ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مروری بر خواص تغذیه ای و ویژگی های فراسودمند روغن سیاهدانه

تعداد صفحات: 5 | تعداد نمایش خلاصه: 90 | نظرات: 0
سال انتشار: 1397
کد COI مقاله: NCFOODI25_332
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 7,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر خواص تغذیه ای و ویژگی های فراسودمند روغن سیاهدانه

یگانه مظاهری - دانشجوی ارشد صنایع غذایی، کنترل کیفی، دانشکده تغذیه وعلوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران
آرزو فکری - دانشجوی ارشد صنایع غذایی، کنترل کیفی، دانشکده تغذیه وعلوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران
محمدعلی تربتی - دکتری فارماکوگنوزی، دانشکده تغذیه وعلوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران
صدیف آزادمرد دمیرچی - دکتری صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران

چکیده مقاله:

سیاهدانه (Nigella Sativa.L) گیاهی یکساله و گلدار از خانواده (Ranunculaceae) و بومی جنوب غربی آسیا است. دانه های سیاهدانه حاوی 31 - 28 ٪ روغن است. روغن سیاهدانه منبع مهم اسیدهای چرب ضروری، توکوفرول، استرول، پلی فنل و سایر ترکیبات زیست فعال است. محبوبیت سیاهدانه به علت ویژگی های مفید آن از جمله خواص دارویی و درمانی آن است. روغن آن در پزشکی، صنایع غذایی و مصارف سنتی استفاده فراوان دارد. دانه های سیاهدانه ویژگی های بسیاری از جمله ضد سرطان، ضد دیابتی ، ضد میکروبی، ضد التهابی، و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و باعث تقوی سیستم ایمنی بدن می گردد. علاوه بر این، روغن سیاهدانه را می توان به تنهایی یا با سایر روغن های گیاهی در فرآورده های غذایی یا انواع فرمولاسیون استفاده کرد. روغن سیاهدانه می تواند به عنوان یک محصول چند منظوره بالقوه مورد توجه قرار گیرد. بنابراین هدف مقاله حاضر بررسی جنبه های تغذیه ای و فراسودمند روغن سیاهدانه است.

کلیدواژه ها:

سياهدانه، روغن، فعاليت آنتي اكسيداني، خواص تغذيه اي، ويزگي هاي فراسودمند

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/873588/

کد COI مقاله: NCFOODI25_332

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مظاهری، یگانه و فکری، آرزو و تربتی، محمدعلی و آزادمرد دمیرچی، صدیف،1397،مروری بر خواص تغذیه ای و ویژگی های فراسودمند روغن سیاهدانه،دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران،ساری،،،https://civilica.com/doc/873588

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1397، مظاهری، یگانه؛ آرزو فکری و محمدعلی تربتی و صدیف آزادمرد دمیرچی)
برای بار دوم به بعد: (1397، مظاهری؛ فکری و تربتی و آزادمرد دمیرچی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی