مقالات PDF بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

1. آبگیری اسمزی و تاثیرات آن بر خواص کیفی مواد غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا اصل نژادی - مهسا جهانبخش اسکویی - سمیرا تیزچنگ
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

2. آزمونin vitro جدایه های لاکتوباسیلوس با پتانسیل پروبیوتیک پنیر محلی شمال ایران


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمود توکلی - زهره حمیدی اصفهانی - محمدامین حجازی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

3. آشنایی با گیاهان دارویی موثر در درمان سرطان ها


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا همتی - لادن لسانی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

4. آنالیز صمغ زدو


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رکسانا سیفی - محمدرضا کسایی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

5. آنالیز میکروبی پنیر کوپه تولیدی کردستان با مایه حیوانی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پری سهرابی - مرضیه بلندی - فردین میراحمدی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

6. آنالیز میکروبی پنیر کوپه کردستان تولیدی با مایه پنیر قارچی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شفق شریعتی - مرضیه بلندی - فردین میراحمدی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

7. اثر استخراج تسریع شده به کمک مایکروویو بر خصوصیات ضد میکروبی عصاره هستهی خرمای کبکاب

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عطیه دادجو - محمدتقی گلمکانی - مرضیه موسوی نسب - غلامرضا مصباحی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

8. اثر امواج اولتراسوند بر استخراج ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی پالپ انجیر (رقم سبز)


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه مقصودلو - رضا اسماعیل زاده کناری - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

9. اثر انجام فرایندهای حداقل بر تغییرات رنگ سیب زمینی آماده مصرف

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سودابه عین افشار - هادی شکوری - ریحانه احمدزاده قویدل
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

10. اثر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر کیفیت و زمان ماندگاری محصولات پخت


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرناز حسامی - فیروزه خوشکام
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

11. اثر بسته بندی فعال 1 در کیفیت شیر و زمان ماندگاری


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شکوفه تازیکی شمس آبادی - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

12. اثر رفع انجماد تحت امواج رادیویی برکیفیت محصولات غذایی منجمد

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نوید حافظ پرست - ناصر همدمی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

13. اثر روش افزودن نمک بر ویژگیهای شیمیایی و حسی پنیر فتای فراپالایش


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسن رشیدی - سیدعلی محمدی - علی نخعی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

14. اثر ضد باکتریایی گیاهان دارویی بابونه، زنجبیل و کاسنی بر روی هلیکوباکتر پیلوری در محصول پیشنهادی ماست


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا صادقی - بهزاد کنعانی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

15. اثر ضد میکروبی لاکتوباسیلوسهای جدا شده از محصولات لبنی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: احمد نصرالله زاده - مرتضی خمیری - علیرضا صادقی - مهدی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

16. اثر ضداکسایشی پوشش خوراکی کربوکسی متیل سلولز بر پایداری اکسیداتیو دانه کاج خوراکی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یحیی مقصودلو - راضیه رضوی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

17. اثر غلظت های مختلف گوار و ژلاتین بر میزان رطوبت و فعالیت آب پاستیل میوه ای بر پایه توت سفید


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نصرت عظیمی - سیدعلی مرتضوی - شادی بصیری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

18. اثر غنی سازی آرد با آهن، اسیدفولیک، روی و کلسیم بر ویژگی های رئولوژیکی و شیمیایی آرد ستاره

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا برنجی اردستانی - محمدحسین عزیزی - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

20. اثر فرایندهای مختلف بر آفلاتوکسین شیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسام محمدی - محمود حسینی - سیدایوب خادمی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

21. اثر نوشابههای ورزشی بر روی الکترولیتهای از دست رفته بدن در حین و بعد از فعالیت سخت


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه پارسانیا - فرامرز حاج محمد - عماد ایدانی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

22. اثر پارامتر های فرایند روی فیلتراسیون ماءالشعیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی کارگر - زهرا امام جمعه
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

23. اثر پالس نوری در آلودگی زدایی مواد غذایی و ترکیب آن با دیگر روشهای غیر حرارتی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه امانی - سهیل احمدی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

24. اثر کنترل عوامل محیطی و پوشش های مختلف بر کیفیت انبارمانی پرتقال تامسون


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امین انتظاری - محمدهادی خوش تقاضا - آزاد عمرانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

25. اثر گاز CO2 در افزایش زمان نگه داری شیر وتاثیر آن در انعقاد پنیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی احسانی - علی مجدرلنگرودی - امیرهومان اسدی - ایوب عبادی فتح آباد
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

26. اثرات فراسودمند ماست بر پایه قند خرما و بررسی ویژگیهای حسی آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عسل عامری نسب - محسن لبافی مزرعه شاهی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

27. اثرمکمل پروبیوتیک و فیتواسترول ها به تنهایی یا ترکیبی بر روی سرم خون و چربی کبد حیوان موش هایپرکلسترومی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرزانه ولی پور
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

28. ارائه فرمولاسیون جدید برای تولید پودر خرما با استفاده از دو آنتی پلاستیسایزر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اصغر رئیسی - امان محمد ضیائی فر - مهدی کاشانی نژاد - علی اصغری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

29. ارزیابی 3 فاکتور موثر در بازیافت پروتئینی آب پنیر در دماهای 43درجه سانتیگراد و 47درجه سانتیگراد


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیما پیری قشلاقی - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

30. ارزیابی اثرات ضخامت و درصد ژلاتین روی میزان ممانعت کنندگی نفوذ بخار آب و اکسیژن در فیلم های خوراکی ژلاتینی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرنوش رهنما - علیرضا بیاتی - محمد شادمهری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

31. ارزیابی الگوی اسیدهای چرب و برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی در کره های سنتی استان آذربایجان شرقی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا روفه گری نژاد - آیناز علیزاده - مسعود دارابی امین
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

32. ارزیابی اینتراستریفیکاسیون تسریع شده روغن ها و چربی ها با استفاده از امواج فراصوت


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا دهقان - محمدتقی گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

33. ارزیابی تأثیر جایگزینی آرد عدس در فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات رئولویکی خمیرابه


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهداد شکرالهی یانچشمه - مهدی وریدی - محبت محبی - الهام انصاریفر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

34. ارزیابی تغییرات اسپورهای گرما دوست شیر خام به وسیله روش های مرسوم تقلب


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یاسر اینانلو - حمید عزت پناه - مهدی امین افشار
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

35. ارزیابی تغییرات اوره و سلول های سوماتیک شیر خام به وسیله روشهای مرسوم تقلب


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یاسر اینانلو - حمید عزت پناه - مهدی امین افشار
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

36. ارزیابی تغییرات ضریب هدایت الکتریکی شیر خام به وسیله روشهای مرسوم تقلب


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یاسر اینانلو - حمید عزت پناه - مهدی امین افشار
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

37. ارزیابی تغییرات میکروبی شیر خام به وسیله روش های مرسوم تقلب


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یاسر اینانلو - حمید عزت پناه - مهدی امین افشار
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

38. ارزیابی خصوصیات آنتیاکسیدانی عصاره چغندر قرمز استخراج شده به کمک امواج مایکروویو

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه کوشش - محمدتقی گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

39. ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی داهی پروبیوتیک و مقایسه آن با ماست پروبیوتیک

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جوینده - تهمینه نیکبخت - رضوانه محمودی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

41. ارزیابی روند تغییرات اسیدیته قابل تیتر در خمیرترش حاصل از آرد نان سنگک

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عباس عابدفر - علیرضا صادقی - مهدی کاشانی نژاد - مرتضی خمیری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

42. ارزیابی شرایط سرخ کردن بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ارگانولپتیکی ناگت مرغ


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده یوسف زاده ثانی - اسماعیل عطایی صالحی - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

43. ارزیابی ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss)با بسته بندی اتمسفر تغییر یافته


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدعلی خانلر - ابراهیم علیزاده دوغیکلایی - سیدولی حسینی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

44. ارزیابی میزان آلودگی شیرهای پاستوریزه عرضه شده در شهرستان ارومیه به باکتری اشرشیا کلی در6ماه از سال 92


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حجت ازاد - سیما اصغری راد
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

45. ارزیابی میکروبی شیر خام تولید پنیر آنزیمی تازه و فعالیتهای پروتئولیتیکی و لیپولیتیکی آنها


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی روشن ضمیر - ایمان قاسم خانی - محمدامین حنیف پور
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

46. ارزیابی کراکر تولیدی ماهی فیتوفاگ با بسته بندی تحت خلاء به عنوان محصولی با ارزش افزوده

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدعلی خانلر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

47. استخراج با سیال فوق بحرانی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سامان عزیزی زاده - محمدیار حسینی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

48. استخراج جذبی با میله چرخان

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا رفیعی - محسن برزگر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

49. استفاده از انرژی امواج اولتراسونیک در فرایند پاستوریزاسیون شیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده فریناز صارم نژادنمینی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

50. استفاده از روش زیست فناوری درتولید روغنهای فراسودمند غنی شده از اسیدلینولئیک مزدوج


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا کوچک یزدی - ایران عالم زاده - منوچهر وثوقی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

51. استفاده از سیستم کلوئیدی نانودیسپرسیون لیپیدی جهت غنی سازی شیر پاستوریزه باویتامینA


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سودابه فریدآقایی - اکرم پزشکی - بابک قنبرزاده - حامد همیشه کار
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

52. استفاده از صمغ های سنتی و صنعتی جهت تهیه دسرهای لبنی کم کالری


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آتنا دهقان سکاچائی - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

53. استفاده از غلات فاقد گلوتن و ترارریخته برای توسعه محصولات بدون گلوتن

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عبدالستار عوض صوفیان - مهران اعلمی - علیرضا صادقی ماهونک - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

