مقالات مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 23، شماره 175 منتشر شد

جمعه، 17 مهر، 1405

مجموعه مقالات مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 23، شماره 175 که در سال 1405 منتشر شده بود با تعداد 20 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
مجله علوم و صنایع غذایی ایران (Journal of food science and technology (Iran)) توسط دانشگاه تربیت مدرس با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران به صورت ماهانه از سال 1382 منتشر می شود.

لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 23، شماره 175 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. بررسی شرایط استخراج آنتوسیانین از انگور قرمز با استفاده از روش ریزپوشانی و کاربرد آن در کیک ردولوت

2. توسعه و شبیه سازی مدل انتقال همزمان نمک و رطوبت در پنیر با بررسی اثر دما و نیروهای اسمزی

3. بررسی سینتیک جذب نمک در پنیر سفید با استفاده از مدل های انتقال جرم و شبیه سازی عددی

4. مطالعه تجربی رفع انجماد گوشت مرغ با استفاده از فناوری تلفیقی میدان الکتریکی و مادون قرمز (بررسی اثر تاثیر پیکربندی بازتابنده و فاصله از منبع نوری)

5. بهینه سازی شرایط خشک کردن فلفل قرمز در خشک کن سینی دار با جریان متقاطع هوا

6. بررسی نقش عوامل انسانی و زیرساختی نانوایی ها بر کیفیت نان: مطالعه موردی در شهرستان دزفول

7. استخراج فوکوئیدان از جلبک قهوه ای و کاربرد آن در صنایع غذایی

8. تعیین منحنی های هم دمای دفع رطوبت برگ و ساقه گیاه Bidens bipinnata L.

9. بررسی اثر ژل امولسیفایر بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی کیک فنجانی حاوی آرد کینوای فراوری شده (برشته شده)

10. دیدگاه بین المللی به مقررات ایمنی مواد غذایی مهندسی زیستی (GMO) تحلیل تطبیقی؛ ارزیابی اثربخشی انها در تضمین ایمنی وشفافیت (مورد مطالعه : امریکا کانادا اتحادیه اروپا برزیل چین ژاپن هند ایران روسیه).

11. بررسی اثر اولئورزین زردچوبه بر بهبود پایداری اکسایشی نودل فوری سرخ شده و ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن