ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

نقش آلودگی ادویه های پر مصرف خانگی(زردچوبه ، فلفل و دارچین) در آلودگی غذا

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: FSS03_410
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 1,496
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله نقش آلودگی ادویه های پر مصرف خانگی(زردچوبه ، فلفل و دارچین) در آلودگی غذا

پروانه عبادی ابر - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی ، مازندران ، ایران
محمد احمدی - عضوهیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه، مازندران ، ایران
آزاده قربانی - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی ، مازندران ، ایران
حسن سرایی - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی ، مازندران ، ایران

چکیده مقاله:

امروزه ادویه ها به عنوان یکی از متداول ترین طعم دهنده ها با منشا طبیعی در تهیه فرمولاسیون مواد غذایی کاربرد فراوان متداولی دارند . ادویه ها در سراسر جهان تولید شده و مستعد دارا بودن آلوگی باکتری ها (فرم رویشی و فرم اسپوری) ، مخمرها و کپک ها هستند. البته معمولا ادوبه ها معمولا به عنوان مواد اولیه ای که انتقال دهنده میکروبهای بیماریزا هستند به حساب نمی آیند منظور بیماری هایی که ازطریق خوردن غذای آلوده پدید می آیند. به هرحال بررسی شمارش میکروبی ادویه های مختلف، محدودیت های متفاوتی را نشان می دهد که برای مثال از حدود چند صددر هرگرم ادویه میخک تا چندین میلیون درهر گرم فلفل سیاه و سفید متغیر است ، این تحقیق به منظور بررسی میزان آلودگی میکروبی ادویه های پرمصرف خانگی ( زردچوبه، فلقل ، دارچین ) در آلودگی غذا مورد بررسی قرار می گیرد.

کلیدواژه ها:

ادويه ، كلي فرم، كپك و مخمر ، ارزيابي ميكروبي

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/303601/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عبادی ابر، پروانه و احمدی، محمد و قربانی، آزاده و سرایی، حسن،1392،نقش آلودگی ادویه های پر مصرف خانگی(زردچوبه ، فلفل و دارچین) در آلودگی غذا،سومین همایش ملی امنیت غذایی،سواد کوه،،،https://civilica.com/doc/303601

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، عبادی ابر، پروانه؛ محمد احمدی و آزاده قربانی و حسن سرایی)
برای بار دوم به بعد: (1392، عبادی ابر؛ احمدی و قربانی و سرایی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • استاندارد ملی ایران شماره 3677 ویژگی های بهداشتی و میکروبیولوژیک ...
  • ردچوبه درسته وسائیده (گرد)، تجدید نظر دوم _ 19، شماره2، ...
  • ایمان دل، بررسی آلودگی میکروبی ادویه (زردچوبه، فلفل سیاه و ...
  • شعبانی، بررسی میزان آلودگی ادویه های مصرفی در تولید موادغذایی ...
  • شهراز، بررسی آلودگی میکروبی ادویه های بسته بندی عرضه شده ...
  • ضیایی، استفاده از روش EPR برای ضدعفونی کردن سبزیجات خشک ...
  • عزیزی، آنچه درباره ادویه نمی دانستید، نشریه سلامت، شماره 360، ...
  • عطایی، مطالعه آزمایشگاهی اثر ضد قارچ عصاره های افسنطین، اکالیپتوس، ...
  • لویلن همایلش ملی املیل غذایی 1392 oloفلدuال -7 دالشکال‌آلاد اللامی ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    نظرات خوانندگان

    5.00
    1 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
    5 1
    4
    3
    2
    1

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 3,397
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی