Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

کاربرد بیوسنسور در بسته بندی هوشمند مواد غذایی

کنفرانس بین المللی بسته بندی ایران
سال انتشار: 1397
کد COI مقاله: ISPSTP01_051
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 689
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله کاربرد بیوسنسور در بسته بندی هوشمند مواد غذایی

سیده لیلا حسینی پور - دانشجوی دکتری صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم دارویی، تهران- ایران
مجید جوانمرد - دانشیار گروه صنایع غذایی تبدیلی، پژوهشکده فناوری های شیمیایی، سازمان پژوهش های علمی صنعتی ایران، تهران-ایران

چکیده مقاله:

در صنعت غذا بسته بندی یکی از عوامل موثر در حفظ کیفیت ایمنی غذا است بسته بندی های هوشمند از تکنولوژی های نوین بسته بندی هستند که در سال های اخیر رویکرد روزافزون به آنها از جنبه های تحقیقاتی کاربردی برای مواد غذایی مختلف را شاهد بوده ایم. سیستم های بسته بندی هوشمند، سیستم هایی هستند که می توانند درک کننده هشدار دهنده تغییرات کیفی محصول در طی نگهداری انبارداری باشند.انواع بسته بندی هوشمند دارای سنسوهایی هستند که تازه بودن مواد را مشخص می کند. نوعی از این سنسورها، بیوسنسور می باشد که متشکل از سه جزء عنصر بیولوژیکی، آشکارساز مبدل می باشند با شناسایی انتخابی آنالیت ها با ایجاد یک پیام شیمیایی نوری یا الکتریکی بر اساس اجزا بیولوژیک آشکارسازهای فیزیکوشیمیایی عمل نموده می توانند با بهره گیری از هوشمندی مواد بیولوژیک ترکیب یا ترکیباتی را شناسایی نموده با آنها واکنش دهند. لذا استفاده از بیوسنسورها به دلیل دقت وحساسیت روش همچنین در مواردی به دلیل عدم نیاز به وسایل پیشرفته صرف زمان هزینه زیاد بسیار مفید کارآمد است. بیوسنسورها را می توان، با روش هایی چون جذب سطحی ریزپوشینه سازی محبوس سازی ... برای تشخیص آنالیت ها در شناخت آلودگی ها، تغییرات فیزیکوشیمایی PH درجه حرارت، ترکیبات زیستی مواد غذایی، در بسته بندی های هوشمند غذایی لحاظ نمود. با توجه به ساختارهای اولیه آنزیمی آنتی ژنی میکروبی، هورمون ها اسیدهای نوکلییک خود براساس تحلیل آنالیز ترکیبی همراه با تبدیل تغییرات توسط مبدل ها به پاسخ های الکتریکی کمی می توانند سموم توکسین باکتریایی برخی از پاتوژن ها نظیر باکتری های سالمونلا، لیستریا. کمپیلوباکتر با استفاده از فیبرنوری پوشیده شده بر پایه پلی اتیلن همراه با افزایش شدت عمل نور فلورسنت ویا از طریق واکنشهای ایمونولوژیکی در بارکد آلودگی مواد غذایی را تشخیص دهند. هدف از این مقاله مروری بر ساختار انواع بیوسنسور ها بر شمردن خصوصیات، تنوع، کاربرد در تجزیه مواد غذایی می باشد

کلیدواژه ها:

بسته بندی ، هوشمند ، بیوسنسور ، کاربرد ، کنترل کیفیت درون خط تولید

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا ISPSTP01_051 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/843889/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حسینی پور، سیده لیلا و جوانمرد، مجید،1397،کاربرد بیوسنسور در بسته بندی هوشمند مواد غذایی،کنفرانس بین المللی بسته بندی ایران،تهران،https://civilica.com/doc/843889

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1397، حسینی پور، سیده لیلا؛ مجید جوانمرد)
برای بار دوم به بعد: (1397، حسینی پور؛ جوانمرد)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 559
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

طرح های پژوهشی مرتبط جدید


طرح های پژوهشی فوق اخیرا در حوزه مرتبط با این مقاله به سیویلیکا افزوده شده اند.

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی