اطلاعات کنفرانس

بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

محل برگزاری: تهران

تاریخ برگزاری: 4 اسفند 1400

تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1400

تعداد صفحات: 4288

تعداد مقالات :425

نمایش مقالات: 170828

شناسه ملی این کنفرانس: NCFOODI28

نویسندگان مشارکت کننده: 1,155 پژوهشگر

تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 1

مجموعه مقالات بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

1. آبمیوه های ورزشی: مروری بر انواع و کاربرد آن ها
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حامد حسن زاده - فاطمه محمدی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
2. آنریم ترانس گلوتامیناز و کاربرد آن در صنایع غذایی (محصولات لبنی )
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمانه خاکی آرانی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
3. اثر استفاده از پوشش های خوراکی بر میزان جذب روغن خلال سیب زمینی سرخ شده
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محبوبه حیدری وینچه
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
4. اثر افزودن پودر برگ ترشواش و ویتامین C بر عملکرد لاشه جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سرور اسفندیاری مهنی - مژگان مظهری - امیدعلی اسماعیلی پور - حسین دوماری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
5. اثر امولسیفایری صمغ های زانتان، کاراگینان و عربی : مطالعه مروری
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدیه شیخ - مینا شیخ - هاجر شکرچی زاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
6. اثر باکتری بروسلوز بر روی شیر و فرآورده های آن
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیلوفر پیکانی - فاطمه حسین مردی - ساناز توکلی - زهرا سامانی پور - فاطمه اصغری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
7. اثر بخشی پروبیوتیک ها به عنوان مکمل دارویی و پیشگیرانه در۲sars-cov-
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیوا رضایی - محمود توکلی - صدیقه سلیمانی فرد
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
8. اثر تیمار قلیایی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی ژلاتین پای مرغ
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده نعمتی - رضا اسماعیل زاده کناری - رضا فرهمندفر - مریم اثنی عشری
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
9. اثر دانه های شبه غله بر خواص فیزیکی و حسی محصول کیک
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه کوهساری - سمانه عباسی - فرزاد صابری - لیلا کمالی روستا
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
10. اثر غلظت های مختلف دیواره ترکیبی مالتودکسترین و صمغ عربی در ریزپوشانی اسانس کاکوتی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عباس بایگان - شیلا صفائیان - رضا شاهین فر - ژاله خوشخو
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
11. اثر غنی سازی شیر با ویتامین D بر سلامت مصرف کننده
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بابک مازندرانی - ابراهیم ترابی اردکانی - محمدصادق عرب - ملیحه ترابیده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
12. اثر فراصوت بر مواد شیمیایی باقی مانده و آلرژن های مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هانیه عباسی علائی - رضا اسماعیل زاده کناری - راضیه رضوی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
13. اثر نانوذرات مغناطیسی اکسید آهن بعنوان جاذب سطحی فلزات سنگین درجعفری (Petroselinum crissum)
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا عباس کمردی - غزل لبیکی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
14. اثر هیدروکلوئیدها و فیبر ها در کاهش چربی پنیر خامه ای پروبیوتیک
سال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بابک مازندرانی - ابراهیم ترابی اردکانی - محمدصادق عرب - ملیحه ترابیده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
15. اثر پرتودهی گاما بر بار میکروبی ، ویژگی های رنگ سنجی و حسی -چشایی میوه تازه گل نسترن
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا برنجی اردستانی - زینب احمدی - چنگیز اسفندیاری
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
16. اثر پروبیوتیک ها بر بیماری کوید-۱۹
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیوا رضایی - محمود توکلی - صدیقه سلیمانی فرد
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
17. اثر پوشش ژلاتین ماهی و گاوی حاوی اسانس زیره ی سیاه ایرانی (Bunium persicum) برماندگاری یخچالی میگوی پاسفید (Litopenaeus vannamei)
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمیدرضا اسماعیلی - سجاد مجاهدی جهرمی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
18. اثر پوشش های خوراکی تهیه شده از صمغ های دانه مرو، دانه ریحان و گزانتان بر جذب روغن بادمجان طی فرآیند سرخ کردن
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدامین اسدنهال - فخرالدین صالحی - مجید رسولی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
19. اثرات بهداشت و ایمنی مواد غذایی درکاهش مسمومیت های غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بتول بازیار
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
20. اثرات ضد میکروبی اسانس شوید
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه حسین مردی - مرضیه حبیبی - سامان رفیعی - مهرداد حسن آبادی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
21. اثرات مطلوب تغذیه ای و درمانی پنیر حاوی کلسیم و پروتیین در رژیم غذایی مصرف کننده
سال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بابک مازندرانی - ابراهیم ترابی اردکانی - محمدصادق عرب - ملیحه ترابیده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
22. ارزیابی آب پنیر برای تولید بیواتانول با استفاده از مخمر کلارویومایسس
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: روشنک حق گوی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
23. ارزیابی اثر جایگزینی چربی با ژل مالتودکسترین بر خواص رئولوژیکی ، بافتی و ویژگی های حسی کرم ویفر
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهناز نادری - مهشاد نسبی - مهدی اکبری - لیلا کمالی روستا
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
24. ارزیابی اثر شیمیایی پوشش خوراکی کیتوزان و نانولیپوزومهای اسانس زیره سبز بر ماندگاری گوشت گوساله در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرزو فتاحیان دهکردی - علی فضل آرا - سیاوش مکتبی - مهدی پورمهدی - ندا باورصاد
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
25. ارزیابی برخی خصوصیات برشهای سیب پوشش داده شده با آلژینات کلسیم حاوی نانوامولسیون
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرود باقری - صدیقه امیری - محسن رادی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
26. ارزیابی بقایای آنتی بیوتیک های دامی در شیر پاستوریزه و استریلیزه مصرفی : مقاله مروری
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه توریان - خاطره حسینی - شهره عالیان سماک خواه
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
27. ارزیابی تاب آوری زنجیره تامین مواد غذایی در زمان شیوع کووید-۱۹ با استفاده از نظریه گراف و رویکرد ماتریس
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهیار کیان پور
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
28. ارزیابی تاثیر پوشش دهی بر خصوصیات ارگانولپتیک و شیمیایی کوفته گوشت قرمز سرخ شده به روش عمیق
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی امامی - نازنین افتخاری - امیرحسین طالبی شورابی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
29. ارزیابی تامین کنندگان با استفاده از روش ساختار سلسله مراتبی (مطالعه موردی : گروه تولیدی ب.آ )
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حامد آسمانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
30. ارزیابی خواص حسی نوشیدنی تهیه شده از گلاب و عصاره شاه توت با استفاده از طرح تاگوچی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد بلوردی - مهدیه نیک پیشه
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
31. ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی پودر کشک غنی سازی شده با جلبک اسپرولینا
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فروغ حسنی باغی - مهسا تبری - ماندانا طایفه
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
32. ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و پتانسیل پری بیوتیکی جوانه ماش بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازئی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم شاکرمی - سحر بچاری - مریم قادری قهفرخی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
33. ارزیابی میکروبی برشهای سیب پوشش داده شده طی مدت نگه داری
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرود باقری - محسن رادی - صدیقه امیری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
34. ارزیابی ویژگی های کیفی ناگت مرغ بدون گلوتن متاثر از آرد کامپوزیت اکسترود وغیراکسترود
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: غزاله شکاری - الناز میلانی - الهام آذرپژوه
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
35. ارزیابی ویژگیهای پودر فوری بر پایه آرد کامپوزیت نخود- جودوسرمتاثر از شرایط فرمولاسیون و فراینداکستروژن
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن اژدری - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
36. ارزیابی پایداری میکروکپسول کروسین زعفران در سیستم مدل غذایی (آبنبات)
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا نظری - جواد اصیلی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
37. ارزیابی پایداری نانولیپوزوم امگا ۳ در سیستم مدل غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا نظری - جواد اصیلی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
38. ارزیابی برخی خصوصیات شیمیایی پنیرهای سنتی عرضه شده در سطح شهرستانهای دزفول، آبادان و بهبهان
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسن برزگر - بهروز علیزاده بهبهانی - حسین جوینده - میترا قدسی شیخ جان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
39. استخراج ترکیبات زیست فعال از ضایعات کشاورزی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: درسا حسین زاده - علیرضا مهرگان نیکو
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
40. استخراج ترکیبات پلی فنولی از هسته خرما به عنوان رنگ طبیعی از هسته خرما و مطالعه برخی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی آن تحت شرایط مختلف
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم برآوردی - مرضیه معین فرد - حمید معین فرد
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
41. استخراج رنگدانه قرمز خوراکی بتاکاروتن (E۱۶۰c) از گیاه پاپریکا با استفاده از حلال آلی در مقیاس بنچ
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ذاکر بحرینی - محمد عابدی - داود صادقی فاتح
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
42. استخراج و ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال حاصل از ضایعات میوهجات به منظور کاربرد در صنایع غذایی (مطالعه موردی ترکیبات فنولی حاصل از ضایعات)
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد قضوهی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
43. استراتژیهای جدید در بسته بندی بیوفعال مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی اکبر کمالی اردکانی - فاطمه سروی بدرآبادی - زینب هدایت زاده
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
44. استرس شوری بر ترکیبات شیمیایی دانه گندم
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا نجفی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
45. استفاده از اسانس ها در بسته بندی فعال مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرسام آیینه چی - محمدعلی نجفی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
46. استفاده از اسیدهای چرب ضروری در تولید پاستاهای فراسودمند
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرداد رسولی - امیرپویا قندهاری یزدی - لیلا کمالی روستا - مرتضی سلطانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
47. استفاده از باکتریوفاژها برای کنترل و تشخیص عوامل بیماری زا در شیر و فرآورده های لبنی
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صمد بدبدک - سمیه محمدخانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
48. استفاده از تکنولوژی پیشرفته برای کاهش آکریل آمید
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آیسودا رزم دیده - الهه عابدی - مریم رعیت پیشه
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
49. استفاده از جلبک ها به عنوان یک افزودنی عملگرا در پاستا
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا کمالی روستا - امیرپویا قندهاری یزدی - متین یحیوی - مهدی امینی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
50. استفاده از حبوبات و غلات مختلف در غنی سازی پاستا
مقاله کاملسال انتشار: 1400زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: متین یحیوی - لیلا کمالی روستا - امیرپویا قندهاری یزدی - مرتضی سلطانی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل

نتایج 1 تا 50 از مجموع 425

مجموعه مقالات بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

1. آبمیوه های ورزشی: مروری بر انواع و کاربرد آن ها

2. آنریم ترانس گلوتامیناز و کاربرد آن در صنایع غذایی (محصولات لبنی )

3. اثر استفاده از پوشش های خوراکی بر میزان جذب روغن خلال سیب زمینی سرخ شده

4. اثر افزودن پودر برگ ترشواش و ویتامین C بر عملکرد لاشه جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی

5. اثر امولسیفایری صمغ های زانتان، کاراگینان و عربی : مطالعه مروری

6. اثر باکتری بروسلوز بر روی شیر و فرآورده های آن

7. اثر بخشی پروبیوتیک ها به عنوان مکمل دارویی و پیشگیرانه در۲sars-cov-

8. اثر تیمار قلیایی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی ژلاتین پای مرغ

9. اثر دانه های شبه غله بر خواص فیزیکی و حسی محصول کیک

10. اثر غلظت های مختلف دیواره ترکیبی مالتودکسترین و صمغ عربی در ریزپوشانی اسانس کاکوتی

11. اثر غنی سازی شیر با ویتامین D بر سلامت مصرف کننده

12. اثر فراصوت بر مواد شیمیایی باقی مانده و آلرژن های مواد غذایی

13. اثر نانوذرات مغناطیسی اکسید آهن بعنوان جاذب سطحی فلزات سنگین درجعفری (Petroselinum crissum)

14. اثر هیدروکلوئیدها و فیبر ها در کاهش چربی پنیر خامه ای پروبیوتیک

15. اثر پرتودهی گاما بر بار میکروبی ، ویژگی های رنگ سنجی و حسی -چشایی میوه تازه گل نسترن

16. اثر پروبیوتیک ها بر بیماری کوید-۱۹

17. اثر پوشش ژلاتین ماهی و گاوی حاوی اسانس زیره ی سیاه ایرانی (Bunium persicum) برماندگاری یخچالی میگوی پاسفید (Litopenaeus vannamei)

18. اثر پوشش های خوراکی تهیه شده از صمغ های دانه مرو، دانه ریحان و گزانتان بر جذب روغن بادمجان طی فرآیند سرخ کردن

19. اثرات بهداشت و ایمنی مواد غذایی درکاهش مسمومیت های غذایی

20. اثرات ضد میکروبی اسانس شوید

21. اثرات مطلوب تغذیه ای و درمانی پنیر حاوی کلسیم و پروتیین در رژیم غذایی مصرف کننده

22. ارزیابی آب پنیر برای تولید بیواتانول با استفاده از مخمر کلارویومایسس

23. ارزیابی اثر جایگزینی چربی با ژل مالتودکسترین بر خواص رئولوژیکی ، بافتی و ویژگی های حسی کرم ویفر

24. ارزیابی اثر شیمیایی پوشش خوراکی کیتوزان و نانولیپوزومهای اسانس زیره سبز بر ماندگاری گوشت گوساله در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده

25. ارزیابی برخی خصوصیات برشهای سیب پوشش داده شده با آلژینات کلسیم حاوی نانوامولسیون

26. ارزیابی بقایای آنتی بیوتیک های دامی در شیر پاستوریزه و استریلیزه مصرفی : مقاله مروری

27. ارزیابی تاب آوری زنجیره تامین مواد غذایی در زمان شیوع کووید-۱۹ با استفاده از نظریه گراف و رویکرد ماتریس

28. ارزیابی تاثیر پوشش دهی بر خصوصیات ارگانولپتیک و شیمیایی کوفته گوشت قرمز سرخ شده به روش عمیق

29. ارزیابی تامین کنندگان با استفاده از روش ساختار سلسله مراتبی (مطالعه موردی : گروه تولیدی ب.آ )

30. ارزیابی خواص حسی نوشیدنی تهیه شده از گلاب و عصاره شاه توت با استفاده از طرح تاگوچی

31. ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی پودر کشک غنی سازی شده با جلبک اسپرولینا

32. ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و پتانسیل پری بیوتیکی جوانه ماش بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازئی

33. ارزیابی میکروبی برشهای سیب پوشش داده شده طی مدت نگه داری

34. ارزیابی ویژگی های کیفی ناگت مرغ بدون گلوتن متاثر از آرد کامپوزیت اکسترود وغیراکسترود

35. ارزیابی ویژگیهای پودر فوری بر پایه آرد کامپوزیت نخود- جودوسرمتاثر از شرایط فرمولاسیون و فراینداکستروژن

36. ارزیابی پایداری میکروکپسول کروسین زعفران در سیستم مدل غذایی (آبنبات)

37. ارزیابی پایداری نانولیپوزوم امگا ۳ در سیستم مدل غذایی

38. ارزیابی برخی خصوصیات شیمیایی پنیرهای سنتی عرضه شده در سطح شهرستانهای دزفول، آبادان و بهبهان

39. استخراج ترکیبات زیست فعال از ضایعات کشاورزی

40. استخراج ترکیبات پلی فنولی از هسته خرما به عنوان رنگ طبیعی از هسته خرما و مطالعه برخی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی آن تحت شرایط مختلف

41. استخراج رنگدانه قرمز خوراکی بتاکاروتن (E۱۶۰c) از گیاه پاپریکا با استفاده از حلال آلی در مقیاس بنچ

42. استخراج و ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال حاصل از ضایعات میوهجات به منظور کاربرد در صنایع غذایی (مطالعه موردی ترکیبات فنولی حاصل از ضایعات)

43. استراتژیهای جدید در بسته بندی بیوفعال مواد غذایی

44. استرس شوری بر ترکیبات شیمیایی دانه گندم

45. استفاده از اسانس ها در بسته بندی فعال مواد غذایی

46. استفاده از اسیدهای چرب ضروری در تولید پاستاهای فراسودمند

47. استفاده از باکتریوفاژها برای کنترل و تشخیص عوامل بیماری زا در شیر و فرآورده های لبنی

48. استفاده از تکنولوژی پیشرفته برای کاهش آکریل آمید

49. استفاده از جلبک ها به عنوان یک افزودنی عملگرا در پاستا

50. استفاده از حبوبات و غلات مختلف در غنی سازی پاستا