مقالات مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 15، شماره 78
2.تاثیر آنزیم بری تحت خلاء و پوشش دهی بر ویژگی های کیفی و محتوای آکریل آمید قطعات سیب زمینی سرخ شده FullText
3.اثر ضایعات خرما در محیط کشت جلبک اسپیرولینا بر تولید فایکوسیانین و ارزیابی خاصیت آنتی اکسیدانی FullText
13.اثر جایگزینی شکر با عسل طبیعی بر برخی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی و میکروبی دسر بر پایه شیر FullText
14.تاثیر به کارگیری کنسانتره پروتئین آب پنیر در بهبود خصوصیات حسی، بافتی و مولفههای رنگی مافین فاقد گلوتن FullText
19.بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و حسی بستنی سنتی حاوی عصاره های بابونه، گل گاو زبان و سنبل الطیب FullText
22.بررسی کمی و کیفی بافت های غیرمجاز در فرآورده های گوشتی حرارت دیده (سوسیس) با استفاده از روش بافت شناسی FullText
23.بهینه سازی فرآیند استخراج پلی ساکارید از میوه کدو حلوایی و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی FullText
27.تاثیر جایگزینی ساکاروز و کره کاکائو با پودر خرما وآرد سویا برخواص فیزیکو شیمیایی شکلات تیره کم کالری FullText
29.ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی خامه قنادی شیرین شده با قند مایع خرما و استویا FullText
30.اثر جایگزینی چربی با کنجاک و نشاسته سیب زمینی بر ویژگی های شیمیایی و حسی پنیر خامه ای کم چرب FullText
تاریخ نمایه سازی مقالات: 3 آذر 1402 - تعداد نمایش اطلاعات ژورنال: 123