ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی اثر پودر،عصاره و اسانس گیاه آویشن بر کپک آسپرژیلوس نایجر و مخمر ژئوتریکوم کاندیدوم در ماست و افزایش ماندگاری آن

سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: NCFOODI20_008
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 2,100
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر پودر،عصاره و اسانس گیاه آویشن بر کپک آسپرژیلوس نایجر و مخمر ژئوتریکوم کاندیدوم در ماست و افزایش ماندگاری آن

علی امینی بیدختی - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه فردوسی مشهد
سیدعلی مرتضوی - استاد دانشگاه فردوسی مشهد
آرش کوچکی - استاد دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده مقاله:

دراین مطالعه اثر پودر عصاره و اسانس گیاه آویشن درغلظت های 0و0.5و1 درصد دربرابر 106cfu/gr کپک آسپرژیلوس نایجر و مخمر ژئوتریکوم کاندیدوم و باکتریهای آغاز گر درماست به مدت 14 روز نگهداری در دمای 4 درجه سانتیگراد مورد بررسی قرارگرفت و طی این مدت از لحاظ میکروبیولوژیکی شیمیایی و ارگانولپتیکی مورد بررسی قرارگرفت بررسی نتایج نشان داد که پودرآویشن فقط درسطح 1 درصد اثر ممانعت کنندگی داشته و اسانس آویشن درسطح 1 درصد بهترین بازدارندگی را درمقابل کپک آسپرژیلوس نایجر و مخمر ژئوتریکوم کاندیدوم دارا می باشد با بررسی نتایج میکروبی بدست آمده و ارزیابی حسی نمونه ها بهترین اثر بازدارندگی در مقابل آسپرژیلوس نایجر و ژئوتریکومکاندیدوم مربوط به اسانس 0.5 درصدآویشن می باشد اثر این افزودنیها برروی باکتریهای آغاز گر در ماست نشان داد که به جز درغلظت 1 درصد اسانس اویشن دربقیه غلظت های پودرعصاره و اسانس اثر ممانعت کنندگی برروی باکتریهای آغاز گر مشاهده نشد.

کلیدواژه ها:

آویشن - ماست - آسپرژیلوس نایجر - ژئوتریکوم کاندیدوم

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI20_008 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/148481/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
امینی بیدختی، علی و مرتضوی، سیدعلی و کوچکی، آرش،1390،بررسی اثر پودر،عصاره و اسانس گیاه آویشن بر کپک آسپرژیلوس نایجر و مخمر ژئوتریکوم کاندیدوم در ماست و افزایش ماندگاری آن،بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،تهران،https://civilica.com/doc/148481

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، امینی بیدختی، علی؛ سیدعلی مرتضوی و آرش کوچکی)
برای بار دوم به بعد: (1390، امینی بیدختی؛ مرتضوی و کوچکی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Jorgensen, J. H., Turnidge, J. D. and Washington, J. A.Antibaceriم ...
  • Benkeblia, N.2004. Antimicrobial Activity of Essential Oil Extracts of Vaious ...
  • Renata, A., Nikoloau, C., Papanikolaou, E., Kokkini, S., Lanaras, T. ...
  • Abd-Alla, M.S., Atalla, K.M., Ghazi, I.M. and Galal, I.A.2000. Effect ...
  • Shelef, L.A. O.A. Naglik. And D. W. Bogen. 1980 _ ...
  • El.Demerdash, 2008, Improvement of the quality and shelf life of ...
  • African Journal of Microbiology Research. Vol.(2) pp. 156-161, July, 2008 ...
  • saxena, v . K . and sharma, R . N ...
  • Bayoumi, S.1 9 _ 2.Bacteriostati Effect of Some Spices and ...
  • Beuchat, L. R. 2001. Control of Foodborne Pathogens and Spoilage ...
  • Bullerman, L. B., Lieu, Y. and Seier, S. A.1977. Inhibition ...
  • Shaffiee, A., Javidnia, K. and Tabatabai, and ...
  • M.1 999.volatile Antimicrob ial ...
  • Robinson, R. K.2002. Dairy Microbiology Handbooks. 3 ed. John Wiley ...
  • Lambert, R. J. W., Skandamis, P. N., Coote, P.J. and ...
  • Smith-Palmer, A., Stewart, J. and Fufe, L. 2003. The Potential ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 30,186
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی