بهبود ویژگی های ظاهری و کیفی پسته تر رقم ʼ اکبری ʻ با کاربرد پلی آمین ها و کیتوزان

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 526

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

IPCC02_014

تاریخ نمایه سازی: 6 بهمن 1397

چکیده مقاله:

علیرغم افزایش مصرف پسته تر در سال های اخیر، عرضه آن با مشکلاتی نظیر خشک شدن، تغییر رنگ و ترک خوردگی مواجه میشود. حفظ یکپارچگی پوست پسته پس از برداشت و ممانعت از تبخیر و تعرق در حفظ کیفیت این فرآورده بسیار ارزشمند است. برای این منظور 20 روز قبل از برداشت احتمالی درختان پسته به همراه میوه ها با غلظت 1 میلی مولار پوتریسین، اسپرمین و اسپرمیدین محلول پاشی شدند و متعاقب آن پس از برداشت میوه های تیمار شده با پوشش کیتوزان و بدون پوش شده ی با کیتوزان آماده شده و در انبار با دمای 2 ±1درجه سلسیوس و رطوبت نسبی %90±5 به مدت 40 روز انبار گردیدند. نتایج بررسی کیفی میوه ها در زمان های 0، 20 و 40 روز از انبارمانی نشان داد که سفتی میوه، رطوبت پوست نرم پسته، شاخص روشنایی پوست نرم، شاخص کرومای پوست نرم و مقدار کلروفیل مغز طی انبارمانی کاهش یافت. کاربرد پلی آمین ها سبب حفظ این صفات نسبت به تیمار شاهد شدند که پوتریسین تاثیر بهتری نسبت به اسپرمین و اسپرمیدین بر این ویژگی ها داشت. نتایج همچنین حاکی از آن است که کاربرد توام یک درصد کیتوزان به همراه پوتریسین سبب حفظ موثرتر شاخص-های مذکور گردید. همچنین میوه های تیمارشده با کیتوزان به همراه پلی آمین ها از عطر و طعم بهتری برخوردار بودند. درصد میوههای آلوده و قهوه ای شده در اثر کاربرد همزمان تیمارها نیز کاهش یافت. لذا استفاده پلی آمین ها قبل از برداشت و پوش شدهی پس از برداشت کیتوزان میتواند نقش موثری در حفظ شاخص های کیفی میوه پسته تر طی انبار و حمل و نقل داشته باشد.

نویسندگان

ملیکا بارزمان

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولیعصر عج رفسنجان

سید حسین میردهقان

استاد گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولیعصرعج رفسنجان

فاطمه ناظوری

استادیار گروه علوم باغبانی دانشگاه ولیعصرعج رفسنجان