ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

مقایسه نتایج استخراج فیبر از هسته خرما ربی و سبوس برنج گیلانی

سال انتشار: 1394
کد COI مقاله: NCFOODI23_573
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 412
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مقایسه نتایج استخراج فیبر از هسته خرما ربی و سبوس برنج گیلانی

محمد نبی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تهران، پردیس بین المللی ارس،جلفا،ایران
سیدهادی رضوی - عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تهران، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی،کرج،ایران
زهرا امام جمعه - عضوهیات علمی گروه علوم وصنایع غذایی، دانشگاه تهران، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی،کرج،ایران

چکیده مقاله:

ضایعاتی که در کارخانجات فراوری مواد غذایی بر جای میمانند اگر به درستی از آنها بهره نبرند مشکلات زیست محیطی را حاصل میکنند و در اکثر این ضایعات مقدار بالایی فیبر وجود دارد که امروزه به دلیل خواص مطلوب فیبرها میتوان در غذاهای عملگرا از آنها استفاده کرد ودر صنایع تولیدی مواد غذایی از آن بهره برد. در گذشته بر روی بعضی از ضایعات کشاورزی ،روش هایی برای استفاده ازآنها صورت پذیرفته است که از مرور آنها برای مقایسه با هسته خرما بهره میبریم اما آنچنان که باید به خرما و هسته آن ،با توجه به تولید بالای آن در کشور توجه نشده است و مدتی است که مواد داخلی خرما و علی الخصوص هسته آن که در بهترین صورت به خوراک دام میرسد مورد توجه قرار گرفته است.از این لحاظ بر آن شدیم که انواع روش استخراج و نتایج استخراج فیبر بین سبوس برنج و خرما را با یکدیگر مقایسه کنیم.مواد و روشها:بعد از تهیه هسته خرمای مورد نظر،آنرا آسیاب کرده و پودر هسته خرمای حاصله را از لحاظ راندمان استخراج فیبر محلول و نامحلول در روش آنزیمی مورد بررسی قرار داده شد. بعد از تهیه سبوس برنج آنرا آسیاب کردیم و محصول حاصله را از لحاظ راندمان استخراج فیبر محلول و نامحلول مورد بررسی قرار دادیم فیبر خام در روش شستشو با اسید و سود(روش شیمیایی) با نرمالیته های مختلف اسید سولفوریک وسود مورد تیمار قرار گرفت و نتایج حاصله مورد بررسی قرار داده شد.در مورد برنج نیز بعد از جداسازی چربی ،جداسازی آنزیمی صورت گرفته و نتایجی حاصل شده است.یافته ها:راندمان استخراج در فیبر رژیمی استخراج شده ازهسته خرما به روش آنزیمی در سبوس برنج برابر با 61 درصد و در هسته خرما برابر با 38.8 درصد وزنی شد. و همانطور که مشخص است در روش شیمیایی هر چه تیمار با اسید قوی تری یا زمان تیمار با اسید بیشتر باشد از فیبر نا محلول کم شده و مقدار فیبر محلول بیشتر میشود .در هر دوی پودر هسته خرما و سبوس برنج این موضوع به همین صورت اتفاق افتاد.

کلیدواژه ها:

استخراج شیمیایی،استخراج انزیمی،فیبر رزیمی،هسته خرما،سبوس برنج

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI23_573 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/564277/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نبی، محمد و رضوی، سیدهادی و امام جمعه، زهرا،1394،مقایسه نتایج استخراج فیبر از هسته خرما ربی و سبوس برنج گیلانی،بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ،قوچان،،،https://civilica.com/doc/564277

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1394، نبی، محمد؛ سیدهادی رضوی و زهرا امام جمعه)
برای بار دوم به بعد: (1394، نبی؛ رضوی و امام جمعه)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

نظرات خوانندگان

4.00
1 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
5 0
4 1
3 0
2 0
1 0

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 63,992
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی