امنیت و ایمنی مواد غذایی

؛1- روند فزاینده بهای نهاده های تولیدی و افزایش بهار تمام شده فراورده ها و احتمال کاهش کیفیت و در نتیجه افت ضریب امنیت محصولات تولیدی در کارخانجات صنایع غذایی، 2- سنجش حساسیت بررسی مسئله و واکاوی ریشه ها و دستیابی بموقع به راه حل های ممکن و عملا موثر در سطح بنگاه ها، نهادهای مسئول و سازمان های مردم نهاد مربوط، دو مولفه مهم یاد شده طی بازه زمانی سال 1397 (در پی اعمال تحریم های جدید آمریکا و افزایش نرخ ارز و افزایش شدید قیمت تمام شده محصولات از یکطرف و افت قدرت خرید مصرف کننده از طرف دیگر) مورد یک بررسی میدانی از طریق تکمیل پرسشنامه و مصاحبه با مسئولین و کارشناسان شرکت های تولیدی، سازمان ملی استاندارد، اداره کل نظارت بر مواد غذایی و چند ngo فعال صنعت غذا صورت گرفت. این پژوهش از نظر هدف اکتشافی از نوع توصیفی، از حیث بررسی داده ها کمی و کیفی و از لحاظ نتیجه کاربردی بوده است.

کلیدواژه ها:

کیفیت ، مواد غذایی ، تحریم ، استاندارد ، کارخانجات صنایع غذایی