مروری بر فناوری بسته بندی اتمسفر اصلاح شده ( MAP ) به منظور افزایش زمان ماندگاری محصولات کشاورزی

بیشتر میوه ها و سبزیجات پس از برداشت مصرف نمی شوند و لازم است آنها را برای مدتی کوتاه یا طولانی ذخیره کرد. در صورت عدم وجود پوشش مناسب این محصولات به سرعت پلاسیده شده و قهوه ای می شوند و کیفیت و بازارپسندی خود را از دست می دهند. بسته بندی درست برای افزایش زمان ماندگاری محصولات کشاورزی بسیار مهم و تاثیرگذار است. پژوهشگران تحقیقات بسیاری در مورد روش های بسته بندی را بررسی کرده اند. بسته بندی اتمسفر اصلاح شده ( MAP ) یکی از تکنیک های بسته بندی جدید است. در این روش یک محصول فسادپذیر در هوایی که تغییر یافته است و ترکیب آن با ترکیب هوای معمولی فرق می کند، نگهداری می شود. نرخ تنفس محصول، نوع فیلم بسته بندی، دمای نگهداری و نسبت مخلوط گاز مورد استفاده بسیار مهم می باشند. در این مقاله مروری به تحقیقاتی که در این زمینه انجام شده پرداخته شده است. پارامترهای مهم که در طراحی سامانه و انواع اصلی دستگاه های MAP را توضیح خواهیم داد.

کلیدواژه ها:

بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP) ، فیلم نفوذپذیر ، افزایش زمان ماندگاری