ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی تکنیک الایزا و اهمیت کاربرد آن در صنایع غذایی

تعداد صفحات: 12 | تعداد نمایش خلاصه: 501 | نظرات: 0
سال انتشار: 1397
کد COI مقاله: MDCONF02_072
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 12 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 0 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی تکنیک الایزا و اهمیت کاربرد آن در صنایع غذایی

عاطفه اسعدی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
سید علی مرتضوی - استاد و عضو هییت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
فریده طباطبایی یزدی - استاد و عضو هییت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
فخری شهیدی - استاد و عضو هییت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده مقاله:

تعیین تقلبات مواد غذایی برای اطمینان از ایمنی و سلامت مصرف کنندگان بسیار ضروری است. روش های مرسوم تجزیه و تحلیل سموم مواد غذایی، آنتی بیوتیک ها و پاتوژن ها در صنعت فرآوری مواد غذایی بسیار وقت گیر و پرهزینه بوده به همین دلیل روش های ایمونولوژیکی به عنوان روش های تحلیلی دقیق، کم هزینه و سریع ترین ابزار برای ارزیابی کیفیت و ایمنی مواد غذایی معرفی شده اند. تکنیک های جدید با استفاده از اختصاصی بودن وحساسیت واکنش های ایمونولوژیکی در صنایع غذایی برای تشخیص ترکیبات طبیعی، آنتی بیوتیک ها، باقی مانده های آفت کش ها و میکروارگانیسم ها در تولید و فراوری مواد غذایی بکار میروند. الایزا یک تکنیک ایمونولوژیک که شامل یک آنزیم ( پروتیینی است که یک واکنش بیوشیمیایی را کاتالیز می کند) برای تشخیص حضور یک آنتی بادی یا آنتی ژن در یک نمونه است. دو نوع الایزا که بیشترین استفاده را برای تایید مواد غذایی دارند، لایزای غیر مستقیم و ساندویچی است. در الایزای غیرمستقیم از دو نوع آنتی بادی استفاده شده که یکی از آن ها اختصاصی آنتی ژن است و آنتی بادی دوم با اتصال به آنزیم باعث ایجاد یک سیگنال رنگی یا فلویوروژنیک می شود. در سال های گذشته پیشرفت های تکنولوژی الایزا موجب توسعه سریع انواع کیت های تجاری برای استفاده در صنایع غذایی شده است. بیشترین استفاده از کیت های ایمونولوژیکی برای شناسایی اجزای مواد غذایی است. در این مقاله به بررسی روش های ایمونولوژیک در صنایع غذایی برای شناسایی ترکیبات مواد غذایی است. در این مقاله به بررسی روش های ایمونولوزیک در صنایع غذایی برای شناسایی ترکیبات مواد غذایی و تغییرات آن در طول تولید و فراوآوری به منظور ارزیابی ایمنی پرداخته شده است.

کلیدواژه ها:

واكن هاي ايمونولوژيكي، الايزا، آنتي بادي پلي كلونال، تقلبات غذايي، آنتي بادي مونوكلونال

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/742869/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
اسعدی، عاطفه و مرتضوی، سید علی و طباطبایی یزدی، فریده و شهیدی، فخری،1397،بررسی تکنیک الایزا و اهمیت کاربرد آن در صنایع غذایی،دومین همایش ملی دانش و فناوری علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران،تهران،،،https://civilica.com/doc/742869

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1397، اسعدی، عاطفه؛ سید علی مرتضوی و فریده طباطبایی یزدی و فخری شهیدی)
برای بار دوم به بعد: (1397، اسعدی؛ مرتضوی و طباطبایی یزدی و شهیدی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 25,310
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی