ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

لیست کل مقالاتی که به مقالات هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی ارجاع داده اند

ممکن است یک مقاله به مقالات متعددی در این کنفرانس ارجاع داده باشد که فقط یک بار در لیست زیر نمایش داده می شود.

1.امکان سنجی تولید شکلات پروبیوتیک حاوی باکتری Bifidobacterium breve ریزپوشانی شده با آلژینات کلسیم و نشاسته مقاوم ذرت به روش امولسیون و بررسی میزان زنده مانی آن FullText
2.فراصوت تشخیصی، روشی غیرمخرب در کیفیت سنجی محصولات کشاورزی-غذایی FullText
3.سنجش قدرت پلی ساکارید استخراجی از گیاه آب تره در مهار رادیکال آزاد DPPH FullText
4.اثر عصاره آویشن شیرازی بر تعداد باکتری های، سالمونلا، کلستریدوم پرفرنجنس و استافیلوکوکوس اوریوس فیله گوشت طی دو شرایط نگهداری FullText
5.اثر عصاره هیدروالکلی آویشن شیرازی بر فساد میکروبی گوشت طی دو شرایط نگهداری FullText
6.تاثیر عصاره هیدروالکلی آویشن شیرازی بر فساد اکسیداتیو فیله گوشت طی دو شرایط نگهداری FullText
7.بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره آویشن شیرازی FullText
8.بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گزنه FullText
9.بررسی پروتیین کیک عملگر تولید شده با فیبر تفاله گوجه فرنگی FullText
10.بررسی بافت کیک عملگر با استفاده از فیبر تفاله گوجه فرنگی FullText
11.تاثیر پوشش خوراکی پروتیین آب پنیر حاوی اسانس گیاه رازیانه بر کیفیت میکروبی و اکسیداسیون چربی در گوشت مرغ نگهداری شده در یخچال FullText
12.مروری بر کاربرد فیلم ها و پوشش های خوراکی FullText
13.استفاده از ضایعات کشاورزی و محصولات جانبی صنعت غذا به منظور تولیداگزوپلی ساکاریدهای میکروبی FullText
14.بررسی خواص عمل گرایی پروبیوتیک ها و پریبیوتیک ها, و تعیین الزامات حائز اهمیت جهت بهره وری بیشتر از فرآورده ی حاوی آن FullText
15.مطالعه تأثیر استفاده از آرد سویا و سویای فرموله شده با خواص عمل کنندگی تخم مرغ بر خصوصیات بافتی و تصویری اسنک اکسترود شده بر پایه بلغور ذرت FullText
16.بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و مکانیکی بیو کامپوزیت ایزوله پروتئین سویا-ژل به دانه به عنوان ماده بسته بندی مواد غذایی FullText
17.استفاده از تکنیک پردازش تصویر در ارزیابی تأثیر زمانهای مختلف تخمیر بر رنگ شوری کم نمک FullText
18.بررسی تأثیر بهینه سازی استخراج کاروتنوئیدها از فلفل (مطالعه موردی دلمه قرمز با استفاده از آنزیم های صنعتی) FullText
19.بررسی محتوای پلی فنولی عصاره آبی، اتانولی و متانولی گلبرگ زعفران FullText
20.مطالعه ی تاثیر برخی از هیدروکلوئید ها بر خصوصیات رئولوژیکی بستنی FullText
21.امکان سنجی کاهش آب اندازی کشک مایع با استفاده از ترکیب فراسودمند اینولین و صمغ گوارشرکت فراورده های لبنی بینالود نیشابور FullText
22.کاربرد نانوکامپوزیت های پلیمری و نانوذرات و نانوکامپوزیت های نقره و مس در بسته بندی مواد غذایی FullText
23.مروری بر آنتی اکسیدان های طبیعی و نقش آن ها بر پایداری اکسایشی روغن های نباتی FullText
24.نشاسته های اصلاح شده و کاربرد آن در فرآورده های غذایی FullText
25.مطالعه اثر موسیلاژ دانه ریحان و کنسانتره آلبالو بر خواص کیفی و فیزیکوشیمیاییسیب های خشک شده به روش اسمز FullText
26.اثر آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی عصاره گیاه مریم گلی در مدت زمان نگهداری فیله مرغ طی دو شرایط نگهداری FullText
27.کاربرد پردازش تصویردررنگ سنجی وپذیرش کلی آبنبات بجنوردی جایگزین شده استویا با ساکاروز و غنی سازی با لاکتوباسیلوس پاراکازئی FullText
28.لزوم استفاده از قندهای طبیعی و شیرین کننده های مصنوعی جهت کاهش دیابت FullText
29.تاثیر پیش تیمار اسمزی بر روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی شلغم خشک شده به روش هوایداغ FullText
30.بررسی نرخ لحظهای ریزش در برداشت مکانیکی بادام وحشی Amygdalus scoparia FullText
31.تشخیص سرطان پوست با استخراج ویژگی از تصاویر درموسکوپی FullText
32.مروری برپایداری نوشیدنی های سنتی ایرانی (دوغ) توسط هیدروکلوئید های مختلف FullText
33.مطالعه آماری اثر انتقال حرارت روی ضریب انتقال جرم خشک کردن سبزیجات FullText
34.بررسی روند خشک شدن سبزی گشنیز و پیش بینی مدت زمان خشک شدن آنبا استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی در یک خشک کن خورشیدی در منطقهجیرفت FullText
35.ترکیب اسیدهای چرب و مقاومت اکسیداسیون، Durkex (پوشش دهنده خشکبار) و فرمولاسیون های مختلف پوشش های روغنی FullText
36.بررسی اثر محلول پاشی اسید سالیسیلیک و پوتریسین بر خصوصیات کمی و کیفی و عمر پس از برداشت توت فرنگی رقم کاماروسا FullText
37.بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی ماست تهیه شده از مخلوط شیر شتر و شیرسویا FullText
38.غنیسازی آرد گندم FullText
39.حذف کدورت آب با استفاده از عصاره گیاه اسفززه (Plantago ovata) در فزایند انعقاد و لخته سازی FullText
40.استخراج آمیلوز از نشاسته گندم با استفاده از حرارت دهی با اتوکلاو FullText
41.مروری بر گیاه دارویی گون مولد کتیرا Astragalus Verus FullText
42.بررسی اثر افزودن پودر چای سبز Camellia sinensis به جیره غذایی و تأثیر آن بر میزان فعالیت لایزوزیم در ماهی کپور معمولی Cyprinus carpio FullText
43.بررسی جایگزینی ساکارز با شیرین کننده های اریتریتول و سوکرالوز در کیک های اسفنجی رژیمی از لحاظ خصوصیات شیمیایی FullText
44.مطالعه تاثیر اسانس آویشن شیرازی بر ویژگی های میکروبی پنیر آباده در طول مرحله رسیدن FullText
45.موسیلاژهای گیاهی و قابلیت های کاربردی آنها در بهبود بافت و افزایش ماندگاری مواد غذایی FullText
46.بررسی اثر تکنولوژی هردل به عنوان تیمار غیر حرارتی بر ماندگاری آب سیب و پرتقال تازه FullText
47.مدل های ریاضی خشک کردن ذرت FullText
48.امکان تولید کیک رژیمی با استفاده از استویا و سوکرالوز FullText
49.اثر نوردورگی بر بیوسنتز کاتکین ها در بر گ های چای FullText
50.بررسی اثر پوشش های نگهدارنده بر خواص کمی و کیفی میوه پرتقال تامسون ناول طی انبارداری FullText
51.کاربرد ها و چالش های فرآیند فیلتر اسیون غشایی در صنایع لبنی FullText
52.بررسی اثرات ضدمیکروبی اسانس پونه کوهی بر پنیر موزارلا FullText
53.اثرات باقیمانده آفت کش های کشاورزی بر سلامت مصرف کننده و لزوم جایگزینی آفت کش های بیولوژیک با آنها FullText
54.بررسی اثر فراصوت منقطع بر راندمان شفاف سازی آب انار FullText
55.استفاده از پردازش رنگی تصویر و شبکه عصبی مصنوعی به منظور طبقه بندی مغز گردو FullText
56.بررسی باقیمانده سم بنومیل در محصولات گلخانه ای عرضه شده در بازار مصرف شهر همدان (مطالعه موردی: قارچ خوراکی) FullText
57.بررسی اثر ریز ساختار آرد (میکرواکستراکچر) بر رنگ آن با استفاده از تکنیک پردازش تصویر FullText
58.بررسی اثر درجه استخراج بر رنگ آرد گندم با استفاده از تکنیک Image J FullText
59.بررسی اثر غیرفعال کردن آنزیم پلی فنول اکسیداز بر برخی خواص بادمجان خشک شده با استفاده از بخار فوق داغ FullText
60.بهینه سازی شرایط خشک کردن کدو سبز پوشش داده با محلول اسمزی واتیل اولئات FullText
61.تهیه و ارزیابی ویژگیهای فیزیکی و مکانیکی فیلم ترکیبی متیل سلولز کتیرا FullText
62.تهیه و ارزیابی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم ترکیبی کفیران- متیل سلولز FullText
63.بررسی تغییرات رنگی آرد با افزایش درجه استخراج با استفاده از تکنیک پردازش تصویر FullText
64.بررسی اثر ریز ساختار آرد (میکرواکستراکچر) بر رنگ آن با استفاده از تکنیک پردازش تصویر FullText
65.استخراج روغن کنجد با آب به روش سنتی و عوامل مؤثر بر آن FullText
66.مروری برکاربرد بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی FullText
67.خانه باغهای خراسان و نقش انرژی پایدار باد در فرآوری محصولات مطالعه موردی خانه باغهای کاشمر، بردسکن، خلیل آباد FullText
68.اثر آرد تریتیکاله و هیدروکلوئید کتیرا بر ارزیابی رنگ ( پوسته و مغز) و میزان تخلخل کیک روغنی با استفاده از تکنیک پردازش تصویر FullText
69.بررسی اثرات آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی اسانس آویشن بر پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای فریزر FullText
70.بررسی کاربرد انواع روش های پوشش دهی در افزایش ماندگاری گوشت FullText
71.بررسی بهبود بخشیدن آرد با آنزیمهای مختلف FullText
72.بررسی ر آرد مالت جو و آرد سویای فعال و آرد سویای غیر فعال بر خصوصیات نان بربری سبوس دار به روش پردازش تصویر FullText
73.بررسی استفاده از فیبرخوراکی در طعم، ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی از طریق کاربرد خمیر کرفس در فرمولاسیون پنیرسفید فراپالایش FullText
74.تأثیر افزودن فسفوریل کلراید بر برخی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی نشاسته برنج FullText
75.کاربرد پوشش خوراکی پروتئین آب پنیر در حفظ کیفیت و نگهداری مواد غذایی FullText
76.بررسی خاصیت ضد میکروبی عصاره اتانولی برگ گیاه بادرنجبویه علیه باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و استافیلوکوکوس اپیدرمایتیس FullText
77.خشک کردن اسمزی وکاربرد آن در صنایع غذایی FullText
78.استفاده از پردازش تصویر در بررسی و مقایسه شاخص های رنگ شیره تولید شده از دو رقم مختلف عناب به روش حرارتی FullText
79.روش شمردن لکهها و منافذ موجود در سطح میوه گلابی درگزی و تعیین شعاع انحناء سطح میوه با نرمافزار پردازش تصویر ImageJ FullText
80.بزرسی اثز رطوبت بز رفتار مکانیکی دانه سویا تحت بارگذاری شبه استاتیک FullText
81.مروری بر روش های تولید ماست چکیده و تاثیر افزودنی های طبیعی بر خصوصیات ماست چکیده FullText
82.تاثیر کلرید سدیم، اسید استیک و آب داغ بر رساندن مصنوعی خرمای کبکاب
83.مروری بر خواص عملکردی و کاربردی چای سبز در صنایع غذایی FullText
84.بررسی کیفیت میکروبی نمونه آبهای معدنی ارسالی به آزمایشگاه موادغذایی دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد از سال1390تا1392 FullText
85.بررسی وضعیت جوش شیرین و نمک در نان نانوایی های شهرستان مهر سال 89_90 FullText
86.باقیمانده نیتریت در فرآورده های گوشتی (سوسیس) FullText
87.هدایت الکتریکی در گرمایش اهمی آب انار تحت شرایط خلا و اتمسفر FullText
88.تخمین نحوه انتقال حرارت میوه سیب در تیمار حرارتی به روش هوای داغ با استفاده از نرم افزار اجزاء محدود انسیس FullText
89.بررسی و مقایسه ویژگی انواع صمغ های مورد استفاده در صنایع غذایی FullText
90.بررسی بقاء لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در دسر لبنی سین بیوتیک FullText
91.تاثیر اندازه ذرات بر کیفیت خمیر FullText
92.بررسی پارامترهای موثر در رانذمان پنیر تولیذی به روش های مختلف FullText
93.کاربرد فیلم ها و پوشش های خوراکی در فرآورده های شیلاتی FullText
94.افزودنی نیتریت به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی(مروری)
95.ارزیابی اثرات ضخامت و درصد ژلاتین روی میزان ممانعت کنندگی نفوذ بخار آب و اکسیژن در فیلم های خوراکی ژلاتینی FullText
96.بررسی تغییرات تصویر سیب رقم گلدن دلیشوز هنگام انبارداری با استفاده از تکنیک های پردازش تصویر FullText
97.ارائه روشی کمی و کیفی در ارزیابی عملکرد فاکتورهای رنگی برای جداسازی گیاهان از پس زمینه بمنظورخودکارکردن شناسایی تصویری گیاهان FullText
98.بررسی اثر عصاره ریحان بر روی ویژگی های فیزیکو شیمیایی و میکروبی فیلم خوراکی بر پایه نشاسته ساگو FullText
99.استخراج پکتین از پوست مرکبات با تغییر Ph اولیه با استفاده از امواج اولتراسونیک FullText
100.کاربرد شبکه های عصبی مصنوعی برای بررسی کیفیت مواد غذایی FullText
101.استفاده از انکپسولاسیون برای حفظ ترکیبات زیست فعال در صنایع لبنی FullText
102.تولید اسنک موزی و بررسی مؤلفه های رنگی (*L و *a و *b) آن با کاربرد تکنیک پردازش تصویر FullText
103.بررسی عوامل مؤثر بر نگرش گلخانه داران شهرستان هشتگرد نسبت به کاهش استفادهء سموم FullText
104.مروری بر کاربردهای بینایی ماشین و سیستم‌های پیاده‌‌سازی شده در علم کشاورزی FullText
105.بررسی اثرات عصاره بذر گیاه سنبل الطیب روی سویه ای استاندارد کاندیدا آلبیکنس FullText
106.مقایسه تاثیرات عصاره آبی و اتانولی بذر گیاه بادرنجبویه بر مهار رشد سوش استاندارد قارچ کاندیدا آلبیکنس FullText
107.بررسی استفاده یا عدم استفاده از روش صدا سنجی برای سنجش کیفیت گردو FullText
108.نقش بیوسنسورها در شناسایی بقایای آفتکش ها در مواد غذایی
109.بررسی ترمودینامیک سامانه های حاوی سیالات فوق بحرانی
110.آلامتو (ایلام) جایگاه مناسب برای کاشت گیاه دارویی گون (ASTRAGALUS SPP) FullText
111.غلظت جیوه در بافت خوراکی ماهی سفید (Rutilus frisii kutum) تالاب بین المللی میانکاله FullText
112.بررسی کاربرد پوشش های خوراکی بر پایه پروتئین در بسته بندی مواد غذایی FullText
113.ارزیابی تأثیر پیش تیمار اسمزی بر ویژگی های رنگ برشهای گلابی خشک شده با روشهای هوای داغ و خلأ
114.بررسی تأثیر عصاره گیاه شنگ (Salsify Plant) بر میزان ویسکوزیته و ماندگاری ماست FullText
115.بررسی تأثیر امولسیفایرهای SSL و منوگلیسیرید بر میزان تخلخل و رنگ کیک روغنی به روش پردازش تصویر FullText
116.فیلم ها و پوشش های خوراکی FullText
117.مطالعه میزان بار میکروبی شیرخام در دو مرکز جمع آوری شیر شهرستان زاهدان در سال 91 FullText
118.مطالعه میزان سوماتیک سل در دو مرکز جمع آوری شیر شهرستان زاهدان در سال 91
119.بررسی آلودگی باکتری Alicyclobacillus acidoterrestris در آب میوه با استفاده از PCR و RFLP
120.استفاده از پردازش تصویر در بررسی تغییرات رنگ و تخلخل دونات هنگام سرخ شدن FullText
121.بررسی میزان آفلاتوکسین M1 در پفک و احتمال سرطان کبد در کودکان
122.بررسی ترکیب و متغیرهای مؤثر در استخراج اسیدهای آلی میوه زرشک B. Integerrima و B.vulgaris
123.بررسی اثرات ماده ی بیو اکتیو کیتوزان در صنایع غذایی FullText
124.بررسی خواص فیزیکوشیمیایی روغن هسته زرشک آبی FullText
125.نقش اسانس خانواده نعناعیان در افزایش ماندگاری مواد غذایی FullText
126.تاثیر افزودن آرد هسته خرما بر خصوصیات خمیر و نان حجیم FullText
127.ارزیابی مقادیر نیتریت در مطرح ترین آبهای معدنی عرضه شده در شهر سمنان
128.بهینه سازی خشک کردن اسمزی هلو FullText
129.استفاده از نانوکامپوزیتهای پلیمری خاک رس در بسته بندی ماکارونی جوانه گندم وتأثیر آن بر زمان ماندگاری FullText
130.مقایسه تطبیقی کارائی، مزایا و معایب منعقدکننده های طبیعی و شیمیایی در فرایندهای تصفیه آب FullText
131.تولید بستنی پروبیوتیک FullText
132.پیشرفت های اخیر درکاربردها و اثرات سلامتی بخش پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها FullText
133.بررسی کاربردی خصوصیات مهندسی پیاز زعفران FullText
134.بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس آویشن بر پنیر موزارلا FullText
135.حذف آفلاتوکسین M1توسط باکتری میکروانکپسوله شده لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس(La-5 در مدل شبیه سازی شده دستگاه گوارش انسان FullText
136.ارتقای عمر ماندگاری بیسکوئیت بدون شکر طبیعی حاوی عصاره آلوئه ورا در مقایسه با بیسکوئیت حاوی روغن با آنتی اکسیدان مصنوعی
137.استفاد از تکنیک پردازش تصویر در تعیین اثر پیش فرآوری کنجد و تنظیمات دستگاه پوست کن پیوسته بر کیفیت پوست کنی آن FullText
138.بررسی برخی خواص فیزیکی و مکانیکی بامیه برای دو گونه هلندی و و رامینی با توجه به شرایط محیطی ایلام FullText
139.تهیه و ارزیابی فیلمهای نشاسته ساگو حاوی عصاره گیاه اسفند به عنوان یک بسته بندی فعال FullText
140.بسته بندی موادغذایی با استفاده از لایههای نازک زیست تخریب پذیرکازئینات سدیم FullText
141.بررسی ترکیب تری آسیل گلیسرول ها و برخی ترکیبات غیر صابونی شونده روغن دانه نسترن وحشی Rosa canina L. FullText
142.شبیه سازی و طراحی سنسورسطح سمپاش دوکاره سه وضعیتی و هشداردهنده با PIC درراستای تحقق اهداف کشاورزی دقیق FullText
143.تحلیل روند خشک شدن برگه های گلابی آسیایی در خشک کن مایکروویو با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی FullText
144.تاثیر دانش گاوداران بر کاهش بار میکروبی شیر FullText
145.بررسی تاثیر عصاره چوبک و امولسیفایر منو و دی گلیسرید بر رنگ و تخلخل کیک روغنی به روش پردازش تصویر FullText
146.استخراج پروتئین تغلیظ شده (FPC) از فانوس ماهی ( Benthosema pterotum) با استفاده از حلال ایزوپروپیل الکل FullText
147.مقایسه ارزش غذایی پروتئین تغلیظ شده ( FPC) استخراج شده از فانوس ماهی (Benthosema pterotum) با ماده خام اولیه FullText
148.قابلیت زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در محیط شبیه سازی شده معده انسان FullText
149.کاهش ضایعات نان به عنوان فرآورده مستقیم کشاورزی با استفاده از هیدروکلوئید ها FullText
150.بررسی تاثیر شیر سویا و کربوکسی متیل سلولز روی رنگ دسر سویا با استفاده از عکس برداری دیجیتالی FullText
151.بررسی روند تغییرات رنگ دسر سویا با استفاده از عکس برداری دیجیتالی FullText
152.مقایسه اثر دو هموکتانت گلیسیرین و پروپیلن گلایکول بر رنگ پوسته و میزان تخلخل بافت نان ترکیبی به روش پردازش تصویر FullText
153.اندازه‌گیری خصوصیات فیزیکی سه رقم میوه آلبالو FullText
154.برخی روش های نوین اصلاح نشاسته FullText
155.بررسی اثر صمغ کیتوزان تجاری در پایدارسازی دوغ بدون گاز FullText
156.کاربرد تکنیک پردازش تصویر در ارزیابی ویژگی های رنگی روغن سویای حاوی کورکومین FullText
157.استخراج صمغ انگوم و بررسی رفتار رئولوژیکی آن در امولسیون د-لیمونن در مقایسه با صمغ عربی FullText
158.کاربرد امواج فراصوت در فراوری مواد غذایی به عنوان یک روش غیر تخریبی FullText
159.مکانیسم های گرفتگی غشاهای بیوراکتورهای غشایی MBR) و روش های کنترل وکاهش آن جهت بهینه سازی تصفیه خانه های فاضلاب FullText
160.ارزیابی توانائی تولید افلاتوکسینهای2 B 1 B2،G1،G در 13 گونه قارچ آسپرژیلوس در دانه های روغنی به روش کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا HPLC) FullText
161.بررسی تغییرات تولید افلاتوکسینهای2 B و 2 B1،G1،G در دو گونه قارچ آسپرژیلوس در دانه های روغنی به روش HPLC FullText
162.مکانیسم گرفتگی غشای بیوراکتور های غشایی (MBR) و روش های کنترل و کاهش آن FullText
163.امنیت غذایی و ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی FullText
164.بررسی وجود فلزات سنگین کادمیم و سرب در نمونه‌های بادام زمینی ایرانی و چینی FullText

بر اساس سیستم تحلیلی استنادات مقالات، تاکنون برای نگارش 164 مقاله استفاده شده است.

دریافت مجموعه مقالات