ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

توصیف ویژگی های ماده ی غذایی توسط روش آنالیز NMR (رزونانس مغناطیسی هسته پروتون)در کنترل کیفیت فرایندهای غذایی

سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD03_188
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 1,332
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله توصیف ویژگی های ماده ی غذایی توسط روش آنالیز NMR (رزونانس مغناطیسی هسته پروتون)در کنترل کیفیت فرایندهای غذایی

بهاره نجیبی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، قوچان

چکیده مقاله:

یک درخواست معقول وعادی از مدیران کنترل کیفیت در صنعت غذا این است که یک روش غربالگری (گزینشی) در دسترس داشته باشند که نه تنها فرآورده ها یا مواد اولیه شان را از نظر خطرات شناخته شده پایش می نماید، بلکه همچنین در مراحل اولیه تولید آشکار نمایند که آیا یک محصول مشخصاتی غیر معمول دارد یا حاوی ترکیباتی غیر عادی است. انگشت نگاری ( عملی که برای ثبت خصوصیات یک ماده انجام می شود تا بتوان در موقع نیاز براحتی آن را شناسایی کرد) با استفاده از روش H‐NMR (طیف سنجی رزونانس مغناطیسی هسته پروتون ) ممکن است راه حل این مشکل را فراهم کند: این روش سریع است (فقط چند دقیقه زمان برای مختصر آماده سازی نمونه نیاز است ) و به این دلیل که هر موکول حاوی هیدروژن موجود در نمونه سیگنالی خاص تولید می کنند، به شکل وسیعی کاربرد پذیر است. با مقایسه ی طیف حاصل با پایگاه داده ای از مقادیر مرجع، این تکنیک امکان کمیت سنجی سریع از یک دامنه ی وسیع از ترکیبات شناخته شده در یک فرآورده را برای مثال با دقتی قابل قیاس با کروماتوگرافی فراهم می آورد. این روش همچنین می تواند حضور ترکیبات غیر عادی را تشخیص دهد، که می تواند به شکل مشروط از سیگنال NMR شناسایی شود. NMR یک روش غربالگری ایده آل را به منظور جلوگیری از بحران های مواد غذایی مانند آنچه که توسط ملامین رخ داد، توصیف می کند.

کلیدواژه ها:

ا NMR، غربالگری، بهینه سازی فرایند،طیف سنجی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/334265/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نجیبی، بهاره،1393،توصیف ویژگی های ماده ی غذایی توسط روش آنالیز NMR (رزونانس مغناطیسی هسته پروتون)در کنترل کیفیت فرایندهای غذایی،سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی،قوچان،،،https://civilica.com/doc/334265

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، نجیبی، بهاره؛ )
برای بار دوم به بعد: (1393، نجیبی؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • *Food profiling By high resolution H-NMR analysis by dr eric ...
  • *using _ uclea r-m a gnetic_resona nce to test fat ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 3,240
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی