ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

تهیه فیلم زیست تخریب پذیر از پروتئین دانه گاودانه و تاثیر اسید فرولیک اکسیدشده بر خصوصیات آن

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_126
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 473
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله تهیه فیلم زیست تخریب پذیر از پروتئین دانه گاودانه و تاثیر اسید فرولیک اکسیدشده بر خصوصیات آن

اکرم عربستانی - دانشجوی دکترای علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
مهدی کدیور - استادگروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
محمد شاهدی - استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
سیدامیر حسین گلی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان

چکیده مقاله:

هدف این تحقیق، تهیه یک فیلم زیست تخریبپذیر از پروتئین های دانه گاودانه و بررسی اثر اسید فرولیک اکسید شده بر خصوصیات فیلم تهیه شده بهمنظور بسته بندی مواد غذایی بود. ابتدا فیلم از کنسانتره پروتئینی دانه گاودانه و گلیسرول تهیه و برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن اندازه گیری شد. در مرحله بعد اسید فرولیک اکسید شده درچهار سطح 50 ،100 ،150 و 200 میلی گرم به محلول تشکیل دهنده فیلم اضافه و حجم آن به 100 گرم رسانده شد. سپس خصوصیات فیزیکوشیمیایی فیلم های تهیه شده مورد ارزیابی قرار گرفت. مطابق با نتایج به دست آمده، در حضور اسید فرولیک اکسید شده، میزان رطوبت، مواد جامد کل و میزان نفوذ پذیری به رطوبت فیلم ها به طور معنی داری کاهشو خصوصیات مکانیکی آنها بهبود یافت. به نظر می رسد ایجاد اتصال عرضی بین اسید فرولیکاکسید شده و برخی اسیدهای آمینه پروتئین ها عامل اصلی بهبود خصوصیات باشد.

کلیدواژه ها:

گاودانه، فیلم زیست تخریب پذیر، اسید فرولیک اکسید شده

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/234401/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عربستانی، اکرم و کدیور، مهدی و شاهدی، محمد و حسین گلی، سیدامیر،1392،تهیه فیلم زیست تخریب پذیر از پروتئین دانه گاودانه و تاثیر اسید فرولیک اکسیدشده بر خصوصیات آن،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،،،https://civilica.com/doc/234401

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، عربستانی، اکرم؛ مهدی کدیور و محمد شاهدی و سیدامیر حسین گلی)
برای بار دوم به بعد: (1392، عربستانی؛ کدیور و شاهدی و حسین گلی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Atares, L, C, De Jesus, . Talens, A, Chiralt, 2010, ...
  • Bamdad, F, A.H, Goli, M, Kadivar, 2006, Preparation and characterization ...
  • Fi gu eroa-Espinoza, M.C, M-H, Morel, A Surget, M, Asther, ...
  • Kaya, S, A, Kaya, 2000, Microwave drying effects on properties ...
  • Mathew, S, T.E, Abraham, 200. Characterisation of ferulic acid incorporated ...
  • Ou, S, Y, Wang, S, Tang, C, Huang, M.G, Jackson, ...
  • Oudgenceg, G, R, Hilhorst, S.R, Piersma, C.G, Boeriu, H, Gruppen, ...
  • Sadeghi, GH, J, Pourreza, A Samei, H, Rahmani, 2009, Chemical ...
  • Tang, C.H, M-L, Xiao, Z, Chen, X-Q, Yang, 201 1, ...
  • Tang, C.H, Y, Jiang, Q-B, Wen, X-Q Yang, 2005, Effect ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 13,930
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی