ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

کاربرد و ویژگی های سامانه های رهایش کنترل شده در صنایع غذایی

محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 838

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/564517

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI23_816

تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395

چکیده مقاله:

بهره مندی از روش های نوین مانند سامانه های رهایش کنترل شده، به منظور افزایش زیست فراهمی مواد غذایی غنی شده و فراسودمند امری ضروری به نظر می رسد.معمولا برای تولید این نانوحامل ها استفاده از پلیمرهای زیستی غیر سمی زیست تخریب پذیر ترجیح داده میشوند. در این مقاله مرور اجمالی بر انواع حاملها ، روشهای تولید این حامل ها و کاربرد آنها در صنایع غذایی بررسی شده است.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

الهام حسنوند

دانشجوی دکترای مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی،پژوهشکده علوم و صنایع غذایی

مسعود نجف نجفی

استادیار گروه فرآوری موادغذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی و مرکز تحقیقات و آموزش جهادکشاورزی خراسان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • خوش‌منظر, قنبرزاده, (1393) "نانوکمپلکس‌های زیست‌پلیمری کاراگینان-سدیم کازئینات به عنوان حامل ...
  • Fathi, M. and J. Varshosaz (2013). "Novel hesperetin Ioaded nanocarriers ...
  • ournaLل Hentschel, A., S. Gramdorf, et al. (2008). "B-Ca rotene-loaded ...
  • Laneuville, S. I., S. L. Turgeon, et al. (2006). "Gelation ...
  • Anton, N., P. Saulnier, et al. (2007). "Salting-out effect induced ...
  • Barat, A., M. Crane, et al. (2008). "Quantitative multi-agent models ...
  • Bedie, G. K., S. L. Turgeon, et al. (2008). "Formation ...
  • Chen, L., G. E. Remondetto, et al. (2006). "Food protein-based ...
  • Cho, E. C., H. J. Lim, et al. (2009). "Role ...
  • Ezhilarasi, P., P. Karthik, et al. (2013). _ Na noenca ...
  • Fathi, M., A. Martin, et al. (2014). _ Na noenca ...
  • Fathi, M., J. Varshosaz, et al. (2013). _ _ espereti ...
  • Hasanvand, E., M. Fathi, et al. (2015). "Novel starch based ...
  • Hsu, S.-H., C.-]. Wen, et al. (2010). _ P hysicochemica ...
  • Kheradma ndnia, S., E. Vashegha ni-Farahani, et al. (2010). "Preparation ...
  • Kono, K., R. Nakai, et al. (1999). "The rmosensitive po ...
  • paraffin oil-in-water _ no-emulsions Liu, W., D. Sun, et al. ...
  • Livney, Y. D. (2010). "Milk proteins as vehicles for bioactives." ...
  • Matalanis, A., O. G. Jones, et al. (2011). "Structured biopo ...
  • Muller, R. H., K. Mader, et al. (2000). "Solid lipid ...
  • Rasti, B., S. Jinap, et al. (2012). "Comparative study of ...
  • Ron, N., P. Zimet, et al. (2010). _ Beta-I actoglobu ...
  • Schroeder, A., J. Kost, et al. (2009). "Ultrasound, liposomes, and ...
  • Shimoni, E., B. Edited, et al. (2009). Na notechnologv for ...
  • Silva, H. D., _ Cerqueira, et al. (2012). "Nanoemulsions for ...
  • Zasadzinski, J. A., B. Wong, et al. (2011)."Novel methods of ...
  • Zhuang, C.-Y., N. Li, et al. (2010). "Preparation and cha ...
  • Zimet, P. and Y. D. Livney (2009). 22 Beta-lactoglo bulin ...
    • نمایش کامل مراجع