اثر امواج والتراسوند در استخراج ترکیبات فنلی کنجاله کنجد

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,645

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_1234

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

چکیده مقاله:

برای استخراج آنتی اکسیدان های طبیعی از بافت گیاهی روش های متعددی وجود دارد. استخراج به کمک اولتراسوند یکی از تکنیک های نوین جهت استخراج است. در این پژوهش از دو روش ماسراسیون و اولتراسوند و استفاده از دو حلال اتانول و متانول برای استخراج عصاره کنجاله کنجد استفاده شده است. در ادامه مقدار فنل تام هر یک از چهار عصاره با استفاده از روش فولین سیوکالتیو اندازه گیری شد و اثر نوع حلال و امواج اولتراسوند در استخراج این ترکیبات مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاکی از آن است که استفاده از حلال اتانول و به کارگیری امواج اولتراسوند قادر است مقدار ترکیبات فنلی کنجاله کنجد را به 82.89mg/g معادل اسید گالیک برساند و با سایر نمونه ها اختلاف معناداری را ایجاد کند. روش اولتراسوند قادر است بازده استخراج ترکیبات را افزایش داده، زمان استخراج را کاهش داده و بازده فرآوری بیشتری را ایجاد می کند.

نویسندگان

فاطره محسن زاده

دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری

رضا اسماعیل زاده کناری

استادیاردانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری

زینب رفتنی امیری

استادیاردانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری

مرضیه محمدی

دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • تا 9 آبان 1392 - دانشگاه شیراز ...
  • Chen, X. P., Wang, W. X., Li, S. B., Xue, ...
  • Ferreira, I.C.F.R., Baptista, P., Vilas-Boas, M. Barros, L, (2007) .Free-radical ...
  • Fukuda, Y., Nagata, M., Osawa, T., & Namiki, M. (1986). ...
  • Hemwimol, s .Prasert Pavasant & Artiwan Shotipruk, (2006) _ Ultrasound-as ...
  • Ito, N., Hagiwara, A., Shibate, M., Ogiso, T., & Fukushima, ...
  • Goli, A.H., Barzegar, M. and Sahari, M.A., (2005) _ Antioxidant ...
  • Kahyaoglu, T., & Kaya, S. (2006). Modelling of moisture, color ...
  • Kame]-Eldin, A., & Appelpvist, L. A. (1994a). Variation in fatty ...
  • Kang, M. H., Kawai, Y., Naito, M., & Osawa, T. ...
  • Kuriyama, K. I., Tsuchiya, K. Y., & Murui, T. (1993). ...
  • Mason, T.J, (1996) Ultrason. sonochem. 3, 8253 ...
  • Mohamed, H. M. A., & Awatif, I. I. (1998). The ...
  • Nagata, M., Osawa, T., Namiki, M., Fukuda, F., & Ozaki, ...
  • Oplinger Putnam, D.H., Kaminski, A.R., (1990).Sesame Alternative Field Crops Manual. ...
  • Peschel W , Wilfried Dieckmanna, Marlies Sonnenschein, Andreas Plescher, (2007) ...
  • Pourmorad F., Hosseinimef S.J. and Shahabimajd N. (2006), Antioxidant activity, ...
  • Savitree M. Isara P., Nittaya S.L. and Worapan S.(2004), Radical ...
  • Shyu, Y.-S., & Hwang, S. L. (2002). Antioxidative activity of ...
  • Sies, Helmut (1997). "Oxidative stress: Oxidants and antioxidants" Experimental physiology ...
  • Sugano, M., Inoue, T., Koba, K., Yoshida, Y., Hirose, N., ...
  • Suja, K.P, John T. Abraham, Selvam N. Thamizh, . Jayalekshmy, ...
  • Suja, K.P., A. Jayalekshmy, C. Arumughan, (2005) _ Antioxidant activity ...
  • Wang, L., & Weller, C. L. (2006). Recent advances in ...
  • Yagi, K. (1990). Lipid peroxides and human diseas. Chemistry and ...
  • Yoshida, H. (1994). Composition and quality characteristics of sesame seed ...
  • نمایش کامل مراجع