ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

قابلیت های منابع مختلف اسیدهای چرب امگا 3 در غنی سازی مواد غذایی

سال انتشار: 1391
کد COI مقاله: FSS02_320
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 1,160
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله قابلیت های منابع مختلف اسیدهای چرب امگا 3 در غنی سازی مواد غذایی

آزاده قربانی حسن سرایی - دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، مشهد
فخری شهیدی - دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، مشهد
حمید بهادرقدوسی - دانشگاه متروپولیتن لندن، لندن
علی معتمدزادگان - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، گروه علوم و صنایع غذایی، ساری

چکیده مقاله:

طی سی سال گذشته، علاقه به کاربردهای دارویی، غذایی و تغذیه ای اسید های چرب چند غیر اشباع (PUFA) افزایش یافته است. علت این امر، فواید غذایی بسیار گسترده PUFA 0 گرم( از اسید های / در بدن انسان است. بیان شده است که مصرف 3 گرم در هفته )یا روزانه 59 چرب چند غیر اشباع بلند زنجیره امگا سه به حفظ سلامت قلبی افراد در طول زندگی کمک می کند. منابع گیاهی از جمله روغن بزرک، کانولا و سویا حاوی مقادیر نسبتاً زیادی اسید های چرب چند غیر اشباع امگا سه به شکل LNA هستند. منبع اصلی EPA, DHA فرآورده های دریایی به خصوص ماهیان چرب هستند . n-3 PUFA ازماهی هایی که برای تولید فرآورده ماهی )ماهی خشک و خرد شده( استفاده می شوند، تهیه می شود. میکروارگانیسم ها هم قادر به تولید اسید های چرب چند غیر اشباع امگا سه زنجیره بلند با بیش از 20 کربن هستند. از جمله این میکروارگانیسم ها می توان به قارچ ها، باکتری های پست تر و جلبک های ریز دریایی اشاره کرد

کلیدواژه ها:

اسیدهای چرب امگا 3، غنی سازی، منبع

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا FSS02_320 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/177765/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
قربانی حسن سرایی، آزاده و شهیدی، فخری و بهادرقدوسی، حمید و معتمدزادگان، علی،1391،قابلیت های منابع مختلف اسیدهای چرب امگا 3 در غنی سازی مواد غذایی،دومین سمینار ملی امنیت غذایی،سواد کوه،،،https://civilica.com/doc/177765

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1391، قربانی حسن سرایی، آزاده؛ فخری شهیدی و حمید بهادرقدوسی و علی معتمدزادگان)
برای بار دوم به بعد: (1391، قربانی حسن سرایی؛ شهیدی و بهادرقدوسی و معتمدزادگان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Medina A R, Grima E M, Gimenez A G, Gonzalez ...
  • Let, M. B., Jacobsen, C. and Meyer, A. S.2007a. Lipid ...
  • Ottaway, P.B. 2008. Food fortification and S uppl ementation _ ...
  • Ward, O. P. and Singh, A.2005. Omega-3/6 fatty acids: Alternative ...
  • Zuidam, N. J. and Nedovic, V. A. 2010. Encapsulation Technologies ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 28,217
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی