ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

ارزیابی خصوصیات کمی و کیفی آرد کامل سنجد به منظور غنی سازی مواد غذایی

سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD01_391
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 2,345
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 11 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله ارزیابی خصوصیات کمی و کیفی آرد کامل سنجد به منظور غنی سازی مواد غذایی

اسماعیل عطای صالحی - استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
لاله مشرف - استادیار مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان اصفهان
میترا خاکی ریزی - دانشجوی کارشناسی ارشد

چکیده مقاله:

میوه سنجد حاوی مقادیر قابل توجهی ترکیبات فلاونوئیدی سیتواسترول کربوهیدرات اسید فنلیک و اسید آسکوربیک است همچنین حاوی املاح پتاسیم منیزیم سدیم آهن کلسیم روی می باشد و منبع غنی از اسیدهای چرب مانند اسید لینولئیک اسید پالمیتولئیک اسید پالمیتیک است میوه این گیاه دردرمان زخم معده تهوع استفراغ اسهال نفخ شکم مورد استفاده قرار میگیرد تحقیقات اخیر حاکی ا زخواص درمانی این گیاه و میوه آن به عنوان عامل ضددرد دربیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید است از طرفی با توجه به خواص دارویی و تغذیه ای سنجد تحقیقات در زمینه کاربرد آن در صنایع غذایی بهعنوان یک افزودنی مناسب از اهمیت خاصی برخوردار است درتحقیق حاضر خصوصیاتکمی و کیفی ارد کامل سنجد به منظور استفاده درصنایع غذایی مورد بررسی قرارگرفت.

کلیدواژه ها:

آرد کامل سنجد ـ خصوصیات رئولوژیکی ـ خصوصیات شیمیایی ـ خواص درمانی ـ افزودنی عملگرا

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا GHOCHANFOOD01_391 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/150273/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عطای صالحی، اسماعیل و مشرف، لاله و خاکی ریزی، میترا،1390،ارزیابی خصوصیات کمی و کیفی آرد کامل سنجد به منظور غنی سازی مواد غذایی،همایش ملی صنایع غذایی،قوچان،،،https://civilica.com/doc/150273

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، عطای صالحی، اسماعیل؛ لاله مشرف و میترا خاکی ریزی)
برای بار دوم به بعد: (1390، عطای صالحی؛ مشرف و خاکی ریزی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • لیاسی، ا. قدرتی، م. وکمالی نژاد، م. 1387. اثر تجویز ...
  • گیاهان دارویی، 1376، علی زرگری، انتشارات دانشگاه تهران، 969. ...
  • معارف گیاهی و کاربرد گیاهان در پیشگیری و درمان بیماریها، ...
  • معزی، ن. نجف زاده ورزی، ح و شیرعلی، س. 1388. ...
  • AACC. 2003. Approved Methods of the American Association of Cereal ...
  • Akbolat, D. Ertekin, C. Menges, H. O. Guzel, E. and ...
  • AOAC _ 2005. Official Methods of analysis, 18 ed, Washington, ...
  • Ayaz, F. A. Kadioglu, A. and Dogru, A. 1999. Soluble ...
  • Ayaz, F. A. Bertof, E. 2001. Suger and Phenolic Acid ...
  • 0)Goncharova, N. P. Glushekova, A. I. 1990. Lipids of elaeagnus ...
  • Hosseinzadeh, H. Ramezani, M. and Namjo, N. 2003. Muscle relaxant ...
  • Kousova, R. D. Kazekov, A. L. and Luk yanchikov, N. ...
  • Ramezani, M. Hoseseinzadeh, H.and Daneshmand, N. 2001. Antinoci ceptive effect ...
  • SAS.2001 .SAS User's Guide Statistics. SAS. Institute, Inc., Raleigh, Nc.)17 ...
  • Sakamura, F. and Suga, T. 1987. Chenge in chemical component ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    کدام مقالات به این منبع استناد نموده اند

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 3,263
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی