دو فصلنامه تخصصی «زبان فارسی و گویش های ایرانی» در سال 1395 از نشریه ادب پژوهی تفکیک گردید و از شماره اول (بهار و تابستان 1395) با رتبه علمی پژوهشی، مقاله های خود را با موضوع های عمومی مرتبط با زبان فارسی و گویش های ایرانی منتشر کرد. هدف آن، مطالعه، تحقیق و شناخت علمی زبان فارسی و گویش های ایرانی از جنبه های گوناگون و چاپ دستاوردهای نوین پژوهشگران در این حوزه است.
قلمرو پژوهشی این نشریه علاوه بر مطالعات تاریخی که عموما مبتنی بر متون ادبی و علمی زبان فارسی در طول تاریخ هزارساله آن است، مسائل زبان فارسی و گویش های ایرانی امروز نیز هست. مطالعات مرتبط با نسخه شناسی و تصحیح متون، مسائل نظری مربوط به فرهنگ نویسی، بررسی های زبانی بومی سروده ها، ریشه شناسی واژه ها و اصطلاح ها، واژه سازی در متون کلاسیک و مترجم زبان فارسی و تحلیل شواهد گویشی در متون ادب فارسی، نقد علمی پژوهش های زبان فارسی و گویش های ایرانی و تحقیقات مرتبط با حوزه های آوایی، صرفی، نحوی و معنایی زبان فارسی و گویش های ایرانی با رویکرد در زمانی و هم زمانی از اهم مسائل و حوزه های مطالعاتی و پژوهشی این نشریه در نظر گرفته شده است.