ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

نانوکپسول و فرآیند نانوکپسوله کردن در صنایع غذایی

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_867
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 1,890
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله نانوکپسول و فرآیند نانوکپسوله کردن در صنایع غذایی

فائزه سلیمی خورشیدی - دانشجوی مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
معصومه حق زاد - دانشجوی مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

چکیده مقاله:

نانو کپسول های پوششی دارند که به کمک آن می توانند ماده مؤثره داخل شان را به یک نقطه مشخص در داخل بدن هدایت کرده و در نقطه دلخواه با انهدام پوسته خود، هدف اصلی خود را که تنظیم شرایط هورمونی تغذیه است انجام دهند. کپسول کردن مواد باعث تأثیر گذاری بیشتر و مؤثرتر مواد غذایی برای رسیدن به نقاط خاصی در بدن می شود. فرآیند نانوکپسوله کردن بدین معناست که این امکان وجود دارد که مواد غذایی مفید برای بدن بدون ا ینکه در فرآیند ساخت، هنگام پخت یا توسط آنزیم های دهان و معده از بین بروند بطور مستقیم وارد جریان خون شده و جذب بدن شوند. این کار حتی مانع از دفع بدون جذب ویتامین های مواد غذایی می شود. از کاربردهای دیگر نانوکپسوله کردن این است که مواد غذایی مفید ولی با طعم های نامطبوع را می توان از طریق این پسول ها بدون احساس مزه ناخوشایند به غذا اضافه کرد.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI21_867 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/234980/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
سلیمی خورشیدی، فائزه و حق زاد، معصومه،1392،نانوکپسول و فرآیند نانوکپسوله کردن در صنایع غذایی،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،https://civilica.com/doc/234980

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، سلیمی خورشیدی، فائزه؛ معصومه حق زاد)
برای بار دوم به بعد: (1392، سلیمی خورشیدی؛ حق زاد)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • تا 9 آبان 1392 - دانشگاه شیراز ...
  • _ _ _ _ _ al. (2008). _ ...
  • Anton, N., Saulnier, P., Beduneau, A., & Benoit, J.-P. (2007). ...
  • Anton, N., Benoit, J. P., & Saulnier, P. (2008). Design ...
  • Barat, A., Crane, M., & Ruskin, H. J. (2008). Quantitative ...
  • Desai, K. G. H., & Park, H. J. (2005). Recent ...
  • Kim, E. H. J., Chen, X. D., & Pearce, D. ...
  • Kim, E. H. J., Chen, X. D., & Pearce, D. ...
  • Koblenz, T. S.; Wassenaar, J.; Reek, 2008, J. N. H. ...
  • Liu, X. D., Atarashi, T., Furuta, T., Yoshii, H., Aishima, ...
  • Liu, X. D., Furuta, T., Yoshi, H., & Linko, P. ...
  • Pena, D. C. R. AND Torres, J. A., 1991, Sorbic ...
  • Quintavalla, Q. and Vicini, L., 2002, Antimicrobil food packaging in ...
  • Vriezema, D. M.; Aragone s, M. C.; Elemans, J. A. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    کدام مقالات به این منبع استناد نموده اند


    بر اساس سیستم تحلیلی استنادات مقالات، تاکنون برای نگارش 2 مقاله استفاده شده است.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 8,434
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی