Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی روشهای استخراج اینولین

اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: NCFOODI24_377
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 726
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی روشهای استخراج اینولین

مریم شمشیرساز - دانشجوی دکتری گروه علوم وصنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری(واحد پردیس)
علی معتمدزادگان - دانشیارگروه علوم وصنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

چکیده مقاله:

اینولین کربوهیدراتی است که ازپیوندهای ( 1-2 ß فروکتوزیل تشکیل شده واتنهای آن واحد گلوکز قرار می گیرد.، همچنین کربوهیدرات ذخیره ای در بسیاری از گیاهان از جمله سیب زمینی ترشی، آرتیشوفرنگی، ریشه کاسنی،سیر، ریشه مارچوبه، قاصدک، پیاز،موزو شنگ است. اینولین به عنوان جایگزین قند کم کالری، چربی و بافت دهنده در محصولات غذایی کاربرد دارد. خواص فیزیکوشیمیاییاینولین به درجه پلی مریزاسیون بستگی دارد و درجه پلی مریزاسیون به منبع گیاه، زمان برداشت، مدت زمان و شرایط نگهداری وابسته است. اینولین از گیاهان به روشهای مختلفی استخراج می شود، ازجمله، استخراج با آب گرم، ترسیب با حلالهای آلی، استخراج با آنزیم و استخراج آبی با اعمال امواج فراصوت می باشند. فرایند استخراج از سه مرحله تشکیل می شود، استخراج ترکیبات محلول در آب، خالص سازی و خشک کردن.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI24_377 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/574257/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شمشیرساز، مریم و معتمدزادگان، علی،1395،بررسی روشهای استخراج اینولین،اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تهران،https://civilica.com/doc/574257

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، شمشیرساز، مریم؛ علی معتمدزادگان)
برای بار دوم به بعد: (1395، شمشیرساز؛ معتمدزادگان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • حسینی نژاد، م؛ نهاردانی، منیژه؛ الهامی راد، 13911. ارزیابی ومقایسه ...
  • کمالی، س؛ الهی، م؛ حسینی نژاد، م؛ یاورمنش، م1393. اثر ...
  • عباسی، س؛ فروزان مهر. ح 1388. بهینه سازی شرایط استخراج ...
  • میلانی، الف؛ پورآذرنگ، ه؛ کدخدایی، ر؛ وکیلیان، _ وطن خواه، ...
  • میلانی، ا؛ گلی موحد، غ، حسینی، ف. 1390. کارایی روش ...
  • میلانی، ا؛ کدخدایی، ر؛ گلی موحد، غ، حسینی، ف.1391. بهینه ...
  • Apolinario, A. C., de Lima Damasceno, B. P. G.. de ...
  • Franck, A. (2007). Technological functionality of inulin and oligofructose. British ...
  • Gonz alez-Tomas, L., Bayarri, S., Coll-Marques, J., & Costell, E. ...
  • Kim, Y., Faqih, M. N., & Wang, S. S. (2001). ...
  • Li J, Ding and X. Ding.(2007.) Optimization of the ultrasonically ...
  • Lopez-Molina, D., Navarro- Martiez. M.D., Rojas- Melgarejo, F., Hiner, A.N.P., ...
  • Meyer, D., Bayarri, S., Tarrega, A., & Costell, E. (2011). ...
  • Philips, G.O, Wi lliams, P. A.(2009). Handbook of hydrocolloids, Pulisher, ...
  • Ortiz-Soto, M. E., Olivares-Illana, V., & Lop ez-Munguia, A. (2004). ...
  • Ronkart, S. N., Deronne, C., Paquot, M., Fougnies, C., Lambrechts, ...
  • Tonel, J., Park, K., Negreiros, A., & Murr, F. (2010). ...
  • Van Arkel, J., Sevenier, R., Hakkert, J. C., Bouwmeester, H. ...
  • Van Loo, J., Coussement, P., De Leenheer, L., Hoebregs, H.. ...
  • Van Kamer, J. H.(1949). Determination of crude cellulose. Revue des ...
  • Van Soest, J. P. (1965). Use of detergents in analysis ...

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 7,383
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی