ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره هسته پرتقال در روغن سویا

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD02_096
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 1,606
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره هسته پرتقال در روغن سویا

سیده سمانه حسینی - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی
اشرف گوهری اردبیلی - استادیار و عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی
یحیی مقصودلو - دانشیار و عضو هیات علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
علی اصغر احمدی - مربی و عضو هیات علمی انستیتو پاستور ایران

چکیده مقاله:

عصاره های گیاهی حاوی ترکیبات فنلی هستند که به سبب خواص انتی اکسیدانی بالای خود به منظور جلوگیری با کاهش اکسیداسیون روغن ها مورد استفاده قرارمیگیرند دراین پژوهش عصاره هسته پرتقال رقم سیاورز با استفاده ازحلالهای متانول و پترولیوم بنزن استخراج گردید و تاثیر انتی اکسیدانی عصاره متانولی هسته پرتقال رقم سیاورز طی نگهداری روغن سویا مورد بررسی قرارگرفت نتایج نشان داد که عصاره های متانولی و بنزنی به ترتیب دارای 110و77 میلی گرم برکیلوگرم ترکیبات فنلی بودند که نشان دهنده کارایی بالاتر حلال متانول دراستخراج ترکیبات فنلی بود آنالیز HPLC نشان داد که اسید پی کوماریک با مقدار 40/63 میکروگرم برگرم مهمترین ترکیب فنلی عصاره میب اشد فعالیت انتی اکسیدانی عصاره با غلظت های 200و600و1000 پی پی ام روی روغن سویا با اندازه گیری عدد پراکسید و شاخص تیوباربیتوریک اسید مورد بررسی قرارگرفت و با آنتی اکسیدانهای سنتزی BHT HBHA درغلظت های 100و200 پی پی ام و نمونه شاهد بدون انتی اکسیدان مقایسه گردید نتیجه کلی این پژوهش نشان داد که غلظت 1000 پی پی ام عصاره هسته پرتقال بهتر ازBHA و همانند انتی اکسیدان سنتزی BHT سبب کاهش فعالیت های اکسیداسیون طی نگهداری روغن سویا میگردد.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان، ترکیبات فنلی، استخراج، عصاره، پراکسید

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا GHOCHANFOOD02_096 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/205374/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حسینی، سیده سمانه و گوهری اردبیلی، اشرف و مقصودلو، یحیی و احمدی، علی اصغر،1392،بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره هسته پرتقال در روغن سویا،دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی،قوچان،،،https://civilica.com/doc/205374

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، حسینی، سیده سمانه؛ اشرف گوهری اردبیلی و یحیی مقصودلو و علی اصغر احمدی)
برای بار دوم به بعد: (1392، حسینی؛ گوهری اردبیلی و مقصودلو و احمدی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • یکرنگ صفاکار، ا. و جوانمرد، م. 1389. ارزیابی اثرات آنتی ...
  • صمدوئی، ح.ر، عزیزی، _ و برزگر، م. 1386. اثر آنتی ...
  • عیوقی، فرنوش، برزگر، م، سحری، _ و نقدی بادی، ح. ...
  • قره خانی، م. قربانی، _ خانی، الف.ابراهیم زاده، منع.، جعفری، ...
  • حسن زاده، الف.، سحری، م.، و برزگر، م. 1385. خواص ...
  • Moure, A., Cruz, J.M., Franco, D., Manuel _ J., Sineiro, ...
  • Thitilertdecha, N., T eerawutgulrag , A., & Rakariyatham, N. 2008. ...
  • Jayaprakasha, G.K., & Patil, B.S. 2007. Analytical, Nutritional and Clinical ...
  • Moulehi, I., Bourgou, S., Ourghemmi, I., & Saidani Tounsi, M. ...
  • Terpinc, P., Polak, T., Makuc, D., Poklar UIrih, N., & ...
  • Saidani, M., Dhifi, W., & Marzouk, B. 200)4. Lipid evaluation ...
  • Hamdan, D., El-Readi, M.Z., Tahrani, A., Herrmann, F., Kaufmann, D., ...
  • Karaman, S., Ozturk, I., Yalcin, H., Kayacier, A., & Sagdic, ...
  • Brewer, M. S. 2011. Natural Antioxidants Sources, Compounds, Mechanisms of ...
  • BE, N., Obinna, O.& Adesina, O.B. 200)6. Extraction and qualitative ...
  • Barreca, D., Bellocco, E., Caristi, C., Leuzzi, U. & Gattuso, ...
  • Shantha, N.C., and Decker, E.A. 1994. Rapid, sensitive, iron-based spectrophoto ...
  • Waheed, A., Mahmud, S., Saleem, M., & Ahmad, T. _ ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    نظرات خوانندگان

    4.00
    1 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
    5 0
    4 1
    3 0
    2 0
    1 0

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 3,465
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی