مقالات مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی، دوره 13، شماره 1
3.اثر غلظت های یون کلسیم و نمک و دمای آب نمک گذاری بر تغییرات بافت، تراوش و تورم پنیر فتای فراپالاش FullText
4.اثر روش ترکیبی امواج مایکروویو- هوای گرم تحت پیشتیمار مایکروویو بر سینتیک خشککردن میوه مورد FullText
5.تاثیر آنتی اکسیدانی ترکیبات فیتوشیمیایی عصاره ها و اسانس اسطوخودوس بر پایداری روغن آفتابگردان FullText
7.بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی, آنتی اکسیدانی روغن سیاه دانه ایرانی استخراجی با پرس سرد و سوکسله FullText
10.تاثیر افزودن نانولیپوزم حاوی عصاره برگ زیتون روی ویژگی های فیزیکی شیمایی، میکروبی و حسی کره FullText
11.بررسی اثرات افزودن پودر تفاله هویج و استویا در فرمولاسیون سس گوجه فرنگی بر ویژگی های کیفی آن FullText
12.مقایسه اثر پوشش های آلژینات سدیم، کازئینات سدیم و ژلاتین در ترکیب با اسانس آویشن بر ماندگاری میگو FullText
تاریخ نمایه سازی مقالات: 8 خرداد 1401 - تعداد نمایش اطلاعات ژورنال: 323