حسن صباغی

سمتهای علمی و اجرایی در دانشگاهها و مراکز علمی کشور

عضو هیات علمی مجتمع آموزش عالی تربت جام

مقالات بین المللی خارج از کشور

"Perspective Chapter: Cellulose in Food Production – Principles and Innovations", IntechOpen, (2023), Vol , No :
"Synthesis of Natural-Inspired Materials by Irradiation: Data Mining from the Perspective of Their Functional Properties in Wastewater Treatment", MDPI AG, (2023), Vol 16, No 7: 2686
"Enhancing starch functionality through synergistic modification via sequential treatments with cold plasma and electron beam irradiation", Elsevier BV, (2024), Vol 270, No : 132346
Hassan Sabbaghi, Aman Mohammad Ziaiifar, Mahdi Kashaninejad , Vitamin C (L-Ascorbic Acid) Degradation Kinetics during Simultaneous Infrared Dry-Blanching and Dehydration of Apple Slices with Intermittent Heating Method, Journal of Global Pharma Technology| 2017; 05(09):116-128
Braşoveanu, M., Emlek, B. O., Sabbaghi, H., Kahraman, K., Muti, S. Ö., Sher, F., & Nemţanu, M. R. (2025). Ionizing Radiation. In Starch (pp. 188-213). CRC Press.
"The effect of chocolate with high inulin, erythritol, and stevia instead of sugar on diabetic patients, a protocol of the randomized clinical trial", Springer Food Science and Business Media LLC, (2024), Vol , No :
Sabbaghi, H., Ziaiifar, A. M., & Kashani-Nejad, M. (2021). Simulation of temperature fuzzy controller during infrared dry blanching and dehydration of apple slices by intermittent heating method. Iranian Food Science and Technology Research Journal, 16(6), 133-150. doi: 10.22067/ifstrj.v16i6.86368
Sabbaghi, H., & Nguyen, P. N. (2025). Infrared Drying in Food Technology: Principles and Practical Insights, In: Chandrapala, J., (Ed.). Drying Technologies in Food Science. London. Intechopen. DOI: 10.5772/intechopen.1009292
Maroufpour B, Ziaiifar A M, Ghorbani M, Sabbaghi H, Yalghi S. Analysis of heat and mass transfer during hot air frying and deep frying of shrimp. FSCT 2025; 22 (161) :86-103
Maroufpour B, Ziaiifar A M, Sabbaghi H, Ghorbani M, Yalghi S. Prediction of moisture and density in shrimp during hot air frying with artificial neural networks model. FSCT 2025; 22 (161) :121-136
"Hot air frying as a healthier alternative to deep fat frying for shrimp: comparative analysis of physicochemical and sensory properties", Elsevier BV, (2025), Vol 5, No 2: 101425
"Hassan Sabbaghi, Monica Nemtanu, An integrated data-driven and decision tree framework for modeling quality attributes of infrared-dried apple slices", Elsevier BV, (2026), Vol 6, No 1: 101791
Maroufpour,B. , Ziaiifar,A. M. , Sabbaghi,H. , Ghorbani,M. and Yalghi,S. (2026). Applications of Novel Frying Technologies in Food Processing: Advantages, Limitations, and Industrial Challenges. Journal of food science and technology, 23(173), 330-351.

مقالات کنفرانسهای داخلی

مقالات ژورنالهای تخصصی داخلی

تالیفات

کتاب منطق فازی در صنايع غذایی (دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان) - 1398 - فارسی
کتاب مهندسی فرآیند سرخ‌کردن (دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان) - 1397 - فارسی
کتاب فناوری های پیشرفته در فرآوری مواد غذایی (حرارتی، غیرحرارتی، انجماد) (پژوهشکده مهندسی مخاطرات طبیعی و امنیت غذایی دانش اندیش) - 1396 - فارسی
کتاب تولید بیوسورفکتانت‌ها با تمرکز بر رامنولیپید (پژوهشکده مهندسی مخاطرات طبیعی و امنیت غذایی دانش اندیش) - 1396 - فارسی
کتاب نانو و میکرو ‏مواد بر پایه پلیمرهای زیستی (پژوهشکده مهندسی مخاطرات طبیعی و امنیت غذایی دانش اندیش) - 1395 - فارسی

تحصیلات تخصصی

پسا دکتری مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد1397-1398
دکتری تخصصی مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان1392-1396
کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی، گرایش تکنولوژی مواد غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان1390-1392
کارشناسی مهندسی کشاورزی، گرایش صنایع غذایی-تبدیل مواد غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان1386-1390

جوایز و افتخارات

مدیر تحقیق و توسعه نمونه استان خراسان رضوی در بخش صنایع غذایی، خانه صنعت-معدن و تجارت، انجمن تحقیق و توسعه استان خراسان رضوی (1401)
جوان‌ترین پسادکتری تخصصی ایران، بنیاد ملی نخبگان (1398)
جایزه چمران، پژوهشگر پسادکتری، بنیاد ملی نخبگان (1397)
جایزه نظام وظیفه تخصصی، بنیاد ملی نخبگان (1397)
استعداد درخشان دوره دکتری تخصصی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان (1396)
استعداد درخشان دوره کارشناسی ارشد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان (1392)
استعداد درخشان دوره کارشناسی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان (1390)

آقای دکتر حسن صباغی

Dr. Hassan Sabbaghi

عضو هیئت‌ علمی دانشگاه دولتی