ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

ارزیابی آلودگی باکتریایی کره های سنتی تهیه شده از شیر گاو و گاومیش در استان آذربایجان شرقی

سال انتشار: 1388
کد COI مقاله: NCEH12_042
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 1,260
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله ارزیابی آلودگی باکتریایی کره های سنتی تهیه شده از شیر گاو و گاومیش در استان آذربایجان شرقی

مهدی حامی - آموزشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ملکان
مرتضی خمیری - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان- ایر
سیدمهدی جعفری - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان- ایر
بهادر حاجی محمدی - دانشکده دامپزشکی دانشگاه ارومیه، ارومیه-ایران

چکیده مقاله:

استافیلوکوکوس او رئوس، اشرشیا کلی، سالمونلا و لیستریا منوسیتوژن ز مهم ترین باکتری های مسبب بیماری های غذازاد در انسان هستند . هدف از این بررسی، تعیین میزان آلودگی به این باکتری ها در کره های سنتی تهیه شده از شیر گاو و گاومیش بوده که در شهرهای ملکان، بناب و مراغه واقع در استان آذربایجان شرقی توزیع شده بود . بدین منظور از اردیبهشت لغایت شهریور 1388 ، در مجموع تعداد 300 نمونه کره سنتی گاو و گاومیش به طور تصادفی و به تعداد مساوی از هر شهر جمع آوری گردید . آزمایشات بر اساس روش های استاندارد جستجوی باکتری ها انجام گرفت و نمونه ها بر روی محیط هایی چون برد پارکر آگار، ائوزین متیلن بلو آگار، سالمونلا - شیگلا آگار و لیستریا آگار کشت داده شدند. طبق نتایج به دست آمده هیچیک از نمونه ها آلوده به باکتری های سالمونلا و لیستریا نبودند . آلودگی به اشرشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئو س در کره های سنتی گاو به ترتیب در 10 مورد (6/6%) و 34 مورد(22/6%) یافت شد. این میزان در مورد کره های سنتی گاومیش به ترتیب 8 مورد (5/3% ) و 45 مورد (30%) بود. تجزیه و تحلیل آماری تفاوت معنیداری را بین میزان آلودگی باکتریایی کره های سنتی گاو و گاومیش نشان نداد . همچنین میزان آلو دگی در نمونه های به دست آمده از شهر های مختلف اختلاف محسوسی نداشت (P>0/05) طبق نتایج به دست آمده، آلودگی باکتریایی کره های سنتی عرضه شده در استان آذربایجان شرقی احتمالاً مربوط به مراحل عمل آوری آن ها بوده و منشأ دامی ندارد. بنابراین آموزش تولیدکنندگان و مصرف کنندگانیکی از راه های کاهش بروز بیماریهای غذازاد ناشی از این عوامل باکتریایی میباشد

کلیدواژه ها:

کره سنتی، آلودگی باکتریایی، بیماریهای غذازاد، آذربایجان شرقی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/82228/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حامی، مهدی و خمیری، مرتضی و جعفری، سیدمهدی و حاجی محمدی، بهادر،1388،ارزیابی آلودگی باکتریایی کره های سنتی تهیه شده از شیر گاو و گاومیش در استان آذربایجان شرقی،دوازدهمین همایش ملی بهداشت محیط،تهران،،،https://civilica.com/doc/82228

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1388، حامی، مهدی؛ مرتضی خمیری و سیدمهدی جعفری و بهادر حاجی محمدی)
برای بار دوم به بعد: (1388، حامی؛ خمیری و جعفری و حاجی محمدی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Latorre, L, A. Parisi, R. Fraccalvieri, G. Normanno, M.C. Nardella ...
  • WHO, 1984. The role of food safety in health and ...
  • Aygun, O. and S. Pehlivanlar, 2006. Listeria spp. In the ...
  • Makino, S.I., K. Kawamoto, K. Takeshi, Y. Okada, M. Yamasaki, ...
  • Druce, R. G. and S.B. Thomas, 1956. The Microbiologic al ...
  • Meyer-B roseta, S., A. Diot, S. Bastian, J. Riviere and ...
  • Kozak, J., T. Balmer, R. Byrne and K. Fisher, 1996. ...
  • http:/i ama. ama-as _ org/c gi/c ontent/full/3 0 1/1 1/1119 ...
  • Scheil, W., S. Cameron, C. Dalton, C. Murray and D. ...
  • Massa, S., D. Cesaroni, G. Poda and L.D. Trovatelli, 1990. ...
  • Conedera, G., P. Dalvit, M. Martini, G. Galiero, M. Gramaglia, ...
  • De Luca, G., F. Zanetti and S. Stampi, 1997. S ...
  • Lewis, H.C., C.L. Little, R. Elson, M. Greenwood, K.A. Grant, ...
  • Badrie, N., A. Gobin, S. Dookeran and R. Duncan, 2006. ...
  • Rudolf, M. and S. Schere, 2001. High incidence of Listeria ...
  • Greenwood, M.H., D. Roberts and P. Burden, 1991. The Occurrence ...
  • Farber, J.M., M.A. Johnston, U. Purvis and A. Loit, 1987. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 356
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی