بررسی نوع فاز روغنی حامل در تولید فرمولاسیون بهینه نانوامولسیون حاوی ویتامین A پالمیتات

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,178

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_871

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

چکیده مقاله:

به منظور بررسی نوع فاز روغنی بر تولید قطرات ریز در تولید نانوامولسیون حاوی ویتامین A پالمیتات به روش خودبهخودی از انواع فازهای روغنی شامل میگلیول 812 ، اکتیل اکتانیت، روغن ذرت، روغن نارگیل و روغن سویا استفاده شد. تجزیه واریانس طرح کاملاً تصادفی داده های پراکنش نور لیزر کمترین اندازه ذرات را مربوط به فرمولاسیون با استفاده از محلول 3% ویتامین A در میگلیول 812 نشان داد که برابر 78 نانومتر بود. این نمونه در طی مدت زمان نگهداری ( 3 ماه) در دمای 25˚C پایدار بود، همچنین رفتارجریانی نیوتنی نشان داد. با افزایش غلظت ویتامین A پالمیتات از 0/03 به 0/09%، اندازه قطرههای نانوامولسیون بهینه تغییر معنی داری را در سطح 5% نشان نداد. استفاده از میگلیول 812 در تولید فرمولاسیون بهینه نانوامولسیون به روش خودبه خودی، از نظر کاهش ذرات در مقیاس نانو و توزیع اندازه ذرات باریک و تک مد، ایجاد پایداری در طول زمان و کدورت مورد انتظار مناسب گزارش شد.

نویسندگان

اکرم پزشکی

دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی- گرایش شیمی- دانشگاه تبریز

بابک قنبرزاده

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز

حامد همیشه کار

استادیار مرکز تحقیقات دارویی دانشگاه علوم پزشکی تبریز

عیسی فتح الهی

فارغ التحصیل کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Anton, N., T., Vandamm. (2009). Low _ emulsificasion, overview and ...
  • Fathi, M., M.R., Mozafar, & M., Mohebbi, (2012). Nanoenc apsulation ...
  • Gonnet, M.. L., Lethuaut, & F., Boury, (2010). New trends ...
  • Hu, F. Q., S.P., Jiang, Y.Z.. Du, H., Yuan, Y. ...
  • Israelachivilbi, J.N. (2011). Contrast between intermolecular, interparticle, and intersurface forces. ...
  • Lee, S. & D.J., McClements, (2010). Fabrication of protein- stabilized ...
  • Rao, R. & D.J., McClements, (2012). Food-grade microemulsions and nanoemulsion, ...
  • Yang, y. & D.J., McClements, (2013). Encapsulation of vitamin E ...
  • نمایش کامل مراجع