ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

مقالات پژوهش های صنایع غذایی، دوره 24، شماره 2

1.تاثیر شرایط فرآوری بر روی ویژگی های فیزیکی شیمیایی و رفتار جریان کنسانتره آب نارنج FullText
2.تاثیر تیمارهای مختلف بر تغییر رنگ و مدلسازی ریاضی رفتار خشک شدن ترخینه در خشک کن هوای داغ FullText
3.ویژگی های رئولوژیکی و بافتی بستنی حاوی صمغ دانه شاهی FullText
4.تاثیر آرد برنج قهوه ای و امولسیفایر منو و دی گلیسیرید بر برخی ویژگی های کیفی نان سنگک سنتی FullText
5.تاثیر لیپاز و پروتئاز میکروبی در تسریع توسعه عطر و طعم پنیر فتای ایرانی فراپالایش FullText
6.بهینه سازی تولید پروتئین هیدرولیز شده از محصولات جانبی صنایع گوشت به کمک روش سطح پاسخ FullText
7.تاثیر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده و صمغ زانتان بر ماندگاری نان سنگک FullText
8.ارزیابی رنگ چیپس سیب زمینی با تکنیک پردازش تصویر FullText
9.تاثیر استفاده از موسیلاژ دانه ریحان به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های فیزیکی شیمیایی، رئولوژیکی، بافتی و حسی سس مایونز کم چرب FullText
10.ایجاد اتصالات عرضی بین پروتئین های شیر و سویا در ماست بدون چربی توسط آنزیم ترانس گلوتامیناز و بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آن FullText
11.بررسی امکان جایگزینی کربوکسی متیل سلولز با صمغ کتیرا بر ویژگی های فیزیکی و حسی بستنی FullText
12.رئولوژیکی دینامیک (نوسانی) پنیرپیتزای پروسس آنالوگ حاوی نشاسته ی سیب زمینی اصلاح شده در جایگزینی جزئی کازئینات FullText
تاریخ نمایه سازی مقالات: 8 آبان 1402 - تعداد نمایش اطلاعات ژورنال: 150

آرشیو سال 1403 پژوهش های صنایع غذایی

آرشیو سال 1402 پژوهش های صنایع غذایی

آرشیو سال 1401 پژوهش های صنایع غذایی

آرشیو سال 1400 پژوهش های صنایع غذایی

آرشیو سال 1399 پژوهش های صنایع غذایی

آرشیو سال 1398 پژوهش های صنایع غذایی

آرشیو سال 1397 پژوهش های صنایع غذایی

آرشیو سال 1396 پژوهش های صنایع غذایی

آرشیو سال 1395 پژوهش های صنایع غذایی

آرشیو سال 1394 پژوهش های صنایع غذایی

آرشیو سال 1393 پژوهش های صنایع غذایی

آرشیو سال 1392 پژوهش های صنایع غذایی

آرشیو سال 1391 پژوهش های صنایع غذایی

آرشیو سال 1390 پژوهش های صنایع غذایی

آرشیو سال 1389 پژوهش های صنایع غذایی