بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و ویژگی های رئولوژیکی ترکیبات زیست فعال استخراج شده از درخت به با استفاده از روش اولتراسوند
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 50
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-15-78_001
تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402
چکیده مقاله:
ترکیبات زیست فعال استخراج شده از شاخه درخت به توسط اولتراسوند مورد ارزیابی قرار گرفت. ویژگی های رئولوژیکی و محتوای فنلی کل و فلاونوئیدها در ترکیبات استخراج شده توسط روش های استاندارد بررسی شدند. همچنین قابلیت آنتی اکسیدانی ترکیبات زیست فعال استخراج شده از طریق اندازه گیری قدرت مهار رادیکال هیدروکسیل، رادیکال DPPH و رادیکال سوپراکسید موردسنجش قرار گرفت. مقدار ترکیبات فنولی موجود در عصاره استخراجی شاخه درخت به (۰۴۶/۰± ۳۷۵/۲۰ میلی گرم گالیک اسید در گرم عصاره) و مقدار ترکیبات فلاونوئیدی (۰۲۸/۰ ± ۷۸/۱۳ میلی گرم کوئرستین در گرم عصاره) بود. آزمایش های شیمیایی اثبات کردند که ترکیبات زیست فعال استخراج شده از شاخه درخت به، فعالیت مهارکنندگی رادیکال DPPH و رادیکال هیدروکسیل و آنیون های سوپراکسید را دارد و می تواند به عنوان یک ترکیب آنتی اکسیدانی مناسب در صنایع غذایی و دارویی مورداستفاده قرار گیرد. مدل های رئولوژیکی مستقل از زمان مختلفی برای برازش داده های آزمایشگاهی حاصل مورداستفاده قرار گرفتند و مشخص شد که مدل بینگهام مدل بهتری برای توصیف رفتار جریانی نتایج آزمایشگاهی می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان