ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

استفاده از تکنولوژی نوین خشک کردن الکتروهیدرودینامیکی به منظور استفاده در صنایع خشکبار (مقاله مروری)

سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: NCFOODI20_079
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 1,618
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله استفاده از تکنولوژی نوین خشک کردن الکتروهیدرودینامیکی به منظور استفاده در صنایع خشکبار (مقاله مروری)

سمیه تقیان دینانی - دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی
ناصر همدمی - استادیار دانشگاه صنعتی اصفهان
محمد شاهدی - استاد دانشگاه صنعتی اصفهان

چکیده مقاله:

اشتباه درانتخاب تکنولوژی خشک کردن متناسب با محصول موجب ضایع شدن محصول و ایجاد ضررهای اقتصادی فراوان می گردد روش خشک کردن الکتروهیدرودینامیکی EHD دارای توان بالقوه ای درزمینه خشک کردن محصولات غذایی و دارویی می باشد خشک کردن الکتروهیدرودینامیکی به باد کرونایی حاصل از یونهای گازی که دریک میدان اکلتریکی قوی شتاب می گیرد وابسته است فرایند الکتروهیدرودینامیک اساسا یک پدیده غیرحرارتی است و واکنش مستقیم الکتروهیدرودینامیک با مواد بیولوژیکی و غیربیولوژیکی گرمای ناچیزی را درمقایسه با روش های خشک کردن سنتی تولید می کند این روش از نظر تولید محصولات خشک با کیفیت مناسب و مصرف انرژی پایین نسبت به روشهای سنتی خشک کردن در موقعیت به مراتب مطلوبتری قرار دارد دراینم قاله به بررسی پدیده الکتروهیدرودینامیک و همچنین بررسی بعضی از مطالعات انجام شده درزمینه خشک کردن الکتروهیدرودینامیک مواد غذایی پرداخته می شود.

کلیدواژه ها:

خشک کردن الکتروهیدرودینامیکی - تخلیه کرونایی - باد کرونایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/148552/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
تقیان دینانی، سمیه و همدمی، ناصر و شاهدی، محمد،1390،استفاده از تکنولوژی نوین خشک کردن الکتروهیدرودینامیکی به منظور استفاده در صنایع خشکبار (مقاله مروری)،بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،تهران،،،https://civilica.com/doc/148552

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، تقیان دینانی، سمیه؛ ناصر همدمی و محمد شاهدی)
برای بار دوم به بعد: (1390، تقیان دینانی؛ همدمی و شاهدی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Bajgai, T. R. and Hashinaga, F. 2001 Drying of spinach ...
  • Bajgai, T.R and Hashinaga, F. 2001. High electric field drying ...
  • Ahmedou, S. A. O., Rouaud, O and Havet, M. 2009. ...
  • Al Bdour, K. 2000. E lectrohydro dynamic Drying of Viscous ...
  • Hashinaga, F and Ngadi, M .O. 2006. ...
  • Barthakur, N. N .1989 .An electrostatic method of drying saline ...
  • Barthakur, N. N and Arnold, N. P. 1995 _ Evaporation ...
  • Barthakur, N. N. 1990. E lectrohydro dynamic enhancement of evaporation ...
  • Basiry, M and Esehaghbeygi, A .2010. E lectrohydro dynamic (EHD) ...
  • Baumgarten, B. E. 2003. Ehd- enhanced heat transfer in metallic ...
  • Cao, W., Nishiyama, Y and Koide, S. 2004. E lectrohydro ...
  • Cao, W., Nishiyama, Y., Koide, S and Lu, Z. H. ...
  • Chen, Y. H and Barthakur, N. N. 1991 .Potato slab ...
  • Chen, Y., Barthakur, N. N., Arnold, N. P. 1994. E ...
  • Goodenough, T. I. J., Goodenough, P. W and Goodenough, S. ...
  • Hashinaga, F., Bajgai, T. R., Isobe, S and Barthakur, N. ...
  • Isobe, S., Barthakur, N., Yoshino, T., Okushima, L and Sase, ...
  • Kudra, T and Mujumdar, A. S. 2009. Advanced drying technologies ...
  • Lai, F.C., Lai, K. W. 2002 .EHD -enhanced drying with ...
  • Li, F .D, Li, L .T., Sun, J .F and ...
  • Li, F. D., Li, L. T, Sun, J. F. and ...
  • Wong, D. S and Lai, F. C. 2004. EHD- enhanced ...
  • Xue, G. R., Uchino, T and Matsuo, M. 1994. Drying ...
  • Xue, X. 1997. Electrohydro dynamic ally-dried Whey Protein: Electrophoretic and ...
  • Xue, X., Barthakur, N. N., Alli, I. 1999. E lectrohydro ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی