ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی خصوصیت کاهش کلسترول پروبیوتیک های جدا سازی شده از محصولات لبنی سنتی موجود در موسسه بیوتکنولوژی غرب و شمال غرب کشور

تعداد صفحات: 16 | تعداد نمایش خلاصه: 29 | نظرات: 0
سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: FSACONF03_012
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 16 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 3,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی خصوصیت کاهش کلسترول پروبیوتیک های جدا سازی شده از محصولات لبنی سنتی موجود در موسسه بیوتکنولوژی غرب و شمال غرب کشور

سعیده لله زاده - مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه تهران، پردیس بین المللی ارس
زهرا امام جمعه
محمدامین حجازی

چکیده مقاله:

هدف این مطالعه تعیین قابلیت کاهش کلسترول ایزوله های اسید لاکتیک جداسازی شده از محصولات لبنی سنتی و اندازهگیری میزان مقاومت به اسید و صفرا در آنهاست. در این مطالعه سعی شده با جلوگیری از رشد باکتری های غیرمقاوم به اسیدو املاح صفراوی احتمال رشد باکتری های پروبیوتیک افزایش یابد. به این منظور پس از غنی سازی سویه های جدا شده ازمحصولات لبنی سنتی طی یک تیمار اسیدی دو ساعته سویه های حساس به شرایط اسیدی حذف شدند. به منظور کاهشاحتمال از دست دهی سویه ها، نمونه ها در هر مرحله سانتریفیوژ می شدند. در مرحله اول ایزوله های تحم کننده اسید ازبیست سویه مورد مطالعه جدا شدند، سپس ایزوله ها به محیط MRS آگار حاوی 1 % املاح صفراوی منتق شدند و پس از 72ساعت گرمخانه گذاری در شرایط بی هوازی باکتری هایی که توانایی رشد در این غلظت املاح صفراوی را داشتند، جدا شدند.سپس میزان بقاء این سویه ها در pH=2.5 طی دو ساعت بررسی شد. به منظور تعیین مقاومت صفرا، میزان رشد سویه ها درمحیط حاوی 3 / 0 درصد املاح صفراوی و بدون املاح صفراوی با روش کدورت سنی دو طول موج 600 نانومتر تعیین ونمودار آن در واحد زمان رسم گردید. از 20 ایزوله مورد بررسی 15 ایزوله که زمان تاخیر رشد کوتاهی داشتند به عنوان سویههای لاکتوباسی تحم کننده اسیدهای صفراوی انتخاب شدند. این ایزوله ها از نظر میزان جذب کلسترول مورد بررسی قرارگرفتند، میزان جذب کلسترول بر اساس تفاوت کلسترول موجود در محیط کشت سویه ها تعیین شد. میزان جذب کلسترولسویه ها بین 42ug/ml 255 متغییر بود.

کلیدواژه ها:

اسيد و املاح صفراوي، باكتري هاي اسيدلاكتيك، پروبيوتيك، محصولات لبني سنتي

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1010583/

کد COI مقاله: FSACONF03_012

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
لله زاده، سعیده و امام جمعه، زهرا و حجازی، محمدامین،1398،بررسی خصوصیت کاهش کلسترول پروبیوتیک های جدا سازی شده از محصولات لبنی سنتی موجود در موسسه بیوتکنولوژی غرب و شمال غرب کشور،سومین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی،،،https://civilica.com/doc/1010583

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398، لله زاده، سعیده؛ زهرا امام جمعه و محمدامین حجازی)
برای بار دوم به بعد: (1398، لله زاده؛ امام جمعه و حجازی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 55,951
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی