راهکارهای کاهش ضایعات و بهینه سازی تهیه کشمش

انگور یکی از با ارزش ترین محصولات باغی است که تولید آن در دنیا و ا یران اهمیت زیادی دارد. با این وجود به دلیل بالا بودن ضایعات این محصول، تولید کنندگان انگور از منافع زیادی برخوردار نمی شوند. یکی از راه های افزایش درآمد انگورکاران، کاهش ضایعات و فرآوری بهینه این محصول است که می تواند میزان ضایعات انگور را تا حد زیادی کاهش دهد. ضایعات عمدتاً ناشی از نحوه تولید انگور، زمان، روش و ابزار برداشت، حمل و نقل نامناسب، نگهداری غیر علمی و بازاررسانی سنتی است. بنابراین هدف از انجام این تحقیق اسنادی، ارائه راهکارهایی برای کاهش ضایعات انگور و افزایش ارزش اقتصادی فرآورده های این محصول بویژه کشمش است. در این تحقیق اسنادی از مدارک مستند کتابخانه ای و منابع معتبر الکترونیکی به عنوان ابزار گردآوری اطلاعات استفاده شد. نتایج حاصل از بررسی این منابع نشان داد که میزان آگاهی و اطلاع تولید کنندگان از روش های صحیح و نوین کاشت ا نگور، انتخاب رقم مناسب، تغذیه مناسب تاک، مبارزه به موقع و صحیح با آفات، بیماری ها و علف های هرز، استفاده از روش های نوین آبیاری، هرس علمی و تکنیکی، برداشت به موقع، استفاده از ابزار مناسب برای جمع آوری و برداشت محصول، استفاده از وسایل مناسب حمل و نقل، و استفاده از روش های نوین فرآوری محصول می تواند به شدت میزان ضایعات انگور و بویژه کشمش را به عنوان مهمترین فرآورده این محصول کاهش دهد.

کلیدواژه ها:

انگور ، ضایعات ، کشمش ، فرآوری