مقالات مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 23، شماره 173
6.بررسی تاثیر به کارگیری هیدروکلوئیدهای مختلف به عنوان ژلاتور بر ویژگی های کیفی اولئوژل روغن کانولا FullText
10.بررسی کاربرد سبوس گندم اکسترود شده و صمغ زانتان بر ویژگیهای کمی و کیفی کیک اسفنجی شکلاتی FullText
11.ارزیابی تغییرات شاخص های کیفی و پروفیل اسیدهای چرب روغن زیتون در پاسخ به تاخیر در برداشت FullText
14.بهینه سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده با ویژگی آنتی اکسیدانی از دانه سیب با استفاده از آنزیم آلکالاز FullText
16.ویژگیهای رئولوژیکی و بافتی ماست فراسودمند حاوی عصاره گلبرگ زعفران ریزپوشانی شده با سدیم کازئینات FullText
21.کاربرد فناوری های نوین سرخ کردن در فرآوری مواد غذایی: مزایا، محدودیت ها و چالش های صنعتی FullText
تاریخ نمایه سازی مقالات: 14 مرداد 1405 - تعداد نمایش اطلاعات ژورنال: 35