54. استفاده از فراصوت در فرآوری محصولات لبنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میرحسن موسوی - مرجان اهراب فرشبافی - نسیم شاویسی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

55. استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا در میکروبیولوژی موادغذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا اکبریان - نیلا قاسمخانی - افسانه مرشدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

56. استفاده از فناوری های نوین غیر حرارتی در ایمنی و امنیت غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده نرگس مظلومی - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

57. استفاده از نانوذرات لیپیدی جامد برای درون پوشانی و انتقال غذاداروها

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرش آبایی - اشکان مددلو
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

58. استفاده از پردازش تصویر در بررسی تغییرات رنگ و بافت در نان حجیم


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی باقری - محمدمهدی سیدآبادی - مهدی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

59. استفاده از پروبیوتیک های نوترکیب در فرآورده های لبنی جهت تولید غذا-داروها


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: منصور سعیدی - آتنا وفایی ملک آبادی - فائزه تجلی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

60. استفاده بهینه از ضایعات و باقی مانده های حاصل از فراوری سبزیجات خانواده کدو


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده نرگس مظلومی - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

61. اسید لینولئیک کونژوگه، ویژگی ها، خواص تغذیهای سودمند و افزایش کارایی آن از طریق میکروانکپسولاسیون


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سودابه فریدآقایی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

62. اسیدهای چرب فرد کربن در شیر و محصولات لبنی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا عسگری - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

63. اطمینان از کیفیت و عملیات کنترل در صنایع غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ماندانا منقبتی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

64. افزایش زمان ماندگاری روغن ماهی طی دوره نگهداری تسریع شده در دماهای مختلف با استفاده از اسانس ریحان مقدس


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی خسروی - محمدتقی گلمکانی - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

65. افزایش زندهمانی باکتریهای پروبیوتیک در محصولات لبنی به روش انکپسولاسیون


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میلاد تیموری - حبیب ا... میرزایی - امیر طاهریان - محمدمهدی سیدآبادی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

66. افزودنی نیتریت به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی(مروری)


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضوان اله پویا - سجاد رحیمی - سیدجلال تقوی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

67. افزودنی ها در فرآوردهای لبنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ماندانا فاموری - احسان شاد
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

68. امنیت غذایی چای و چالشهای اقتصادی صنعت چای ایران


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ام لیلا تیز هوش نخجیری - شیوا روفی گری حقیقت - سیداحمدتقی شکرگزار
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

70. انکپسولاسیون ترکیبات زیست فعال


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سحر نطاق - حسین جدیری - هدا جعفری زاده مالمیری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

71. اهمیت نانوبیوتکنولوژی در انکپسولهکردن ریزمغذیها

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرهاد گراوند - شهاب خسروی - پریسا بهبهانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

72. اهمیت پلیساکاریدهای خارج سلولی حاصل از باکتریهای اسید لاکتیک در بهبود بافت محصولات پخت

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عباس عابدفر - علیرضا صادقی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

73. ایمنی محصولات تراریخته


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه عصاری - ساره داورزنی - فرنوش عطار - فهیمدخت مختاری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

74. باقی مانده آنتی بیوتیک ها در شیر واثرات ناشی از آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زینب زنگانه - علیرضا صادقی ماهونک - شیما حسینی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

75. باکتریوسین ها: یک روش طبیعی جهت مبارزه با پاتوژنها


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ماندانا فاموری - احسان شاد
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

76. باید ها و نباید های استفاده از شیرین کننده های غیر مغذی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مصطفی محروقی - حسن رشیدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

77. باید ها و نباید های شیر مدارس و سیاست های حمایتی دولت از دیدگاه مسئولین تغذیه و بهداشت


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده یوسف زاده ثانی - معصومه پرهیزگار
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

78. بایدها و نبایدهای افزودنیهای غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا امیرخمیریان - هادی مصطفایی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

79. بایدها و نبایدهای محصولات لبنی پروبیوتیک و پری بیوتیک به عنوان غذاهای عملگرا


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا امیرخمیریان - هادی مصطفایی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

80. بررسی اثر آلاینده های موجود در شیر بر سلامت انسان


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه فلاح
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

81. بررسی اثر آنتی اکسیدانی برگ سه گونه گیاه انگور با روش تعیین مقدار ترکیبات فنلی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صابر قنادیان
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

82. بررسی اثر آنتی اکسیدانی برگ سه گونه گیاه انگور بر پایداری روغن سویا با روش آون گذاری بر مبنای تعیین اندیس پراکسید


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صابر قنادیان
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

83. بررسی اثر آنتی اکسیدانی برگ سه گونه گیاه انگور بر پایداری روغن سویا با روش تعیین شاخص پایداری اکسایشی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صابر قنادیان
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

84. بررسی اثر افزودن فیبر حاصل از ضایعات میوه جات بر خصوصیات رئولوژیکی مخلوط بستنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام مهدیان - رضا کاراژیان - سیدمهدی عرفانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

87. بررسی اثر جایگزینی شیره انجیر بر خواص فیزیکی کیک جعبه ای


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم کلانتری - محمدمهدی ریاحین - بهاره شهیدی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

88. بررسی اثر جنس لفاف بستهبندی، دما و رطوبت نسبی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی نان بدون گلوتن سورگوم


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا نقی پور - بهاره صحرائیان - مهدی قیافه داودی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

89. بررسی اثر دما بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی کره های گاوی و گوسفندی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرتضی کاشانی نژاد - سیدمحمدعلی رضوی - مصطفی مظاهری طهرانی - مهدی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

90. بررسی اثر دوره نگهداری بر روند آب اندازی و خصوصیات فیزیکو شیمیایی پنیرUF


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی زمانی پورقهورد - مهرناز امینی فر - نوشین قلی پورزنجانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

91. بررسی اثر رطوبت و رقم بر خواص فیزیکی ارقام اصلاح شده شلتوک برنج ایرانی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد طهماسبی - رضا طباطبایی کلور - جعفر هاشمی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

92. بررسی اثر رطوبت و رقم بر سرعت حد دانه در ارقام اصلاح شده شلتوک برنج ایرانی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد طهماسبی - رضا طباطبایی کلور - جعفر هاشمی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

93. بررسی اثر زمان بخار دادن و پخت بر کاهش ضایعات و افزایش بازارپسندی نان نیمه حجیم


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا نقی پور - بهاره صحرائیان - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

95. بررسی اثر شرایط مختلف اینتراستریفیکاسیون روغن های خوراکی به کمک مایکروویو


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا دهقان - محمدتقی گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

96. بررسی اثر ضد عفونی کنندگی الکترولیز واتر خنثی بر روی برخی از پاتوژنهای مواد غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بتول غنی زاده - علی فضل آرا - سیاوش مکتبی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

97. بررسی اثر طعم دهنده بر ماست طعم دار


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن برکتین - ندا نیری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

98. بررسی اثر مدت زمان پخت اولیه و دوره نگهداری روی ویژگیهای کیفی نان بربری نیم پخته با استفاده از پردازش تصویر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: خدیجه خوش اخلاق - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

100. بررسی اثر هیدروکلوئید های گوار و ژلاتین برپارامترهای رنگی پاستیل توت سفید


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نصرت عظیمی - سیدعلی مرتضوی - شادی بصیری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

101. بررسی اثر هیدروکلوئیدها بر پایداری دوغ


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ماهرخ جمشیدوند - مریم بیگی هرچگانی - مولود نورانی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

102. بررسی اثر پری بیوتیکی شیرخشک در فعالیت و زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی در دوغ


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیلوفر هاشمی - نسرین موید نیا - امیرفرخ مظاهری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

103. بررسی اثر کربوکسی متیل سلولز و مرو بر خصوصیات کف حاصل از آلبومین از طریق پردازش تصویر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه رزمخواه شربیانی - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

104. بررسی اثر گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی فیلم زیست تخریب پذیر صمغ دانه قدومه شهری-ایزوله پرتئین خلر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده الهام ابراهیمی - آرش کوچکی - محبت محبی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

106. بررسی اثرات آنزیم ترانس گلوتامیناز بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی ماست


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شقایق کشانی دخت - عسل عامری نسب - سیدمحمدعلی ابراهیم زاده موسوی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

107. بررسی اثرات تغذیه ای ظروف یکبار مصرف


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مونا یونسی - سمانه احمدی - محمدرضا یونسی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

108. بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس آویشن بر رشد کلیفرم ها و اشرشیا کلی در پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای فریزر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سحر روشنی - اشرف گوهری اردبیلی - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

109. بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس آویشن بر رشد کلیفرم ها و اشرشیا کلی در پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای یخچال


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اکرم آریان فر - سحر روشنی - اشرف گوهری اردبیلی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

110. بررسی اثرات پالس های نوری بر روی خصوصیات میکروبیولوژیکی شیر خام


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا بیاتی - محمد شادمهری - سعیده شوندی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

111. بررسی اثرمدت زمان نگهداری بر خصوصیات حسی و شیمیایی ماست غلیظ فرموله شده با شیر سویا


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی رضا طیبی - مسعود شفافی زنوزیان - حسن رشیدی - مصطفی مظاهری تهرانی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

113. بررسی افزودن مقادیر متفاوت روغن زیتون بر ویژگیهای فیلم خوراکی بر پایه متیل سلولز

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساناز قاسمی گورتی - منصوره سلیمانی فرد
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

114. بررسی اقداماتی در جهت حفظ کیفیت چای در بازار جهانی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیوا روفی گری حقیقت - صمد صبوری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

115. بررسی امکان استفاده از پوره چغندرقند Beta vulgaris L به عنوان جایگزین ساکارز دربستنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه چاوشی - مسعود تقی زاده - الهام مهدیان
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

116. بررسی امکان کپسوله کردن اسید فولیک توسط امواج مایکروویو

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه صالحی - حبیب ا... میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

117. بررسی انرژی مصرفی و انرژی مخصوص تهیه چیپس در خشککن مایکروویو


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید خفاجه - سحر نماینده - نسیم حق شناس - فاطمه کریمی زاویه
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

118. بررسی انواع بسته بندی در نان های صنعتی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن یلا
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

119. بررسی باکتریهای عامل فساد در فراوردههای گوشتی بستهبندی شده در خلاء


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آزیتا خورسندی - محمدهادی اسکندری
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

120. بررسی برخی عوامل موثر بر کیفیت و کمیت شیر و اثرات جانبی آن بر سلامت انسان


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عادله نعمت الهی - شکوفه ملکی - محمدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

121. بررسی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیائی و میکروبی شیر خام شتر تک کوهانه ایران


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا رویتوند - حمید عزت پناه - حسن فلاح حسینی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

122. بررسی بروسلا ومایکو باکتریوم ها در شیرهای خام در استان گیلان


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی احسانی - علی مجدرلنگرودی - امیرهومان اسدی - ایوب عبادی فتح آباد
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

123. بررسی تأثیر استفاده از رنگ طبیعی بر خواص بازارپسندی آبمیوه انار


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین قدرتی قرقی - فاطمه پورنصراله زیده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

124. بررسی تأثیر درصد افزودن ماده خشک بر رشد باکتری های استارتر ماست وخصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهتا اعرابی - الهام مهدیان - سمیرا یگانه زاد
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

125. بررسی تأثیر درصد چربی شیر بر رشد باکتری های استارتر ماست و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهتا اعرابی - الهام مهدیان - سمیرا یگانه زاد
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

126. بررسی تأثیر صمغ بومی دانه مرو بر ویژگیهای کیفی نان برنجی بدون گلوتن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرزو رضوانی - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

127. بررسی تأثیر کیفیت محصول بر جذب و افزایش سهم فروش در بازارهای بین المللی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین قدرتی قرقی - فاطمه پورنصراله زیده - شیرین اشرفی شهمیرزادی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

128. بررسی تأثیر گلاسه کردن بر روی خصوصیات کیفی سیب زرد لبنانی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا حسین پور - میرخلیل پیروزی فرد - محمد علیزاده خالدآباد
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

129. بررسی تأثیر گلیسرول و سوربیتول بر ویژگی های فیلمهای خوراکی بر پایه ژلاتین ماهی کپور سرگنده


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده خدیجه حسینی - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

130. بررسی تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز دربهبود کیفیت و ویژگی های فراورده های لبنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیرین اشرفی شهمیرادی - حسین قدرتی قرقی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

131. بررسی تاثیر افزودن تکی و ترکیبی صمغ ثعلب و پکتین در پایدارسازی دوغ

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صدیقه باقری - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

132. بررسی تاثیر بنتونیت و ژلاتین در شفاف سازی رنگ عصاره خرما


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی جلالی - محمدحسین حدادخداپرست - حمیدرضا آذرباد - سیدعلی محمدی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

133. بررسی تاثیر جایگزینی شکر با شیره خرما و شربت غنی از فروکتوز بر ویژگی های فیزیکی و حسی مربای هویج


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فروغ عسگری - عطا حبیبی - رضوان محمدی - غلام رضا کارگر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

134. بررسی تاثیر زمان جوانه زنی و واریته گندم بر برخی پارامتر های مهم کیفیتی مالت حاصله

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرنازسادات سیادتی - حامد فاطمیان - عادل میرمجیدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

135. بررسی تاثیر صمغ عربی و پایدارکننده تجاری CHO بر خواص رئولوژیکی و رنگ دوغ در طول نگهداری


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لادن لقایی - شهین زمردی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

136. بررسی تاثیر صمغ عربی، زانتان، زدو و پایدارکننده تجاری CHO بر خواص حسی و فیزیکوشیمیایی دوغ با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لادن لقایی - شهین زمردی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

137. بررسی تاثیر ضدمیکربی اسانس های ریحان و مریم گلی (سالویا) طی دوره نگهداری پنیر سفید ایرانی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم عزیزخانی - مریم بریری - فهیمه توریان
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

138. بررسی تاثیر فعالیت باکتریهای لاکتیک بر روی الگوی اسیدهای چرب درکره های صنعتی و سنتی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا روفه گری نژاد - محمدرضا احسانی - مسعود دارابی امین - آیناز علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

139. بررسی تاثیر مصرف تنقلات در مدارس و دلایل افزایش قوای جسمی و روحی دانش آموزان


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نجمه رمدانی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

140. بررسی تاثیر مقادیر متفاوت نانو رس بر ویژگی های فیزیکی فیلم بیوکامپوزیتی بر پایه کربوکسی متیل سلولز

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریماه سیف - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

143. بررسی تاثیر پراکسید هیدروژن قلیایی بر روی ویژگیهای فیزیکی فیبر رژیمی تولید شده از سبوس برنج


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهاره معانی - مزدک علیمی - فاطمه فاضلی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

144. بررسی تاثیر پرتودهی گاما بر ویژگیهای ضداکسایشی آب آلبالو


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ادریس آرژه - محسن برزگر - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

146. بررسی تاثیر پوشش های خوراکی در افزایش ماندگاری مواد غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محبوبه کارشناس
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

147. بررسی تشکیل لیزینوالانین در فراوردهای سویا


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نوید میر - اقدس تسلیمی - محمدرضا کوشکی - نسیم خورشیدیان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

148. بررسی تغییرات رنگ عصارهی انار تولید شده با متد گرمایی جدید


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رویا باقری - فاطمه بهروزی فر
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

150. بررسی تولید اسید چرب لینولنیک اسید توسط میکرواورگانیزمها


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ابوالفضل رضاطلب - امین رنگریز - مریم دامغانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

151. بررسی تولید نوشیدنی شکلاتی استریلیزه بر پایه آب پنیر وبهبود خواص حسی و بازار پسندی آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین قدرتی قرقی - فاطمه پورنصراله زیده - شیرین اشرفی شهمیرزادی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

152. بررسی جایگزینی نیتریت با سایر ترکیبات در فراوری گوشت


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آزیتا خورسندی - محمدهادی اسکندری
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

153. بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره هسته خرمای کبکاب استخراج شده به کمک مایکروویو

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عطیه دادجو - محمدتقی گلمکانی - مرضیه موسوی نسب - غلامرضا مصباحی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

154. بررسی خصوصیات اکسیداسیونی روغن سویا حاوی اسانس ریحان مقدس طی دوره نگهداری تسریع شده در دماهای مختلف


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی خسروی - مهرداد نیاکوثری - محمدتقی گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

155. بررسی خصوصیات تکنولو ژیکی و حسی حلوای سنتی ایران حاوی سطوح متفاوت روغن و بریکس محلول قندی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نسیم توکلی - فرزاد غیبی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

158. بررسی خصوصیات حسی کامکوات پوشش داده شده با کیتوزان و چای سبز در مدت زمان نگهداری

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ثنا نیکجوری - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

159. بررسی خصوصیات شیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی طعمدار شیر بادام


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: براتعلی زارعی یام - مرتضی خمیری - آی جمال قریشی - مارال قرنجیک
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

160. بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و حسی نوشیدنی شیر- آب زرشک در طی نگهداری


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اسما امامی - سیدامیرحسین گلی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

161. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی حاوی پوره چغندرقند Beta vulgaris L به عنوان جایگزین پایدارکننده


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه چاوشی - مسعود تقی زاده - الهام مهدیان
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

162. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی نوشیدنی زعفران بر پایه شیرین کننده استویا


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ندا هاشمی - حدیث ربیعی - حمید توکلی پور - سمانه گازرانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

163. بررسی خصوصیات ماست همزده کم چرب تولید شده با استفاده از صمغ دانه ریحان


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: افق شعبان پور - علی معتمدزادگان - سیدهاشم حسینی پرور - سیداحمد شهیدی یاساقی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

164. بررسی خواص و کاربرد استویا در صنایع غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه میرزایی - عادل رمضانی مقدم - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

165. بررسی رفتار چسبناکی پودر مواد غذایی و تکنیک های تعیین آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدرضا صلاحی - محبت محبی - مسعود تقی زاده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

166. بررسی روش های اصلاح آنزیمی و فیزیکی چربی شیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم بیگی هرچگانی - سیدامیرحسین گلی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

167. بررسی روش های کنترل گرفتگی ها و رسوبات ایجاد شده در سیستم های فراپالایش


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بیژن عسکری - سیدعلی مرتضوی - پوریا قره بگلو
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

168. بررسی روشهای انکپسولاسیون پروبیوتیکها جهت استفاده در محصولات لبنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عزیز همایونی راد - فرناز حاجی اقراری - سمیرا دهقانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

170. بررسی زمان ماندگاری عصاره خوراکی زعفران تهیه شده با استفاده از امواج مافوق صوت


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدعلی مرتضوی - سمانه گازرانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

171. بررسی سینیتیک خشککردن و ضریب انتشار رطوبت چیپس سیبزمینی توسط خشککن مایکروویو


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید خفاجه - سحر نماینده - احسان غیاثوند - حمید امانی مقدم میزانلو
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

173. بررسی عملکردهای بیولوژیکی و سلامتی زایی لاکتوفرین (پروتئین قرمز شیر) و کاربرد های تغذیه ای آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه یگانگی - فریده طباطبایی یزدی - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

174. بررسی فساد آنزیماتیک شیر هایUHTبا استفاده از روش های مهار آنزیمی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدامین حنیف پور - فریدون پورمفخمی - سیدمسعود محمدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

175. بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی Lactobacillus paraplantarum DSM14485 در خامه


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدمحمدباقر هاشمی - علی غلامحسین پور - مسلم غفوری - موسی حمیدآبادی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

176. بررسی مخاطرات شیمیایی و بیولوژیکی محصول در سامانه تضمین کیفیت HACCPدرکارخانجات تولید سوهان


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میلاد محمدی کیا - مجید جمشیدیان
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

177. بررسی مولفه های رنگی دانه های انار بسته بندی شده طی مدت زمان نگه داری


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم قربانی - ناصر صداقت - الناز میلانی - آرش کوچکی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

178. بررسی میزان آفلاتوکسین M1 به روش ELISA در شیر پاستوریزه مصرفی شهر تبریز


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید خلیل زاده - حسین شیخلویی - سامان مهدوی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

181. بررسی میزان ید در میوه ی فی جوآ و تاثیرنوع برش و دما ی خشک کردن بر میزان ید میوه ی خشک شده


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سحر کبیری - فرزاد غیبی - مریم جوکار
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

182. بررسی نانوتکنولوژی در گسترش غذاهای کاربردی جدید و بسته بندی های غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدجواد ایوانی - بهاره سرمدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

183. بررسی نقش رنگ های خوراکی در صنایع لبنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن برکتین - ندا نیری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

184. بررسی نقش فرآورده های لبنی بر اقتصاد کشور و تاثیر آلاینده های ناشی از آن بر محیط زیست


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهناز صفرپور
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

185. بررسی نقش مواد اولیه در ارتقاء کیفیت نان


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن یلا
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

186. بررسی نوع شیر و زمان تخمیر بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی پنیر سنتی شیراز

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازدار نظرپور - مهرناز امینی فر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

187. بررسی و اندازه گیری میزان آفلالاتوکسین M1 درنمونه های پودر آب پنیر با روش الالایزا


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هدی نورصالحی - منان حاجی محمودی - سیده زهرا موسوی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

188. بررسی و مطالعه اثردماهای مختلف فر پخت بر انتقال رطوبت وضریب نفوذ نان قالبی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی باقری - مهران اعلمی - عبدالستار عوض صوفیان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

189. بررسی وضعیت واحدهای پژوهشی و پژوهشی-آموزشی مرتبط با حوزه صنایع غذایی در کشور


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عباس همتی کاخکی - مهدی یار شهبازی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

190. بررسی وعملکرد وی پروتین ها به عنوان پوشش دهنده های طبیعی درماندگاری میوه جات


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میثم عابدیان - شهرزاد شکوری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

191. بررسی وعملکرد وی پروتین ها به عنوان پوشش دهنده های طبیعی درماندگاری میوه جات

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میثم عابدیان - شهرزاد شکوری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

192. بررسی ویژگی های شیمیایی, میکروبی و حسی دو نوع همبرگر تهیه شده از گوشت شتر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: براتعلی زارعی یام - مرتضی خمیری - حوا باش قره - ناظمه حقیقی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

193. بررسی ویژگی های کف پالپ طالبی با استفاده از پردازش تصویر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدرضا صلاحی - محبت محبی - مسعود تقی زاده
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

194. بررسی ویژگیهای آنتی اکسیدانی عصاره های آبی و الکلی گلبرگ زعفران


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم عباس والی - افشین رعنایی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

195. بررسی ویژگیهای حسی نان بدون گلوتن حاصل از آرد نخود و سیب زمینی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد طیبی - محمد شاهدی - جعفر میلانی - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

196. بررسی ویژگیهای ضد میکروبی اسانس وعصاره ریحان مقدس استخراج شده به کمک مایکروویو و استخراجگر مقاومتی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی خسروی - محمدتقی گلمکانی - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

197. بررسی ویژگیهای فیزیکی و حسی شیر غنی شده با ویتامین D3 ریزپوشینه شده


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمانه یاری - علی نصیرپور - میلاد فتحی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

198. بررسی پایداری آفلاتوکسین های موجود در فراورده های لبنی طی روش های مختلف فرآوری


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آتنا دهقان سکاچائی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

199. بررسی پایداری آفلاتوکسین های موجود در فراورده های لبنی طی روش های مختلف فرآوری


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آتنا دهقان سکاچائی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

200. بررسی پایداری اکسایشی روغن میوه کلخونگ( P.khinjuk)


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جواد توکلی - محمدحسین حدادخداپرست
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

201. بررسی پایداری اکسیداتیو پنیر سفید ایرانی غنی شده با اسانس های گیاهی طی دوره نگهداری


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه توریان - مریم بریری - مریم عزیزخانی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

202. بررسی پایداری روغن سبوس برنج در طی حرارت دادن و سرخ کردن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معین قادری - محمد بیک
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

203. بررسی پروسه تولید و عوامل موثر در کیفیت سمنو


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرنازسادات سیادتی - حامد فاطمیان - عادل میرمجیدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

204. بررسی پپتیدهای زیست فعال مهارکننده فعالیت آنزیم مبدل آنژیوتانسین I در محصولات لبنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مولود نورانی - مریم بیگی هرچگانی - ماهرخ جمشیدوند
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

205. بررسی کاربرد امواج فراصوت در صنایع غذایی با تاکید بر صنایع لبنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا دهقانی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

206. بررسی کاربرد بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده در محصولات نانوایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مجید پیله وران - ابوالفضل رضاطلب - مریم دامغانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

208. بررسی کاربرد تکنیک پلاسمای سرد اتمسفری بر ایمنی میکروبی نمونه های شیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهتاب علیمردان - فرنوش عطار - مهرناز امینی فر
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

210. بررسی کاربرد نشانگرهای دما-زمان در حفظ کیفیت محصولات غذایی سرد


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نسرین بیگ محمدی - فرانک بیگ محمدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

211. بررسی کاربرد و ایمنی نانوذرات فلزی در بستهبندی موادغذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریسا عبدالستاری - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

212. بررسی کمی و آنتی اکسیدانی عصاره های حاصل از هسته انار به کمک چند حلال شیمیایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شادی بصیری - فرزاد غیبی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

213. بررسی کیفیت پنیرهای آنالوگ حاوی بایومس جلبک کلرلا ولگاریس


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا کشوری خجسته - راضیه خطیبی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

215. بستنی به عنوان ماده غذایی حامل پروبیوتیک


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عفت احمدی اقدم - جواد حصاری - صدیف آزادمرددمیرچی - فرج جهانگیری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

216. بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده و کاربرد آن در صنایع لبنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هلدا دانائی - میرخلیل پیروزی فرد
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

217. بسته بندی ضدمیکروبی مواد غذایی توسط مواد ضد میکروبی طبیعی به عنوان بسته بندی فعال


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده هما فصیح نیا - سیدهادی پیغمبردوست - سیدجمال الدین پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

218. بسته بندی های فعال و هوشمند

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه فاضلی - عاطفه طیبی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

219. بستهبندی مواد غذایی و آلودگیهای ناشی از آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ماندانا منقبتی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

220. بهبود خواص سلامتبخش پنیر با استفاده از باکتریهای اسیدلاکتیک غیر استارتری


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عزیز همایونی راد - فرناز حاجی اقراری - سیده هما فصیح نیا
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

221. بهبود ویژگی پوشش خوراکی متیل سلولز با افزودن درصدهای مختلف گلیسرول


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساناز قاسمی گورتی - منصوره سلیمانی فرد
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

222. بهبود ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بیولوژیکی شیر در برابر تابش UV با استفاده از بستهبندی اصلاح شده

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی یار شهبازی - قدیر رجب زاده - علی رافع
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

223. بهبود کیفیت گوشت از طریق آنتی اکسیدان های طبیعی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهزاد گزمه - محمد بیک - معین قادری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

224. بهیته سازی فرآیند خشک کردن اسمزی ورقه های قارچ دکمه ای با روش سطح پاسخ


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهره کاوسی - مهدی کاشانی نژاد - نرجس محمدی - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

225. بهینه سازی تولید کف پنیر جهت تولید پودر پنیر به روش خشک کردن کف پوشی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زینب ایزدی - فخری شهیدی - محبت محبی - مهدی وریدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

226. بهینه سازی تولید کف پنیر جهت تولید پودر پنیر به روش خشک کردن کف پوشی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زینب ایزدی - فخری شهیدی - محبت محبی - مهدی وریدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

228. بهینه سازی شرایط مختلف استخراج روغن از هسته خرمای کبکاب و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عطیه دادجو - محمدتقی گلمکانی - مرضیه موسوی نسب - غلامرضا مصباحی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

229. بهینه سازی فرایند تولید خاویار با استفاده از روش سطح پاسخ

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حاکبازحشمتی - ناصر همدمی - شهرام خسروی قوشخانه - محمدامین حجازی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

230. بهینه سازی فرمولاسیون دوغ حاوی پودر آب پنیر و استابیلایزر تجاری با استفاده از طرح سطح پاسخ


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدمحمد مشکانی - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

232. بهینه سازی و بررسی تاثیر امواج فراصوت بر استخراج آبی روغن از سبوس برنج طارم محلی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم خوئی - فرشته چکین - احمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

233. بهینهسازی شرایط استخراج بتالاین از چغندر قرمز به کمک امواج مایکروویو


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه کوشش - محمدتقی گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

234. بکار گیری تکنیک نوین غیر حرارتی فشار هیدرو استاتیک قوی درفرآورده های لبنی پروبیوتیک


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده یوسف زاده ثانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

235. بیو پلاستیکها و بیونانوکامپوزیتها


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا استقلال - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

236. بیوترانسفورماسیون(دگرگونی زیستی) و کاربردهای آن در صنایع غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: راحیل رضایی - مرتضی خمیری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

237. بیوتکنولوژی در صنایع غذایی با تاکید بر فراوری آبزیان

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدعلی خانلر - ابراهیم علیزاده دوغیکلایی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

238. تأثیر اسید آمینه ی سیستئین در کاهش قهوه ای شدن کاهوی آیس برگ برش خورده ی تازه


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده سعادت عزیزی - سیدمهدی سیدین اردبیلی - کاوه زرگری
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

239. تأثیر افزودن آرد عدس و نخود بر فرمولاسیون خمیرابه برکاهش جذب روغن پوسته های سرخشده


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهداد شکرالهی یانچشمه - محبت محبی - الهام انصاریفر - مریم برازنده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

240. تأثیر افزودن عصاره مالت بر کیفیت نان


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: خشایار سرابندی - شیلا گرگیج - فروغ دمشقی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

241. تأثیر امولسیفایر های مختلف بر برخی خصوصیات کیک بدون تخم مرغ


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد خلیلیان موحد - محبت محبی - آرش کوچکی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

242. تأثیر برخی هیدروکلوئیدها بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی سس کچاپ


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدسهیل امیری عقدایی - راحیل رضایی - معصومه کمال وطن - نادیا پویان
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

243. تأثیر روشهای مختلف خشککردن بر میزان آنتوسیانین استخراجشده از گلبرگ زعفران


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا آقائی - سیدمهدی جعفری - محمد قربانی - خدایار همتی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

244. تأثیر صمغ دانه اسفرزه بر پایداری نوشیدنی لبنی تخمیری بومی ایران

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه سادات هاشمی - حامد همیشه کار - سیدمحمدتقی قریب زاهدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

246. تاثیر pH بر رفتار رئولوژیکی ژل های حاصل از صمغ دانه مرو


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: تندیس خسروی - علی معتمدزادگان - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

248. تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بنفشه آقامحمدی - حمید خسروی - سیدمحمدعلی رضوی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

250. تاثیر بار میکروبی ادوات طبخ بیمارستان بر روی غذاهای بیمارستانی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا فرخی - محمد آهنجان
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

251. تاثیر باقیمانده ترکیبات آنتی بیوتیک در صنعت لبنیات بر کیفیت، خصوصیات تکنولوژی وسلامت مصرف کننده


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ندا قسامی - زهرا اسفندیاری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

252. تاثیر باکتریهای موجود درشیرخام بر کیفیت پنیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرشته کلانتری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

253. تاثیر بسته بندی بر تغییرات بار میکروبی دانه های انار آماده مصرف طی مدت زمان نگه داری


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم قربانی - ناصر صداقت - الناز میلانی - آرش کوچکی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

254. تاثیر بسته بندی و شرایط نگه داری به منظور بهبود ماندگاری دانه های انار


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم قربانی - ناصر صداقت - الناز میلانی - آرش کوچکی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

255. تاثیر جایگزینی چربی با نشاسته ی ذرت مومی بر تخلخل بافت کیک یزدی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسن قلی زاده - جعفر محمدزاده میلانی - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

256. تاثیر جایگزینی چربی با نشاسته ی ذرت مومی بر سفتی کیک یزدی در طول زمان نگهداری


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسن قلی زاده - جعفر محمدزاده میلانی - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

257. تاثیر خیساندن بر کیفیت تغذیه ای حبوبات


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یاسمن هاتفی - امیرفرخ مظاهری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

258. تاثیر زمان و غلظت روی ویژگی فیزیکو شیمیایی پنیر کوپه تولیدی با مایه حیوانی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پری سهرابی - مرضیه بلندی - فردین میراحمدی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

259. تاثیر زمان و غلظت روی ویژگی فیزیکو شیمیایی پنیر کوپه تولیدی با مایه قارچی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شفق شریعتی - مرضیه بلندی - فردین میراحمدی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

260. تاثیر شرایط محیطی از قبیل آب و خاک بر وجود فلز سمی آرسنیک در شیر دام


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معظمه مددی - نسرین موید نیا - امیرفرخ مظاهری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

261. تاثیر شرایط مختلف نیم جوش کردن شلتوک بر برخی از خواص کیفی برنج


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ابراهیم تقی نژادکفشگری - محمدهادی خوش تقاضا - سعید مینایی - عاصفه لطیفی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

262. تاثیر شرایط هیدرولیز بر درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی پروتئین آب پنیر در دمای ℃47


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیما پیری قشلاقی - علیرضا صادقی ماهونک - محمد قربانی - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

263. تاثیر شیر خشک سویا بر روی فعالیت آلفا آمیلازی آرد وبیاتی نان بربری


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم شمشیرساز - حبیب الله میرزایی - محمدحسین عزیزی - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

264. تاثیر شیر خشک سویا بر روی ویژگیهای فیزیکی وشیمیایی آرد بربری


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم شمشیرساز - حبیب الله میرزایی - محمدحسین عزیزی - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

266. تاثیر غلظت های مختلف ساکاروز بر رفتار رئولوژیکی ژل حاصل از صمغ دانه مرو


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: تندیس خسروی راد - علی معتمدزادگان - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

267. تاثیر فرآیند حرارتی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیای آب آلبالو


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ادریس آرژه - محسن برزگر - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

268. تاثیر فرآیند ریزپوشانی بر خواص آنتی اکسیدانی عصاره زرشک

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پروین شرایعی - حسن میرحجتی - ریحانه احمدزاده قویدل
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

269. تاثیر متقابل آنزیم آسپارژیناز-زمان و شدت صوت دهی بر میزان جذب روغن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نادیا حسنی - پروین شرایعی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

270. تاثیر مواد اولیه در فرمولاسیون و بهبود ویژگی های فیزیکی و بافتی خمیر بیسکویت نرم و سبوسدار

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اکرم حمیدی اصفهان - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

271. تاثیر پروتئین سویا ایزوله شده و هیدرولیز شده در عملکرد باکتریهای گروه لاکتیک


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریسا بهبهانی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

272. تاثیر پیش تیمار با اسیدسیتریک برخواص فیزیکوشیمیایی پنیرموزارلای کم چرب با رطوبت پایین (پنیرپیتزا)

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیاوش امینی - حسین شیخلوئی - علی ایاسه
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

273. تاثیر کنسانتره پروتئینی سویا بر خواص فیزیکی ژله سوریمی ماهی فیتوفاگ

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا گلستان - علی رضا عنایتی - ساناز قاسمی سردآبرود
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

274. تاثیرضدمیکروبی نانوکامپوزیت ها بر پایه پلی اتیلن سبک در بسته بندی پنیر یو اف


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرانک بیگ محمدی - سیدهادی پیغمبردوست - جواد حصاری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

275. تاج خروس دانه ی هزاره ی سوم


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محبوبه حیدری - مهشید جهادی - محمدفاضل نجف آبادی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

276. تحلیلی بر وجود استروژن در شیر و محصولات لبنی و تاثیر آن بر سلامتی انسان

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: احسان شاد - اسماعیل ضیایی - محمدهادی اسکندری - آزیتا خورسندی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

277. تخمین کیفیت نان لواش از طریق ارزیابی خصوصیات گندم و آرد


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا شیخ الاسلامی - مهدی کریمی - زهرا علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

278. تعیین اثرات ضد میکروبی اسانس خالواش بر روی استافیلو کوکوس اورئوس و اشرشیا کولای در دوغ


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حکیمه کاظمی - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

279. تعیین اثرات ضد میکروبی اسانس پونه کوهی بر روی آسپرژیلوس فلاووس و ساکارو مایسس سرویزیه در دوغ


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حکیمه کاظمی - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

281. تعیین سطح دی استیل و استالدئید در پنیر فراپالایش با استفاده از کروماتوگرافی گازی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهاره شهیدی - مریم کلانتری - ساره بوستانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

282. تعیین میزان باقیمانده تتراسایکلینها در شیرخام برخی دامداریهای صنعتی دراطراف شهر تهران


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: غزال یحیی پور - حمید عزت پناه - منان حاجی محمودی - مهرداد قوامی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

283. تعیین میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی لیستریا مونوسایتوژنز در پنیر لیقوان

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید خلیل زاده - شعله عطایی - سارا مرتضوی - میثم خره خانی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

284. تغییرات رنگ چغندر لبویی طی خشک کردن با هوای داغ


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه بهروزی فر - سیداحمد شهیدی - آزاده قربانی حسن سرایی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

285. تغییرات مقدار ویتامین C چغندر لبویی طی خشک کردن با هوای داغ


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه بهروزی فر - سیداحمد شهیدی - آزاده قربانی حسن سرایی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

286. تغییرات کیفی ماریناد ساردین(Sardinella gibossa)طی نگهداری در یخچال


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سلیم شریفیان - صابر شریفیان
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

287. تهیه ماست فراسودمند بر پایه قند مایع خرما و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عسل عامری نسب - محسن لبافی مزرعه شاهی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

288. توزیع شیر مدرسه، بررسی نحوه اجرای طرح تغذیه سلامت دانش آموزان خراسان رضوی در سال تحصیلی92-93


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده یوسف زاده ثانی - معصومه پرهیزگار
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

289. توسعه و تعیین خواص فیلمهای نانوکامپوزیتی بر پایه زئین ذرت با روش روزن رانی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهداد بلوری
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

290. تولید بیونانوکامپوزیت ایزوله پروتئین آبپنیر/نانوبلورسلولز و بررسی ویژگیهای فیزیکی آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زینب غضنفرزاده - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

292. تولید ماست طعمدار میوه ای از شیر بز و بررسی برخی خصوصیات آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: براتعلی زارعی یام - مرتضی خمیری - مرتضی پدر - مهران رحیمی آغوزدره
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

293. تولید ماست کمچرب عملگرا با استفاده از ژل بهدانه


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امیر بیگی - امیر شاکریان - ابراهیم رحیمی - ایمان شهابی قهفرخی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

294. تولید مایونز کم کالری تقلیدی با استفاده از نشاسته پری ژل


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عطا حبیبی - عسگر فرحناکی - مهسا مجذوبی - غلامرضا مصباحی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

295. تولید نانوبیوکامپوزیت پلی وینیل الکل با نانو رس و بررسی ویژگی های فیزیکی آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریماه سیف - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

296. تولید ناگت ماهی کم چرب با استفاده از صمغ کتیرا


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سجاد ایزدی - بهاره شعبانپور - سیدمهدی اجاق - مجتبی پوریا
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

297. تولید و استخراج رنت از قارچ کپکیRhizomucor miehei

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینو رستگار - ابوالفضل فدوی - سیداسماعیل رضوی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

298. تولید پنیر سویا مطابق با ذایقه ایرانی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جوینده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

299. تکنولوژی تولید نان بدون گلوتن فراسودمند


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد طیبی - محمد شاهدی - جعفر میلانی - آرزو قربانپور
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

300. تکنولوژی تولید پنیر با چربی کاهش یافته


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه خاتمی - سیده مهشید سبحانی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

301. تکنولوژی نوین فشار هیدروستاتیک بالا و اثرات آن بر کیفیت مواد غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هانیه رسولی پیروزیان - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

302. تکنولوژی های موجود و نوین در زمینه خشک کن های خورشیدی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده هما فصیح نیا - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

303. جایگاه انکپسولاسیون درصنایع غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیما پیری قشلاقی - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

304. خصوصیات فیزیکوشیمیایی و شاخص پروتئولیز پنیر تولیدی با استفاده از روغن فندق

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام فتحی آچاچلوئی - جواد حصاری - صدیف آزادمرددمیرچی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

305. خصوصیات فیزیکی شیمیایی نان های غنی شده با پلی فنل ها

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سجادلله گانی - محمدحسین عزیزی - حسن احمدی - پریسا علیاری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

306. خواص رئولوژیکی امولسیون های دربردارنده پروتئین های شیر مخلوط شده با صمغ زانتان


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدرضا دهقان - عاطفه باقری - عباس جعفری جید - عباس بایگان
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

307. خواص عملکردی فیلم های مبتنی بر چیتوزان

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه فاضلی - عادل رمضانی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

308. خواص فیزیکی سه رقم شلتوک برنج (طارم دیلمانی، طارم نعمت و ندا)

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عبدالله کریمی سلوکلو - محمدحسین حدادخداپرست - مریم سهیلی - سمیه رزمخواه شربیانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

309. خواص فیزیکی شیمیایی پودر شیره انگور خشک شده به روش پاششی تحت تأثیر دما و کمک خشک کن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: خشایار سرابندی - سیدهادی پیغمبردوست - فروغ دمشقی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

310. خواص ممانعت کنندگی فیلم های پلی اتیلنی پوشش داده شده با نانوکامپوزیت های برپایه گلوتن گندم


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهداد بلوری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

311. راندمان استخراج روغن از دانه سویا


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدکریم شفقی اصل - نقی مالوفی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

312. رفتار رئولوژیکی و خواص فیزیکوشیمیایی کفیر همراه با عسل


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید خلیل زاده - بهزاد سلطانی - رعنا حمیدی - شعله عطایی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

313. روش فرآوری پودر پنیر و کاربرد آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرزانه طاهریان اصفهانی - ابراهیم رحیمی - امیر شاکریان
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

314. روش های شناسایی املاح و ترکیبات غیرمجاز به شیر خام


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده مرضیه کیاء - فهیمه مهدیان - ساندرا علیمی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

315. روش های شناسایی مواد غذایی حرام


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام ملکی - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

316. روش های نوین تولید SCP در صنایع غذایی و کاربرد آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهاره شهیدی - محمدمهدی ریاحین - بهرام بهروزی - مریم کلانتری
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

317. روشهای بهبود قابلیت زنده مانی میکرو ارگانیسم های پروبیوتیک درفراورده های لبنی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی رضا شاطری - مسعود نجف نجفی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

318. روشهای نوین غیر فعال کردن لیستریا منوسیتوژنس


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساندرا علیمی - سیدمرضیه کیاء - فهیمه مهدیان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

319. ساخت و ارزیابی خشک کن خورشیدی دارای منعکس کننده


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد سبحانی - حسن صدرنیا - مهدی خجسته پور
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

320. ساختار و ویژگی های فیزیکی ماست و نقش کنسانتره پروتئین آب پنیر در خصوصیات کیفی آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریسا راعی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

321. سرد کردن و فریز کردن و اثرات آن بر کیفیت گوشت


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا اکبریان - نیلا قاسمخانی - افسانه مرشدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

322. سیستم تصویربرداری چند طیفی انعکاسی و فلوئور سنجی برای کیفیت و سلامت مواد غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه فاضلی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

323. سینتیک خشککردن لایههای خلال سیب زمینی در خشککن مایکروویو


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید خفاجه - سحر نماینده - پریسا کاوری - فریبا قاسمی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

324. سینیتیک خشک کردن انگور رازقی با پیش تیمار اسمزی واولتراسوند


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا واعظی - امیرحسین الهامی راد - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

325. شناخت انواع تقلبا ت و روشهای کنترل آن در موادغذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن یدالهی باغلوئی - محمدرضا پژوهی الموت - محدثه رستگاری
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

326. شناسایی عوامل موثر در بهبود کیفیت شیرخام


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهره کاظمی تبار
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

327. شیوه های نوین در نگهداری و بسته بندی پنیر فایور دی لات


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جلال احسانی - ناصر صداقت
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

328. شیوههای نوین در نگهداری و بسته بندی پنیر استراسیاتلا


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جلال احسانی - محمد محسن زاده - سعید خانزادی - عبدالله جمشیدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

329. طراحی یک روش سریع کروماتوگرافی مایع متصل به طیف سنج جرمی ( LC-MS/MS) برای اندازه گیری ملامین در شیر خشک


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عطاءاله شکوری - محمدحسین شجاعی علی آبادی - وحیده مرادی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

330. عملکرد جدا کنندههای سانتریفوژی (با نیروی گریز از مرکز) و کاربرد آن در صنایع غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی قجری شموشکی - محمد آزادراد - عباس عابدفر
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

331. عوامل مؤثر بر آبگیری مجدد قرصهای جویدنی فراسودمند غنی شده با پروتئینهای شیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی مهماندوست - محمد شاهدی - محمد شیخ زین الدین - علی نصیرپور
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

332. عوامل مؤثر بر اکسیداسیون چربی در امولسیونهای روغن در آب


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: احسان اکبری - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

333. عوامل مؤثر بر تولید آنزیم تانناز از قارچ جهش یافتهPenicillium EZ-ZH 390 در محیط کشت جامد


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هانیه عزیزی - زهره حمیدی اصفهانی - حسن احمدی گالوینی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

334. عوامل موثر در زنده مانی پروبیوتیک ها و خصوصیات حسی بستنی سین بیوتیک


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه بهرمندجوی - لادن امین لاری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

335. غذاهای حلال از زنجیره تولید تا مصرف


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه فاضلی - عادل رمضانی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

337. غنی سازی شیر با روغن دانه بزرک ریزپوشینه شده


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرزو قربانپور - علی نصیرپور - امیرحسین گلی - محمد طیبی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

339. غنی سازی محصولات لبنی با ویتامین D


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حامد حسین چی قره آغاجی - جواد جلیل نژاد - حسین شیخ لوئی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

340. غنی سازی نان با ترکیبات پلی فنلی و تاثیر ترکیبات پلی فنول بر خصوصیات فیزیکی نان

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سجادلله گانی - محمدحسین عزیزی - حسن احمدی - پریسا علیاری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

341. غنی سازی کیک با امگا- 3 موجود در دانههای گیاهی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرناز حسامی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

342. غنیسازی فرآوردههای لبنی توسط ویتامینها


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ثریا جوکار - مهشید جهادی - محمدفاضل نجف آبادی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

343. فرآوری ضایعات و ارزش افزوده آنها در صنعت لبنیات


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شقایق کشانی دخت - آرش آبایی - محسن لبافی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

344. فراوری مواد غذایی با استفاده از فشار بالای هیدرو استاتیک


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرش آبایی - شقایق کشانی دخت
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

345. فرمولاسیون مربای کشمش باسه سطح مختلف پکتین و ارزیابی خصوصیات حسی و فیزیکو شیمیایی آن

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمانه گازرانی - محسن پرندآور
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

346. فرمولاسیون نان بدون گلوتن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد طیبی - محمد شاهدی - جعفر میلانی - آرزو قربانپور
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

347. فرمولاسیون و تاثیر آن در صنعت بستنی سازی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهره حاسبی - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

348. فرمولاسیون و جایگزینی چربی شیر برای تولید پنیر فرآسودمند با استفاده از روغن فندق


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام فتحی آچاچلوئی - جواد حصاری - صدیف آزادمرددمیرچی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

349. فرکانس رادیویی ؛(RF) فناوری نوین در ایمنی مواد غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهشید رهبری - هاجر گرومی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

350. فعالیتهای زیستی و اهمیت فیزیولوژیکی پپتیدهای زیست فعال شیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جلال احسانی - مرتضی خمیری - مریم احسانی - مبینا احسانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

351. فن آوری های نوین در خشک کردن فرآورده های غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدمحمدباقر هاشمی - مسلم غفوری - بهروز صادقی - موسی حمیدآبادی شراهی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

352. فناوری زبان و بینی الکترونیکی وکاربرد آن در صنعت لبنیات

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده مهشید سبحانی - الهه خاتمی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

353. فیلم بسته بندی پلیمری برای مواد غذایی: یک ارزیابی زیست محیطی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا بهمنی - بهزاد رنجبر
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

354. قابلیت های انواع نانوکمپوزیت های زیست تخریب پذیر در بسته بندی مواد غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده حقیقت خرازی - جعفر محمدزاده میلانی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

355. قوطی های مارپیچ بعنوان یک نوآوری در صنعت کنسروسازی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: افشین بابازاده - سمیرا تیزچنگ
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

356. ماندگاری برخی ترکیبات معطر توسط باکتری های اسید لاکتیک

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جوینده - سیدعلی مرتضوی - وحید سمواتی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

357. مدرنترین روشهای تغلیظ در صنایع لبنی: انواع تغلیظ انجمادی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدجواد ایوانی - بهاره سرمدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

358. مدل سازی جرم کیوی با استفاده از خواص فیزیکی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود رضایی - سیدرضا موسوی سیدی - محمد شریفی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

359. مدل سازی رفتار ویسکوالاستیک خمیر گندم


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی باقری - اصغر رئیسی - مهدی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

360. مدل سازی فرآیند خشکشدن خلال پیاز به کمک رگرسیون چند متغیره خطی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حدیث نعمت پور ملک آباد - محمدجواد شیخ داودی - حسن ذکی دیزجی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

362. مدیریت تضمین کیفیت درخط تولید شیر پاستوریزه


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مصطفی کاشانی نژاد - حسن رشیدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

363. مرور اثر پرتودهی گاما بر ویژگی های زردآلوی خشک آفتابی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم جعفرزاده مقدم
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

364. مروری بر ارزیابی خطر بیس فنول آ در بسته بندی مواد غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فتانه هاشم پوربلترک
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

365. مروری بر استفاده از فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فتانه هاشم پور بلترک
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

366. مروری بر انواع نوشیدنی های نوین


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: طیبه اعظمی - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

367. مروری بر ایمنی نانوکامپوزیت های بسته بندی مواد غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرانک بیگ محمدی - سیدهادی پیغمبردوست - جواد حصاری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

368. مروری بر بستهبندی با اتمسفر تغییریافته (MAP)در صنایع غذایی با تأکید بر فراوردههای شیلاتی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدعلی خانلر - ابراهیم علیزاده دوغیکلایی - سیدولی حسینی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

369. مروری بر تاثیر حضور اینولین در محصولات لبنی سین بیوتیک


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیلوفر هاشمی - نسرین موید نیا - امیرفرخ مظاهری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

370. مروری بر ترکیبات، ارزش غذائی و ویژگی های فرآورده های حاصل از گوشت شتر

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: براتعلی زارعی یام - مرتضی خمیری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

372. مروری بر جنبه های اساسی نگهداری غذا با تکنولوژی هردل


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا فتوت - سهیلا زرین قلمی - زهرا امام جمعه
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

373. مروری بر خصوصیات پنیرهای زعفرانی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ماندانا فاموری - احسان شاد
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

374. مروری بر روش های مختلف استخراج پکتین از محصولات کشاورزی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدسعید حسینی - فرامرز خدائیان چگنی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

375. مروری بر روشهای ارزیابی حسی کره


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مصطفی کاشانی نژاد - محسن قدس روحانی - مرتضی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

376. مروری بر ریبودیوزاید M و کاهش تلخی شیرین کننده استویا در فرمولاسیون مواد غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فتانه هاشم پوربلترک
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

377. مروری بر ساختار و کاربرد کازئین به عنوان یک سیستم تحویل طبیعی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازنین غیور - سیدمحمدهاشم حسینی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

378. مروری بر سیاست های حمایتی ایالت متحده از بخش کشاورزی و لبنیات


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: روشنک رضایی - علی رضا حسین پور
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

379. مروری بر غذاهای حلال و اهمیت ذبح اسلامی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام نورمحمدی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

380. مروری بر فرمولاسیون سفیدکنندههای قهوه (Coffee Whiteners)


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آسیه حسن زاده - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

381. مروری بر فلسفه غذاهای حلال و تفاوت استانداردهای ملی و فرامنطقه ای آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: روشنک رضایی - علی رضا حسین پور - میرخلیل پیروزی فرد
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

382. مروری بر مکانیسم خشک کردن به روش اسمز


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جوینده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

383. مروری بر نوشیدنی های لبنی تخمیری بر پایه غلات


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا جهانبخش اسکویی - سمیرا تیزچنگ - سمیرا اصل نژادی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

384. مروری بر ویژگیهای عملکردی پروتئینهای شیر

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهشید رهبری - هاجر گرومی - حبیب الله میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

385. مروری بر کاربرد بسته بندی های فعال و هوشمند در صنعت گوشت


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدسعید حسینی - فرامرز خدائیان چگنی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

386. مروری بر کاربرد قندهای الکلی (پلی اولها) در تولید شکلات


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هانیه رسولی پیروزیان - سیدهادی پیغمبردوست - صدیف آزادمرددمیرچی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

387. مروری بر کاربرد نانوبلورهای سلولز در صنعت بسته بندی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زینب غضنفرزاده - فریماه سیف
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

388. مروری بر کاربرد پروتئین های شیر برای انکپسوله کردن و رهایش کنترل شده و هدفمند


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مصطفی خرم نیا - رسول خرم نیا - حسین تاجیک - رضا امامعلی سبزی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

389. مروری بر کاربرد پکتین در صنعت غذا

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام عطائی - فرامرز خدائیان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

390. مروری بر کاربردهای فناوری ازن در فرآیند میوه و سبزیجات


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی محمدیان - علیرضا فتوت - رضا زارع دار - فرهاد علوی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

391. مروری بر کارهای انجام شده در مورد نوشیدنی های شیر اسیدی و پایداری آن ها


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اسما امامی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

392. مروری بر کفیر و خواص سلامت بخش آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه عزیزنیا - محمد یارحسینی - سعید جعفری - عرفان میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

393. مروری براثر پرتودهی گاما بر کیفیت فندق


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم جعفرزاده مقدم
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

394. مروری برتکنولوژی تولید پنیرهای کشسان و روش اسیدی کردن مستقیم

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صدیقه باقری - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

395. مزایای روش حرارتی در تهیه نانولیپوزم


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا تیزچنگ - سمیرا اصل نژادی - مهسا جهانبخش - افشین بابازاده
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

396. مزایای میکرو کپسوله کردن پرو بیوتیک ها و نقش آن در تغذیه کودک


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رویا باقری - فاطمه بهروزی فر
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

397. مصارف نوآورانه از توان اولتراسوند طی فرایندهای انجماد غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صبا قویدل فر - فاطمه فاضلی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

398. مطالعه اثرات فیتوشیمیایی و ضدمیکروبی عصاره تام گلپر ایرانی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی خورشیدی - معصومه واقف - بهارک بهمنی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

399. مطالعه بر روی مواد غذایی ترا ریخته


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه میرزایی - عادل رمضانی مقدم - پیمان آریایی - رویا باقری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

401. مطالعه رنگ، عطر و طعم زعفران به روش خشک کردن خورشیدی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدکریم شفقی اصل - نقی مالوفی - روح اله علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

403. مطالعه فرآیند خشک کردن انگور رازقی با پیش تیمار اسمزی واولتراسوند


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا واعظی - امیرحسین الهامی راد - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

404. معرفی اسید لینولئیک کونژوگه موجود در چربی شیر و اهمیت آن در تغذیه درمانی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ماندانا منقبتی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

405. معرفی بتا کازومورفین به عنوان پپتید تسکین دهنده درد در محصولات شیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: قاسم سیفی - فاطمه بیضاوی - زهرا جعفرزاده - سیدمسعود محمدی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

406. معرفی روغن پوست کلخونگ به عنوان روغنی با ویژگیهای اکسایشی بی نظیر

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جواد توکلی - رضا اسماعیل زاده کناری - محمدامین لاری - محمدحسین حدادخداپرست
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

407. معرفی سامانه های دارورسانی بر پایه ی سورفکتانت برای درون پوشانی ترکیبات زیست فعال درمواد غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرش آبایی - اشکان مددلو
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

408. مقایسه تأثیر صمغ های ثعلب و کتیرا بر روی خواص بافتی و رنگی پنیر لیقوان


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محیا اورجی - شهره خدمتی - جعفر محمدزاده میلانی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

409. مقایسه تاثیر غلظت های مختلف صمغ کتیرا و ثعلب بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی پنیر لیقوان درطی دوره رسیدگی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهره خدمتی - محیا اورجی - جعفر محمدزاده میلانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

410. مقایسه خصوصیات بافتی و حسی مایونز کم کالری تقلیدی با سس مایونز پر چرب


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عطا حبیبی - عسگر فرحناکی - مهسا مجذوبی - غلامرضا مصباحی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

411. مقایسه خصوصیات حسی و میکروبی داهی ساده و پروبیوتیک با ماست

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین جوینده - رضوانه محمودی - تهمینه نیکبخت
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

412. مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی فیلم های حاصل از زئین رنگبری شده و زئین رنگبری نشده


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نوشین واحدی کیا - بهجت تاج الدین - طیبه امیدی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

413. مقایسه دانه های انار خشک شده با روشهای پیش تیمار اسمزی و ومایکروویو در میزان ترکیبات فنلی کل وفعالیت آنتیاکسیدانی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه شکری - سیدمهدی جعفری - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

414. مقایسه راندمان درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی پروتئین آب پنیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیما پیری قشلاقی - علیرضا صادقی ماهونک - محمد قربانی - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

415. مقایسه روشهای مورفولو ژیکی و مولکولی در شناسایی کپکها در ادویه فلفل قرمز


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رزیتا سالاری - محسن فتحی نجفی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

417. مقایسه میزان آبگیری مجدد و چروکیدگی در دانه های انار خشک شده با روشهای پیش تیمار اسمزی وومایکروویو


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه شکری - سیدمهدی جعفری - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

418. مقایسه پارامترهای کمی محصولات خشک شده به دو روش سنتی و خشک کن خورشیدی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمیدرضا فرامزی - سیدرضا موسوی سیدی - سیدجعفر هاشمی - داوود کلانتری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

419. مقایسه ی ازن با سایر روش ها برای ضدعفونی شیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی جلالی - حمیدرضا آذرباد - سیدعلی محمدی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

420. مقایسه ی راندمان استخراج عصاره و گلیسیریزیکاسید از ریشهی شیرینبیان توسط روشهای رفلاکس و اولتراسوند


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام گیاهی - جواد کرامت - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

421. میکروسکوپهای الکترونی مورد استفاده در تجزیه نانومواد


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا رفیعی - محسن برزگر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

422. میکروکپسول کردن روغن بزرک


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرزو قربانپور - علی نصیرپور - امیرحسین گلی - محمد طیبی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

423. نانو انکپسول کردن لوتئین با هیدروکسی پروپیل متیل سلولز فتالات با آنتی حلال ابر بحرانی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه میرزایی - عادل رمضانی مقدم - سیدحسن ابراهیمیان - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

424. نانو حاملهای لیپیدی NLCبعنوان روشی نوین در انکپسولاسیون نوتریسیتیکالها


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: افشین بابازاده - سمیرا تیزچنگ - بابک قنبرزاده - حامد همیشه کار
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

425. نانو، فناوری نوین در بسته بندی - معایب و مزیت ها


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهجت تاج الدین - نجمه رمدانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

426. نانوکامپوزیت های تمام سلولزی و کاربرد آنها در بستهبندی صنایع غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معین قادری - محمد بیک
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

427. نقش گیرنده های اکسیژن در بسته بندی های پیشرفته مواد غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدیار حسینی - سمیه عزیزنیا - حامد عزیزنیا
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

428. نگاه اجمالی بر نگهدارنده ها در صنعت لبنیات، بایدها ونبایدها


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا اسفندیاری - ندا قسامی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

429. نگاهی بر مواد غذایی تاثیر گذار در کنترل و یا کاهش سرطان سینه


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم سیدهاشمی - جانا جلینی - شیوا راحتی - زینب رشتی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

430. ه کارگیری پمپ های حرارتی به منظور خشک کردن محصولات غذایی حساس به حرارت


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: روشنک رضایی - علی رضا حسین پور - یونس نجفی درمیان - محمد علیزاده خالدآباد
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

431. هوا دهی به خمیر نان با استفاده از تجهیزات هوادهی پیوسته برای تولید کف های غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی یار شهبازی - نسترن خواجه ای - مرضیه ابلاغی - قدیر رجب زاده
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

433. ویژگی های دو نوع کیک میوه ای تهیه شده با درصدهای مختلف آرد نخود و گندم


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: براتعلی زارعی یام - مرتضی خمیری - آسیه آت جانی قرنجیک
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

434. ویژگی های کیفی شیر خام و محصولات لبنی و تاثیر تغذیه دام بر ترکیب شیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محبوبه کارشناس
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

435. پایداری اکسایشی و خصوصیات حسی غذاهای فرموله شده با لیپیدهای ساختاریافته


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده حقیقت خرازی - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

436. پتانسیل فناوری پلاسما در اصلاح خواص فیزیکی و شیمیایی پلیمرهای بسته بندی سنتزی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میلاد محمدی کیا - مجید جمشیدیان
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

437. پروتئومیکس و کاربردهای آن در ارزیابی کیفیت مواد غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام ملکی - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

438. پنیر پروبیوتیک؛ موانع تکنولوژیکی تولید


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریسا عبدالستاری - جواد حصاری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

439. پودرهای پروتئین شیر ویژگیها و بهبود میزان آبگیری و انحلال


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی مهماندوست - محمد شاهدی - محمد شیخ زین الدین - علی نصیرپور
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

440. پپتیدهای زیست فعال در محصولات لبنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهاب خسروی - پریسا بهبهانی - فرهاد گراوند
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

441. پیروبیوتیک ها و پروبیوتیک و سلامت در جمعیت سالخورده

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا بهمنی - بهزاد رنجبر
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

443. چشمانداز معنوی به گوشت حلال در شریعت اسلامی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا کارگزاری - آرش کارگزاری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

444. چگونگی تولید آنزیم پروتئاز از ضایعات کشاورزی به منظور استفاده در صنایع لبنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آتنا وفایی ملک آبادی - فائزه تجلی - منصور سعیدی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

445. کا هش کلسترول محصولات لبنی با استفاده از فرآوری آنزیمی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا سراج زاده - ایران عالم زاده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

446. کاربرد آنزیم ترانس گلوتامیناز در صنایع شیر

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه منصوری زاده - مرضیه هاشمی - سیدمسعود محمدی - محمدامین حنیف پور
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

447. کاربرد آنزیم های پروتئولیتیک آبزیان در صنعت لبنیات


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهره حاسبی - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

448. کاربرد استخراج نقطه ابری در صنایع غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سامان عزیزی زاده - محمدیار حسینی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

449. کاربرد اولتراسوند در نگهداری مواد غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود قربانی - علی گنجلو - ماندانا بی مکر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

450. کاربرد باکتریهای باسیلوس در بیوتکنولوژی غذایی و صنایع تولید فراوردههای میکروبی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعیده تولایی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

451. کاربرد بسته بندی فعال در حفظ کیفیت میکروبی گوشت و فراورده های گوشتی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیما شهریاری - راضیه جمالی فرد
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

452. کاربرد بیوسنسور الکتروشیمیایی در تعیین آفلاتوکسین M1 درشیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه سادات هاشمی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

453. کاربرد بیوسنسورها برای تشخیص پاتوژن های شیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مصطفی خرم نیا - حسین تاجیک - رسول خرم نیا - رضا امامعلی سبزی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

454. کاربرد بیوسنسورها برای تشخیص پاتوژن های شیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مصطفی خرم نیا - حسین تاجیک - رسول خرم نیا - رضا امامعلی سبزی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

455. کاربرد روش مولکولی PCR جهت شناسایی فلور استیکی سرکه خرما


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه راثی - مرتضی خمیری - سیدمهدی جعفری - مهدی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

456. کاربرد ریزپوشانی به کمک لیپوزومها در صنایع لبنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا رفیعی - محسن برزگر - بهنوش ماهرانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

457. کاربرد سیالات فوق بحرانی در استخراج و اندازه گیری ترکیبات چربی شیر


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مصطفی کاشانی نژاد - حسن رشیدی - سیدعلی محمدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

458. کاربرد صمغ زانتان در مواد غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریسا راعی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

459. کاربرد قالب های مولکولی در حذف آلاینده های غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمیده فاخری - مسعود نجف نجفی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

460. کاربرد موادفنلی و فلاوانوئیدی به دانه برای افزایش خاصیت آنتی اکسیدانی ماست

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم داوطلب - محبوبه کشیری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

461. کاربرد میدان های الکتریکی پالسی (Pulsed Electric Fields) در پاستوریزاسیون آب پرتقال


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام عطایی - فرامرز خدائیان
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

462. کاربرد میکروانکپسولاسیون در مواد غذایی و انواع مواد میکروانکپسوله شده


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پریسا راعی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

463. کاربرد نانوکامپوزیت ها در بسته بندی مواد غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وحیده مرادی - عطاءاله شکوری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

464. کاربرد هیدروکلوئید ها و فیتواسترول در فرآوردههای لبنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ماندانا منقبتی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

465. کاربرد پودر پنیر به عنوان یک افزودنی لبنی بر ویژگیهای بافتی و تصویری دونات تخمیری


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لادن دهقان تنها - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

466. کاربردهای بهینه سازی با استفاده از روش سطح پاسخ در صنایع غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا تیزچنگ - مهسا جهانبخش - سمیرا اصل نژادی - افشین بابازاده
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

467. کاربردهای نانوذرات سلولز در بسته بندی مواد غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لحاک برزگر - سیدمهدی اجاق - بهاره شعبانپور
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

468. کاربردهای پلاسما در سالم سازی مواد غذایی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام نورمحمدی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

469. کازئینات سدیم به عنوان نانوحامل طبیعی ویتامین D در نوشیدنی ها


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم خوش منظر - بابک قنبرزاده
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

470. کانژوگه شدن پروتئین های سویا با مالتودکسترین از طریق واکنش مایلارد، روشی نوین جهت اصلاح پروتئین ها


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساره بوستانی - محمود امینلاری - مرضیه موسوی نسب
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

471. کاهش جذب روغن در فرآورده های سرخ کردنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سجاد ایزدی - بهاره شعبانپور - سیدمهدی اجاق - مجتبی پوریا
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

472. کشک- محصول لبنی خشک


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا فرقانی - ساسان قره نقده
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

473. کنترل عوامل فیزیکوشیمیایی و میکروبی موثر بر کیفیت ماست پاستوریزه


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدعلی محمدی - حسن رشیدی - مهدی جلالی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

474. کنولوژی فشار بالای هیدراستاتیک و کاربرد آن در صنایع لبنی


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هلدا دانائی - میرخلیل پیروزی فرد
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

475. کپسولاسیون پروبیوتیک ها در شکلات


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ذاکر آقاکشی پور - مهسان ایرجی فر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

476. کیفیت میکروبی شیرهای پاستوریزه در روز انقضاء در شهر تهران

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدرضا کوشکی - پالیز کوهی کمالی - زهره امیری - محمد عزیزخانی
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلی

477. گرفتگی غشایی؛ مکانیسم و راهکارهای مقابله با آن


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدمهدی سیدآبادی - مهدی کاشانی نژاد - علیرضا صادقی ماهونک - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 4
پشتیبانی