کاربرد استخراج نقطه ابری در صنایع غذایی

این مقاله شامل خلاصه ای از نتایج نظری کاربرد استخراج نقطه ابری در صنایع غذایی است. در این مقاله ضمن ارائه ی یک سری مقدمات نحوه ی استخراج نقطه ی ابری ، مزایا و کاربرد آن مورد بررسی قرارگرفته و روش به کارگیری استخراج نقطه ی ابری در نمونه های مواد غذایی توضیح داده شده است. این روش آسان، ایمن، از لحاظ اقتصادی با صرفه و دارای کاربرد گسترده در اندازه گیری نمونه های گوناگون دارای بافت بوده و قابلیت اندازه گیری آنالیتها در حد تشخیص نانو گرم در میلی لیتر را دارا می باشد.

کلیدواژه ها:

استخراج ، سورفکتانت ، میسل ، نقطه ابری