بررسی اثرات اسانس گیاهان دارویی بر روی خصوصیات کیفی و بازارپسندی میوه خرما

به منظور بررسی استفاده از اسانس های گیاهان دارویی بر روی خصوصیات کیفی و بازارپسندی میوه خرمای رقم هلیلهای، آزمایشی به صورتطرح کاملا0 تصادفی با سه نوع اسانس (دارچین، رازیانه و میخک) با پنج غلظت متفاوت در سه تکرار انجام پذیرفت. پس از گذشت دو ماه سنجش رطوبت، مواد جامد محلول و قندکل نمونه ها انجام گرفت. سپس بهمنظور مقایسه اثرات پوششدهی اسانسهای گیاهی در عمر ماندگاری، کیفیت و بازارپسندی خرما از ارزیابان دوره دیده، مجرب و اطلاعات پرسشنامهای استفاده شد. نتایج نشان داد که خرمای هلیله ای، درصد رطوبت بالایی داشته و اعمال تیمارها سبب کاهش میزان قند در آن میگردد. در بین اسانسهای مورد مطالعه اسانس رازیانه سبب بالابردن شاخص طعم گردید. بررسی اثر اسانس بر تازگی بافت میوه نشان داد که تاثیراعمال تیمارها در تمامی غلظتهای مورد مطالعه بر این رقم خرما مثبت بوده است و بهترین مقبولیت در بین غلظتهای مختلف از نظر ارزیابان به خرمای هلیله ای پوشش داده شده با اسانس دارچین تعلق گرفت.

کلیدواژه ها:

اسانس دارچین ، اسانس رازیانه ، اسانس میخک ، خرمای هلیله ای