بررسی روشهای تثبیت آنزیم ها، ویژگیها و مزایا

آنزیم های کاتالیزورهای چندکاره ای هستند که در زمینه های مختلفی نظیر صنایع غذایی، داروسازی، شیمی و غیره بطور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند. برای گسترش کاربرد آنها در آزمایشگاهها و صنایع، همچنین برای اطمینان از استفاده مجدد از آنها در تولید، نیاز به افزایش پایداری آنزیم است. تثبیت می تواند موضوع ناپایداری آنزیمی را حل کند. مزایای چشمگیر آنزیمهای تثبیت شده از قبیل پایداری بیشتر آنزیم، امکان استفاده چند باره از یک منبع آنزیمی و جداسازی آسان آن از مخلوط واکنش سبب جلب توجه محققان در جهت گسترش روشهای تثبیت و استفاده از آنزیمهای تثبیت شده گردیده است. اصلی ترین روش های تثبیت آنزیمها عبارتند از: تثبیت از طریق جذب غیرکووالانسی، فعل و انفعالات یونی، اتصالات کووالانسی، اتصالات عرضی بین آنزیمها و به دام انداختن در یک ژل پلیمری یا کپسول می باشند. در این مقاله انواع روشهای تثبیت با خصوصیات آنها بیان شده است.

کلیدواژه ها:

تثبیت ، آنزیم ، حامل های آنزیمی