اثر کنترل عوامل محیطی و پوشش های مختلف بر کیفیت انبارمانی پرتقال تامسون

این تحقیق، اثر کنترل عوامل محیطی بر کیفیت انبارمانی پرتقال تامسون در دو نوع انبار سنتی و فنی (شرایط محیطی کنترل شده) مورد مطالعه قرار گرفت. انبار سنتی فاقد سامانه های کنترل عوامل محیطی بوده و در واقع نمونهی انبارهای مرسوم برای نگهداری مرکبات در شمال کشور است. در انبار فنی میانگین دما7/03 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی برابر 86/3درصد بوده است. پرتقالها با دو پیش تیمار قارچ کش و قارچ کش به همراه واکس در انبار به مدت 8 هفته نگهداری شدند. خواص کیفی همچون درصد کاهش وزن، میزانpHآبمیوه، میزان اسیدیته، درصد کل مواد جامد محلول و ویتامین ث مورد اندازه گیری قرار گرفت و مقایسه تیمارها در قالب طرح فاکتوریل صورت پذیرفت. نتایج حاصله نشان داد که بین پوشش های مختلف دو انبار بر روی تمامی خواص اندازه گیری شده، تفاوت معنی دارp<0.01وجود داشت. نوع انبار (فنی یا سنتی) و هم چنین اثر پیش تیمار برpHآبمیوه، اسید قابل تیتر ودرصد کل مواد جامد محلول معنی دار نبود، اما بر درصد کاهش وزن و میزان ویتامین ث معنادار بوده است(p<0.01)در انتهای دوره انبارداری، انبار فنی کمترین درصد کاهش وزن، کمترین میزان مواد جامد محلول، کمترین اسیدیته ، پایین ترین مقدارpHو بالاترین مقدار ویتامین ث را دارا بود.

کلیدواژه ها:

انبارداری ، خواص کیفی پرتقال ، انبار فنی ، قارچ کش