مکانیسم خشک کردن کف پوشی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,225
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_136
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
چکیده مقاله:
یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی خشک کردن می باشد. با استفاده از فرایندهای مختلفی می توان محصول را خشک کرد. بهترین روش خشک کردن غذاهای مایع و نیمه جامد، که یکی از روش های نوین خشک کردن می باشد. خشک کردن کف پوشی است. در این مقاله مابه بررسی خشک کردن، مکانیسم ایجاد کف و خشک کردن کف پوشی خواهیم پرداخت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سجاد ولی نژاد
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان
ایمان شهابی قهفرخی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان
سمیه جعفری
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه زنجان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :