ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

مروری بر روشهای میکروکپسولاسیون (ریزپوشانی) مواد غذایی

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_090
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 3,619
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر روشهای میکروکپسولاسیون (ریزپوشانی) مواد غذایی

چکیده مقاله:

میکرو کپسوله کردن یک تکنولوژی مهم صنعتی برای کپسوله کردن مایعات ، جامدات و گازها در کپسولهای بسیار کوچک می باشد .این کپسولها می توانند محتویات خود را با سرعتی کنترل شده و یا در شرایط خاص تعریف شده ، آزاد نمایند.متداول ترین مواد پوششی شامل پلیمر های Food-grade نظیر آلژینات ، کیتوزان ، کربوکسی متیل سلولز (CMC)، ،کاپاکاراگینان ، ژلاتین ، پکتین، ژلان ، آگارز ، زانتان و لوبیای لوکاست هستند. از جمله روش های ریز پوشانی می توان به:خشک کردن پاششی ، خشک کردن انجمادی ، پوشش دهی به طریق بستر سیال ،اکستروژن ، کریستالیزاسیون مرکب ، دخول ملکولی و کوآسرواسیون اشاره کرد. در این مقاله روش های ریزپوشانی و کاربرد آن در صنایع غذایی مورد بررسی قرار گرفته است.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI21_090 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/234368/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
دوستی، زهره و پیرانی، مژده و پاریاد، زهرا و کهزادی، مریم،1392،مروری بر روشهای میکروکپسولاسیون (ریزپوشانی) مواد غذایی،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،https://civilica.com/doc/234368

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، دوستی، زهره؛ مژده پیرانی و زهرا پاریاد و مریم کهزادی)
برای بار دوم به بعد: (1392، دوستی؛ پیرانی و پاریاد و کهزادی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • بهشتی، پیمان.صفارپور، سارا.جعفری، سیدمهدی.رهاسازی کنترل شده به کمک ریزپوشانی در ...
  • پور مولائی، نشاط.رنگریز، امین .آذری فر، مریم.پور مولائی، هدیه بررسی ...
  • پور مولائی، نشاط.رنگریز، امین .آذری فر، مریم.پور مولای، هدیه بررسی ...
  • حسام، فریده.حسام، امین اله.انواع روش های مختلف کپسوله کردن طعم ...
  • زنده بودی، فاطمه.قلیان، محمد مهدی.کپسوله کردن مواد فعال زیستی. بیستمینکنگرهصنا ...
  • شریفی، فائزه.طباطبایی، فریده .بررسی روش های مختلف تهیه نانو کپسول ...
  • صحرایی، ثمر.رضایی، عاطفه.مرد انی، آزاده .عملکرد آنزیم های کپسوله شده ...
  • علیزاده، آینازرحیمی عراقی، لید.حسین زاد امیر خیزی، سپیده.انواع روشهای کاربردی ...
  • عنایتی، آلا، پشمفروش، مرضیه .نجفزادهورزی، حسین.نقدیسده، آذر.کوتی، محمد.ارزیابیا ثرترکیبنا نوفریتمنگنز-روید ...
  • کمالی، آزاده. نیازمند، راضیه .شورمیج، مژگان .کاربرد و روشهای میکروکپسول ...
  • نایب پور، فرنا.علیان فروغ.طاهری، صبیحه. میکروکپسو لاسیون در صنایع بسته ...
  • P ri sc illaV.Finotelli 1 ;MariaH. M.RochaLeao? _ M i ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    نظرات خوانندگان

    1.67
    3 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
    5 0
    4 1
    3 0
    2 0
    1 1

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی