نوآوری ها در تغذیه نظامی: یک بازنگری نظام مند از فناوری های بسته بندی، روش های نگهداری و غذاهای پرانرژی برای عملیات های رزمی

این بازنگری نظام مند، پیشرفت های معاصر در تغذیه نظامی را بررسی می کند و به طور خاص بر فناوری های بسته بندی، روش های نگهداری غذا و فرمولاسیون های پرانرژی طراحی شده برای شرایط رزمی و محیط های فوق العاده سخت تمرکز دارد. یک جستجوی جامع ادبیات در چندین پایگاه داده Web of Science، PubMed، Scopus, Google Scholar انجام شد که ۱۷۵ مقاله هم تراز منتشرشده بین سال های ۲۰۱۰ تا ۲۰۲۴ را به دست داد. این بررسی، شواهد مربوط به استریلیزاسیون حرارتی با کمک مایکروویو (MATS)، فرآوری با فشار بالا (HPP)، سامانه های بسته بندی هوشمند و راهبردهای بهینه سازی تغذیه برای پرسنل نظامی فعال در آب وهوای فوق العاده سخت را تلفیق می کند. یافته ها نشان می دهند که جیره های غذایی مدرن نظامی، پیشرفت های قابل توجهی در پایداری انبارداری (بیش از ۳ سال در دمای محیط)، چگالی تغذیه ای (قابلیت تامین ۴۰۰۰ تا ۶۰۰۰ کیلوکالری در روز) و کاهش نسبت وزن به ارزش تغذیه ای (کاهش ۳۹ درصدی اندازه با حفظ محتوای کالری) به دست آورده اند. با این حال، چالش های پایدار در مورد سرکوب اشتها در شرایط استرس، حفظ سلامت میکروبیوم روده در طی عملیات های صحرایی طولانی مدت و بهینه سازی نسبت درشتمغذی ها برای محیط های عملیاتی متنوع همچنان باقی است. یکپارچه سازی فناوری های بسته بندی هوشمند، روش های پیشرفته فرآوری حرارتی و فرمولاسیون های تغذیه ای مبتنی بر شواهد، نمایانگر یک تغییر پارادایم در علم تغذیه نظامی است. این بازنگری، شکاف های تحقیقاتی حیاتی از جمله نیاز به پروتکل های تغذیه شخصی شده بر اساس پروفایل ژنومی، سامانه های پایش تغذیه ای بلادرنگ و راه حل های بسته بندی پایدار که تاثیر زیست محیطی را به حداقل می رسانند در عین حفظ اثربخشی عملیاتی را شناسایی می کند. تحقیقات آینده باید بر راهبردهای بین رشته ای ترکیب کننده علوم غذایی، فیزیولوژی، روانشناسی و مهندسی مواد تمرکز کند تا نسل بعدی جیره های غذایی نظامی را توسعه دهد که قادر به پشتیبانی از عملکرد بهینه در سناریوهای متنوع رزمی باشند.

کلیدواژه ها:

تغذیه نظامی ، فناوری بسته بندی غذا ، استریلیزاسیون حرارتی ، فرآوری با فشار بالا ، غذاهای پرانرژی ، جیره های رزمی ، محیط های فوق العاده سخت ، نیازهای تغذیه ای