مقالات مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 15، شماره 75
4.تاثیر پوشش کیتوزان حاوی اسانس پونهکوهی بر ماندگاری گوشت فیله مرغ در دوره نگهداری در دمای یخچال FullText
6.تاثیر انجماد ترموالکتریک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، خصوصیات حسی و کیفیت میکروبی گوشت قرمز FullText
10.تولید پودر خرما به روش خشک کردن پاششی و ارزیابی متغیر های خشک کردن در خواص فیزیکی پودر حاصل FullText
11.بررسی جایگزینی سوربات ها با پلی اول ها و تاثیر بر روی خواص فیزیکوشیمیایی ، میکروبی و بافتی کیک مافین FullText
14.انتخاب استاندارد داخلی مناسب جهت تعیین بازدهی اینتراستریفیکاسیون روغن سویا به کمک مایکروویو FullText
15.بهینه سازی فرمولاسیون شیر پسته با استفاده از روش سطح پاسخ و ارزیابی ویسکوزیته،خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن FullText
19.بهینه سازی رهایش میکروکپسول های لیکوپن ساخته شده با دیواره پروتئین آب پنیر و مالتودکسترین توسط روش سطح پاسخ FullText
22.ارزیابی خاصیت ضدمیکروبی عصاره الکلی گیاه روناس صخره زی(Rubia Florida) بر باکتری های بیماریزای مواد غذایی FullText
24.تاثیر افزودن پکتین بر روی ویژگی های فیزیکی شیمیایی، بافتی و حسی نان بدون گلوتن بر پایه ی ذرت FullText
تاریخ نمایه سازی مقالات: 3 آذر 1402 - تعداد نمایش اطلاعات ژورنال: 294