نانو کپسوله کردن در صنایع غذایی

نانو کپسول ها پوششی دارند که به کمک آن می توانند ماده مؤثره داخل شان را به یک نقطه مشخص در داخل بدن هدایت کرده و در نقطه دلخواه با انهدام پوسته خود، هدف اصلی خود را که تنظیم شرایط هورمونی تغذیه است انجام دهند.کپسوله کردن مواد باعث تأثیر گذاری بیشتر و مؤثرتر مواد غذایی برای رسیدن به نقاط خاصی در بدن می شود. فرآیند نانوکپسوله کردن بدین معناست که این امکان وجود دارد که مواد غذایی مفید برای بدن بدون اینکه در فرآیند ساخت، هنگامپخت یا توسط آنزیم های دهان و معده از بین بروند، بطور مستقیم وارد جریان خون شده و جذب بدن شوند. این کار حتیمانع از دفع بدون جذب ویتامین های مواد غذایی می شود. از کاربردهای دیگر نانوکپسوله کردن این است که مواد غذایی مفید ولی با طعم های نامطبوع را می توان از طریق این کپسول ها بدون احساس مزه ناخوشایند به غذا اضافه کرد.

کلیدواژه ها:

کپسول کردن ، مواد غذایی ، جذب ، نانو کپسوله