اطلاعات کنفرانس

دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

محل برگزاری: قوچان

تاریخ برگزاری: 9 اردیبهشت 1392

تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392

تعداد صفحات: 5995

تعداد مقالات :624

نمایش مقالات: 909486

شناسه ملی این کنفرانس: GHOCHANFOOD02

نویسندگان مشارکت کننده: 1,767 پژوهشگر

تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 113

مجموعه مقالات دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

1. آنالیز اسانس روغنی دانه هندوانه ابوجهل Citrullus colocynthis (L.) در ایران
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: راحله ژیانی - جواد شرفخانی - مرجان مرادی - افسانه توکلی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
2. اثر آنتی اکسیدانی عصاره ریحان بر پایدار سازی روغن آفتاب گردان
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پدیده مهراب حسینی - رضا اسماعیل زاده - پیمان رجایی - علی مقیمی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
3. اثر آنتی اکسیدانی عصاره سبوس برنج در پایدار سازی روغن آفتابگردان
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: افراسیاب کلبادی پور - حسین جلالی - رضا اسماعیل زاده کناری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
4. اثر آنتیاکسیدانی عصاره متانولی پوست سیب زمینی در پایدار سازی روغن آفتابگردان طی شرایط ذخیرهسازی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده طاهره سلطان تویه - رضا اسماعیل زاده کناری - فریبرز ناهیدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
5. اثر ارتفاع بر اسانس روغنی و ترکیبات شیمیایی بنه (Pistacia atlantica) منطقه خراسان رضوی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرجان مرادی - راحله ژیانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
6. اثر اسانس اوجی بر میزان رشد باکتری کلستریدیوم و کپک آسپرژیلوس در کشک مایع صنعتی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا گلستان - لاله سیدیوسفی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
7. اثر افزودن فیبر تفاله چغندرقند بر ویژگیهای فیزیکو شیمیایی نان تست
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام مهدیان - سمیه احمدزاده درینسو - سارا موحد
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
8. اثر انتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ زیتون در پایدارسازی روغن افتابگردان
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نوشین یزدی - اسماعیل زاده کناری - مازیار شریف زاده بایی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
9. اثر بازدارندگی اسانس سرسم بر میکروارگانیسم ها در کشک مایع صنعتی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا گلستان - لاله سیدیوسفی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
10. اثر دانک کفیر بر خواص آنتی اکسیدانی نوشیدنی شیر فندق
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ندا مالکی - فرامرز خدائیان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
11. اثر دما و غلظت بر ویژگی های رئولوژیکی آب خربزه
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی محمدی ثانی - غزاله هدایتی - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
12. اثر دمای نگهداری و بوجاری روی برخی ازویژگیهای ثقلی و اصطکاکی گندم
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام آل حسینی - سیدمهدی جعفری - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
13. اثر دمای نگهداری و رطوبت روی برخی ازویژگیهای ثقلی و اصطکاکی گندم
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام آل حسینی - سیدمهدی جعفری - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
14. اثر سطوح مختلف کود ازت در تلفیق با کود زیستی بارور 2 بر عملکرد ذرت رقم سینگل کراس 704
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه سلیمیان - محمدرضا نادری درباغ شاهی - فرزاد فنودی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
15. اثر فیبر تفاله چغندر قند بر ویژگی های ارگانولپتیک نان تست
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام مهدیان - سمیه احمدزاده درینسو - سارا موحد
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
16. اثر میکروانکپسولاسیون با آلژینات کلسیم بر میزان بقاء باکتری پروبیوتیک بومی لاکتوباسیلوس پلانتارومLa7 در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معظمه کاظمی گورجی - حبیب اله عباسی - لیلا روزبه نصیرائی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
17. اثر پرتودهی بر میزان فلور میکروبی و کیفیت حسی و تغذیه ای گوشت
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه کریمی - محسن گواهیان
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
18. اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی پوست ازگیل درپایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: خدیجه توکلی - رضا اسماعیل زاده کناری - فریبرز ناهیدی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
19. اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی پوست ازگیل درپایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط ذخیره سازی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: خدیجه توکلی - رضا اسماعیل زاده کناری - فریبرز ناهیدی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
20. اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی پوست خرمالو درپایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه علینژاد - رضا اسماعیل زاده کناری - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
21. اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی پوست خرمالو درپایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط ذخیره سازی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه علینژاد - رضا اسماعیل زاده کناری - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
22. اثرآنزیم های گلوکزاکسیداز و لیپاز برویژگیهای رئولوژیکی خمیرآرد گندم های ضعیف
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا رئیسی - سیدمهدی سیدین اردبیلی - اورنگ عیوض زاده
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
23. اثرات آماده سازی،دما و روش های مختلف خشک کردن بر باز جذب آب نمونه های خشک شده انگور
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا سلیمی - شفافی زنوزیان - محمد آرمین
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
24. اثرات بو دادن و حرارت دادن بر روی ترکیب شیمیایی، اسیدهای آمینه و پایداری روغن دانه های گلرنگsafflower)
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدمهدی نعمت شاهی - وحید کوشکی - مهرداد بهارلو - میلاد خوش منش اصغری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
25. اثرات ضدمیکروبی اسانسهای گیاهی نعناع و آویشن ابرشاهرود برروی پنیرسفید سنتی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جواد مصدق نیا - حسین جلالی - عبدالرضا محمدی نافچی - رویا فتحی تیل
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
26. اثرات کنترل مقدار PH و کلسیم روی خواص پنیر موزارلا
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه پور ابراهیمی
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
27. اثراسید فرولیک درایجاد اتصالات عرضی برخواص فیزیکوشیمیایی ممانعتی و جذب اشعه UV درایمنی بسته بندی فیلم ژلاتین ماهی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم عراقی - عبدالرضا محمدی نافچی - راضیه نیازمند
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
28. اثربسته بندی با اتمسفرتعدیل یافته درجذب روغن و میزان ویتامین ث درسیب زمینی خشک شده
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهرزاد شکوری - سیدحمیدرضا ضیاءالحق - سمیه نظارت
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
29. اثربوجاری روی برخی ازویژگیهای ثقلی و اصطکاکی گندم
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام آل حسینی - سیدمهدی جعفری - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
30. اثربوجاری ورطوبت روی برخی ازویژگیهای کیفی گندم
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام آل حسینی - سیدمهدی جعفری - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
31. اثرسلولهای سوماتیک برترکیبات شیر راندمان تولیدکیفیت و ماندگاری پنیر
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه قره داغی قره تپه - سیده راحله محمدی ساداتی - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
32. اثرنوع پیش تیمار و بسته بندی درشرایط ازت برقابلیت جذب اب قطعات خشک شده ی سیب زمینی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهرزاد شکوری - سیدحمیدرضا ضیاءالحق - سمیه نظارت
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
33. اثرنوع پیش تیماربرپارامترهای رنگ سنجی سیب زمینی خشک شده بسته بندی شده تحت خلاء
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهرزاد شکوری - سیدحمیدرضا ضیاءالحق - سمیه نظارت
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
34. اثرهیدروژن پراکسید برپایداری آنتوسیانین های عصاره زرشک بی دانه
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد فرهادی - محمدجواد وریدی - مهدی وریدی - فخری شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
35. اثرپروتئین های آب پنیر اصلاح شده برویسکوزیته خامه قنادی کم چرب
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مجتبی ساجدی - علی نصیرپور
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
36. ارائه روشی برای تعیین ضریب نفوذموثر درمعادله ی انتقال جرم طی فرایند سرخ کرن موادغذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدجواد واثقی - الهام بهمنش
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
37. ارزیابی pH و اندازه سایز قطرات نانو امولسیون روغن ماهی با ترکیبات متفاوت از اینولین وکازیین
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم صابری - نسیم پایدار
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
38. ارزیابی اثر آنتیاکسیدانی عصاره پوست سیب زمینی در به تاخیراندازی اکسیداسیون روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده طاهره سلطان تویه - رضا اسماعیل زاده کناری - فریبرز ناهیدی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
39. ارزیابی اثر هیدروکلوئیدهای مختلف بر روی خواصکیفی سسمایونز رژیمی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود پیری اردکانی - عبدالرضا آقاجانی - طاهره دهقان - عباس ولی زاده
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
40. ارزیابی اثرآنتی اکسیدانی عصاره برگ ترب برپایدارسازی روغن آفتابگردان درشرایط نگهداری
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده منا خرمی - رضا اسماعیل زاده کناری - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
41. ارزیابی تاثیر افزون آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته(DFCM)
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهداد شکرالهی یانچشمه - محبت محبی - مهدی وریدی - الهام انصاری فر
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
42. ارزیابی تاثیر دما،تغییرات ph و نگهداری بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های فنولی برگ گیاه گل مغربی(Oenothera biennis)
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ویدا مردانی قهفرخی - مهران اعلمی - سعیده عربشاهی دلویی - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
43. ارزیابی تاثیربرخی ازاسانس های گیاهی برخواص کیفی شیرشتر
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدهادی معروفی - زینب رفتنی امیری - کرامت اله رضایی - فرهاد میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
44. ارزیابی حسی نوشیدنی فراسودمند تولید شده تخمیری بر پایه هندوانه
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهراسادات علوی لواسانی - سیدهادی رضوی - رضوان پوراحمد
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
45. ارزیابی دو روش بازیافت باکتریوفاژ Male specific(F+)RNA به عنوان نماینده ای از ویروس های روده ای ازسبزیجات )تره وجعفری
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: دینا شهرام پور - مسعود یاورمنش - مژگان یزدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
46. ارزیابی رنگ پوسته و مغز و میزان تخلخل کیک روغنی حاوی آرد جو بدون پوشینه و امولسیفایرسدیم استئاروئیل -2-لاکتیلات SSL با استفاده ازتکنیک پردازش تصویر
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اسماعیل عطای صالحی - زهرا شیخ الاسلامی - آیدا یزدانی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
47. ارزیابی شاخص های رنگ میوه گیلاس واریته سیاه مشهد درطی دوره رسیدن
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرهود مناف دل ستان - محسن اسمعیلی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
48. ارزیابی میزان ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی ماست طعم دارکیوی غنی شده با عصاره Spinacia oleracea و بررسی شاخصهای رنگی آن درطول دوره نگهداری
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جعفر حیاتی نژاد - علی محمدی ثانی - محمد حجت الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
49. ارزیابی ویژگیهای حسی پنیرفتای بدون آب پنیر تولید شده به عنوان جایگزین پنیر اولترافیلتراسیون
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدمعین نظری - جواد حصاری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
50. ارزیابی چروکیدگی در خشککن هوای داغ مجهز به محفظه پردازش تصویر
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: منوچهر یزدان پناه - امان محمد ضیایی فر - مهدی کاشانی نژاد - علی اصغری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل

نتایج 1 تا 50 از مجموع 624

مجموعه مقالات دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

1. آنالیز اسانس روغنی دانه هندوانه ابوجهل Citrullus colocynthis (L.) در ایران

2. اثر آنتی اکسیدانی عصاره ریحان بر پایدار سازی روغن آفتاب گردان

3. اثر آنتی اکسیدانی عصاره سبوس برنج در پایدار سازی روغن آفتابگردان

4. اثر آنتیاکسیدانی عصاره متانولی پوست سیب زمینی در پایدار سازی روغن آفتابگردان طی شرایط ذخیرهسازی

5. اثر ارتفاع بر اسانس روغنی و ترکیبات شیمیایی بنه (Pistacia atlantica) منطقه خراسان رضوی

6. اثر اسانس اوجی بر میزان رشد باکتری کلستریدیوم و کپک آسپرژیلوس در کشک مایع صنعتی

7. اثر افزودن فیبر تفاله چغندرقند بر ویژگیهای فیزیکو شیمیایی نان تست

8. اثر انتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ زیتون در پایدارسازی روغن افتابگردان

9. اثر بازدارندگی اسانس سرسم بر میکروارگانیسم ها در کشک مایع صنعتی

10. اثر دانک کفیر بر خواص آنتی اکسیدانی نوشیدنی شیر فندق

11. اثر دما و غلظت بر ویژگی های رئولوژیکی آب خربزه

12. اثر دمای نگهداری و بوجاری روی برخی ازویژگیهای ثقلی و اصطکاکی گندم

13. اثر دمای نگهداری و رطوبت روی برخی ازویژگیهای ثقلی و اصطکاکی گندم

14. اثر سطوح مختلف کود ازت در تلفیق با کود زیستی بارور 2 بر عملکرد ذرت رقم سینگل کراس 704

15. اثر فیبر تفاله چغندر قند بر ویژگی های ارگانولپتیک نان تست

16. اثر میکروانکپسولاسیون با آلژینات کلسیم بر میزان بقاء باکتری پروبیوتیک بومی لاکتوباسیلوس پلانتارومLa7 در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان

17. اثر پرتودهی بر میزان فلور میکروبی و کیفیت حسی و تغذیه ای گوشت

18. اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی پوست ازگیل درپایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی

19. اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی پوست ازگیل درپایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط ذخیره سازی

20. اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی پوست خرمالو درپایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی

21. اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی پوست خرمالو درپایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط ذخیره سازی

22. اثرآنزیم های گلوکزاکسیداز و لیپاز برویژگیهای رئولوژیکی خمیرآرد گندم های ضعیف

23. اثرات آماده سازی،دما و روش های مختلف خشک کردن بر باز جذب آب نمونه های خشک شده انگور

24. اثرات بو دادن و حرارت دادن بر روی ترکیب شیمیایی، اسیدهای آمینه و پایداری روغن دانه های گلرنگsafflower)

25. اثرات ضدمیکروبی اسانسهای گیاهی نعناع و آویشن ابرشاهرود برروی پنیرسفید سنتی

26. اثرات کنترل مقدار PH و کلسیم روی خواص پنیر موزارلا

27. اثراسید فرولیک درایجاد اتصالات عرضی برخواص فیزیکوشیمیایی ممانعتی و جذب اشعه UV درایمنی بسته بندی فیلم ژلاتین ماهی

28. اثربسته بندی با اتمسفرتعدیل یافته درجذب روغن و میزان ویتامین ث درسیب زمینی خشک شده

29. اثربوجاری روی برخی ازویژگیهای ثقلی و اصطکاکی گندم

30. اثربوجاری ورطوبت روی برخی ازویژگیهای کیفی گندم

31. اثرسلولهای سوماتیک برترکیبات شیر راندمان تولیدکیفیت و ماندگاری پنیر

32. اثرنوع پیش تیمار و بسته بندی درشرایط ازت برقابلیت جذب اب قطعات خشک شده ی سیب زمینی

33. اثرنوع پیش تیماربرپارامترهای رنگ سنجی سیب زمینی خشک شده بسته بندی شده تحت خلاء

34. اثرهیدروژن پراکسید برپایداری آنتوسیانین های عصاره زرشک بی دانه

35. اثرپروتئین های آب پنیر اصلاح شده برویسکوزیته خامه قنادی کم چرب

36. ارائه روشی برای تعیین ضریب نفوذموثر درمعادله ی انتقال جرم طی فرایند سرخ کرن موادغذایی

37. ارزیابی pH و اندازه سایز قطرات نانو امولسیون روغن ماهی با ترکیبات متفاوت از اینولین وکازیین

38. ارزیابی اثر آنتیاکسیدانی عصاره پوست سیب زمینی در به تاخیراندازی اکسیداسیون روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی

39. ارزیابی اثر هیدروکلوئیدهای مختلف بر روی خواصکیفی سسمایونز رژیمی

40. ارزیابی اثرآنتی اکسیدانی عصاره برگ ترب برپایدارسازی روغن آفتابگردان درشرایط نگهداری

41. ارزیابی تاثیر افزون آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته(DFCM)

42. ارزیابی تاثیر دما،تغییرات ph و نگهداری بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های فنولی برگ گیاه گل مغربی(Oenothera biennis)

43. ارزیابی تاثیربرخی ازاسانس های گیاهی برخواص کیفی شیرشتر

44. ارزیابی حسی نوشیدنی فراسودمند تولید شده تخمیری بر پایه هندوانه

45. ارزیابی دو روش بازیافت باکتریوفاژ Male specific(F+)RNA به عنوان نماینده ای از ویروس های روده ای ازسبزیجات )تره وجعفری

46. ارزیابی رنگ پوسته و مغز و میزان تخلخل کیک روغنی حاوی آرد جو بدون پوشینه و امولسیفایرسدیم استئاروئیل -2-لاکتیلات SSL با استفاده ازتکنیک پردازش تصویر

47. ارزیابی شاخص های رنگ میوه گیلاس واریته سیاه مشهد درطی دوره رسیدن

48. ارزیابی میزان ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی ماست طعم دارکیوی غنی شده با عصاره Spinacia oleracea و بررسی شاخصهای رنگی آن درطول دوره نگهداری

49. ارزیابی ویژگیهای حسی پنیرفتای بدون آب پنیر تولید شده به عنوان جایگزین پنیر اولترافیلتراسیون

50. ارزیابی چروکیدگی در خشککن هوای داغ مجهز به محفظه پردازش تصویر